Când faci un tort de burete acasă, una dintre problemele care sunt cele mai frecvente este că rămâne brută, mai ales pe interior. Dacă ți sa întâmplat vreodată, cu siguranță ți-ai întrebat de ce am lăsat buretele brut înăuntru? Și este că există mai multe erori care sunt comentate și care pot explica de ce nu au fost coapte corect. În general, toate defectele sunt legate de cuptor și de temperatură, deși pot apărea și alte erori anterioare. Cu toate acestea, atunci când tortul rămâne brut, nu vă disperați pentru că există o soluție. De la, vom explica ce trebuie să faceți atunci când un tort este rămas brut și care sunt principalele motive pentru care se întâmplă, astfel încât să le puteți corecta în prealabil.

Ați putea fi, de asemenea, interesat de: Cum se face un tort de burete

De ce am buretele brut înăuntru?

Când un tort de burete rămâne brut în interior, mai multe cauze explică de ce nu arăta bine. În special, există două. Ambele sunt legate de cuptor, deoarece cei responsabili sunt de obicei temperatura care este aleasă și poziția în care mucegaiul este plasat în interiorul cuptorului.

• Temperatura: acesta este principalul motiv pentru care tortul de burete brut rămâne în interior, deoarece temperatura adecvată nu a fost aleasă bine și este obișnuit să se plaseze unul mai înalt. Și este că gradele la care este prăjită tortul sunt esențiale. Este întotdeauna important să setați temperatura indicată în rețetă, astfel încât să nu se rumegă prea mult pe exterior și să nu fie roșie în interior. În general, temperatura recomandată este de aproximativ 170 de grade, deși acest timp poate varia în funcție de cuptor, deoarece nu este la fel de mare ca cea mică sau produce căldură atât deasupra cât și dedesubt.
• Poziția în interiorul cuptorului: împreună cu temperatura, este un alt factor care influențează buretele să rămână crud în interior. Alegerea locației celei mai bune va depinde de faptul dacă cuptorul dă căldură de jos și de deasupra. Și nu este același loc, este foarte înalt, atât de jos. Cel mai bine este să plasați întotdeauna matrița cu aluatul de patiserie în zona intermediară a cuptorului. Un sfat care trebuie urmat în principal atunci când cuptorul produce căldură de sus, pentru că este cel care ar arde cel mai mult din exterior și îl va lăsa în interior.
• Forma: dar, în plus față de aceste cauze principale, există un alt motiv care influențează, de asemenea, atunci când un tort de burete rămâne crud. Este mucegaiul. O alegere proastă, va face ca tortul să nu fie coapte bine, deci este recomandabil să alegeți întotdeauna cel care este potrivit pentru tipul de prăjitură care se pregătește. Și nu este același tort de prăjit ca și pentru un tort de prune sau un tort de burete de soia, printre alte exemple.

Ce trebuie să faceți atunci când un tort de burete rămâne brut din cauza temperaturii cuptorului

Atunci când un tort de burete rămâne brut în interior și, în plus, suprafața devine din greu și se pare că începe să ardă, de obicei se datorează unei probleme a temperaturii cuptorului . Există o soluție și, în plus, este foarte ușor. Doar, trebuie să urmați acești pași:

1. Folie din aluminiu: punerea unei mici folii de aluminiu pe partea superioară a aluatului ajută la menținerea coacerii mai lungă, astfel încât să nu se ardă pe exterior deoarece această hârtie acționează ca un strat protector în timp ce este terminat în interior.
2. Coborâți temperatura cuptorului: chiar dacă ați introdus cel indicat în rețetă, este posibil să nu fie cel mai convenabil în funcție de cuptorul pe care îl avem. Cel mai bine este să-l coborâți între cinci și zece grade.
3. Urmăriți tortul: de asemenea, în timp ce continuați să coaceți tortul, trebuie să urmăriți orice moment mic care se face și care nu arde. Dacă ar fi început să marcheze prea mult, nu ar mai fi de ales decât să-l scoatem din cuptor și să căutăm o altă alternativă.

Unde să puneți tortul în cuptor astfel încât acesta să nu rămână brut

Când un tort de burete rămâne brut înăuntru, temperatura nu este singura responsabilă așa cum am comentat anterior. Deci, este esențial să pui tortul în interiorul cuptorului astfel încât acesta să nu fie caș, deoarece căldura bine plasată va primi proporțional. Pentru aceasta, trebuie:

• Coborâți mucegaiul cu tortul în partea inferioară a cuptorului pentru a continua să se coacă.
• De asemenea, acoperiți-l cu folie de aluminiu pentru a proteja partea deja de aur, astfel încât să nu ardă așa cum am arătat în secțiunea anterioară.
• Reduceți temperatura cuptorului, în special cea a zonei superioare, atât timp cât aveți această opțiune. Va dura mai mult pentru a coace, dar se va face în interior.

Cum se recuperează masa de tort de burete care rămâne rădăcină

Dacă nu puteți pune în aplicare niciuna dintre cele două sfaturi anterioare pentru a termina coacerea tortului, deoarece a ars mult în exterior, există încă o altă alternativă pentru a nu ieși din tort. Este vorba despre recuperarea. Și cum? Cheia este de a elimina toată zona arsă sau care este excesiv de aur și lasă partea mai puțin arsă și, mai presus de toate, materia primă din interior.

Acest aluat este ceea ce trebuie să puneți din nou într-o altă matriță pentru ao coace din nou, dar mereu selectați o temperatură scăzută și urmăriți tortul la fiecare 5 minute, astfel încât să nu mai ardeți, ceea ce nu înseamnă deschiderea ușii cuptorului la fiecare pentru că atunci tortul nu se poate ridica.

Dacă se face bine, veți avea un tort mai mic decât ați vrut inițial să îl pregătiți, dar îl puteți mânca, deși luați porții considerabil mai mici. În plus, avantajul este că nu se va observa nici o schimbare a gustului.

Cu aceste sfaturi despre ce să faceți atunci când un tort de burete rămâne brut, sperăm că v-am dat soluții bune și că ați răspuns la întrebarea dvs. despre motivul pentru care tortul burete brut rămâne înăuntru și puteți evita aceste greșeli în următoarele cupcakes. Acestea sunt simple trucuri de a face cu care puteți împiedica să se întâmple din nou și a repara situații de urgență în care aveți nevoie pentru a avea tort pregătit pentru oaspeții dumneavoastră. De asemenea, vă recomandăm să încercați diferite rețete și, pentru aceasta, vă invităm să consultați această rețetă pentru biscuiți.