Pastele proaspete sunt una dintre felurile de mâncare din bucătăria mediteraneană. Acest aliment ne oferă carbohidrați esențiali pentru corpul nostru și, de asemenea, ne permite să menținem senzația de plinătate mai mult timp. Este excelent să se combine cu alte alimente, cum ar fi pește și carne, pentru a completa o dietă completă. Una dintre cele mai bune modalități de a pregăti paste proaspete este prin sosuri care vă permit să adăugați aromă în plus față de furnizarea de varietate. Prin urmare, în acest articol de .com, propunem să preparăm sosuri pure de paste proaspete .

Ați putea fi, de asemenea, interesat de: Cum se face sos alb pentru paste făinoase

Sos de ciuperci

Sosul de ciuperci este unul dintre cele mai tradiționale și vă permite să însoțească o varietate de feluri de mâncare, precum și paste, cum ar fi pește, carne și legume savurate. Acestea nu conțin colesterol, sunt bogate în proteine ​​de înaltă calitate, cu conținut scăzut de grăsimi, carbohidrați și calorii, pe lângă faptul că furnizează minerale precum fier, zinc, iod, sodiu, calciu și magneziu. Este fără îndoială unul dintre cele mai bune sosuri pentru a efectua o dietă cu conținut scăzut de calorii care ajută la controlul greutății noastre. Pregătirea sa este foarte simplă.

ingrediente

• 250 de grame de ciuperci.
• Jumătate de ceapă
• 1 cățel de usturoi
• 200 ml de cremă pentru gătit.
• Uleiul de măsline
• Sal.
• Piper negru

elaborare

Se taie usturoiul, ceapa și ciupercile. Între timp, încălziți o tigaie cu puțin ulei. Când uleiul este fierbinte, adăugați usturoiul și ceapa și așteptați ca acestea să se înmoaie puțin. Apoi, adăugați ciupercile și amestecați bine. Adăugați sare, piper, și puțin mai mult ulei, bine răspândit. Așteptăm ca ciupercile să elibereze apă pe foc mediu și să ne amestecăm din când în când. După câteva minute, adăugați crema și amestecați din nou. Așteptați câteva minute în timp ce crema obține un aspect mai cremoasă și când detectăm că ciupercile au luat culoarea și crema s-a îngroșat, am stins focul. Apoi, am bătut conținutul cu blenderul și am pregătit sosul de ciuperci.

Sosul Putanesca, o valoare sigură

Altă una dintre cele mai rafinate și simple sosuri de preparat, elaborate cu produse pe care suntem obișnuiți să le avem acasă. Acesta va da paste proaspete o aromă foarte mediteraneană, care nu va lăsa pe nimeni indiferent.

ingrediente

• 3 roșii
• 2 cuișoare de usturoi
• 3 anhovies
• 1 lingură de căprioare.
• 150 de grame de măsline negre.
• 200 de grame de brânză de parmezan
• Pătrunjel.
• Unt.
• Ulei.
• Sal.
• Pepper.

elaborare

Începem prin tăierea cuișoarelor de usturoi, roșii și hamsii, extragând spinii în cazul în care au. Încălziți o tigaie cu puțin unt. Ulterior, puneți roșiile tocate în tigaie și lăsați-o să se odihnească timp de 5 minute. Adăugați hamsiile și măslinele negre, în plus față de capre. Se amestecă întregul conținut și se adaugă sare și piper negru. După ce ați ajuns în acest moment, adăugați pastele proaspete, amestecați totul bine și aruncați brânza de parmezan, astfel încât să adere la tot conținutul.

Sosul de Arrabiata, o atingere picantă

Pentru cei care iubesc arome puternice și sosuri cu atingeri picante, sosul arrabiata nu va dezamăgi. Prepararea sa bazata pe ardei si ardei iute asigura zilnic un vas cu o aroma si o personalitate puternica. Tipic de bucătărie italiană, numele său înseamnă "furios", motiv pentru care caracterul acestui sos ne prezice.

ingrediente

• 300 de grame de roșii (coapte mai bine).
• 1 ceapă
• 2 cuișoare de usturoi
• 1 sau 2 ardei iute În funcție de spiciness pe care doriți să obțineți.
• Uleiul de măsline
• Sal.

elaborare

Începem să extragem pielea roșiilor și să le tăiem în bucăți. Tăiați usturoiul și ceapa și adăugați-le într-o tigaie cu ulei fierbinte, împreună cu puțină sare. Odată ce ceapa este rumenită puțin, adăugați roșiile și ardeii iute. Se amestecă conținutul și se așteaptă să se gătească timp de aproximativ 15 minute, cu tigaia acoperită de un foc destul de lent. Trebuie să ne asigurăm că roșiile sunt practic desfăcute până când devine aspectul sosului, amestecând ocazional.

Sos de legume, cel mai sanatos

Acest sos are avantajul de a fi făcut cu legume care nu oferă nici o grăsime și sunt excelente atunci când vine vorba de a mânca o dietă scăzută în calorii. În cazul copiilor, este o modalitate bună de a consuma legume fără a pune la îndoială.

ingrediente

• O jumătate de kilogram de roșii naturale
• 2 cuișoare de usturoi
• 1 piper rosu
• 1 praz
• 1 dovlecel
• 1 vinete
• 1 ceapă
• 1 morcov
• Jumătate de vin roșu.
• Uleiul de măsline
• Vasile.
• Oregano.
• Tomillo.
• Sal.
• Piper negru
• Zahăr.

elaborare

Am început prin tocarea tuturor legumelor: ceapă, usturoi, piper, praz, dovlecei, morcov și vinete. Pentru a face acest lucru, decojiți legumele și curățați-le cu apă pentru a îndepărta murdăria pe care o conțin. Încălziți o tigaie cu ulei de măsline și aruncați toate legumele tăiate, cu excepția vinetei și a dovlecelului, pe lângă jumătate de pahar de vin roșu. Am amestecat tot conținutul și așteptăm ca vinul să se evapore. Acum adăugați vinetele și dovlecelul, în plus față de jumătate de kilogram de roșii naturale și se amestecă bine. Adăugăm puțin zahăr, sare, cimbru, oregano și busuioc și stingem focul. Rezultatul intr-un sos de legume rafinat.