În unele rețete, descoperim că, ca o metodă de gătit, ne spune să o facem "în baia de apă ", dar știm cu adevărat de ce constă și cum se face? Pe lângă o metodă de preparare a alimentelor, este utilizată și în laboratoarele și industriile chimice, cum ar fi produsele farmaceutice sau cosmetice, pentru a conferi o temperatură uniformă unei substanțe lichide sau solide. În acest articol, explicăm în detaliu ce se află în baia de apă.

Ați putea fi, de asemenea, interesat de: Cum să faceți tort de sparanghel rece

Din ce constă?

Baia de apă este o încălzire indirectă și o modalitate de a transmite căldura în mod egal prin scufundarea recipientului cu ceea ce dorim să încălzim într-un alt recipient mai mare, care conține apă fiartă. De aceea este esențial ca cel mai mic recipient să fie întotdeauna în contact cu apa.

Cum să gătești în baia de apă?

Umpleți un vas mare cu apă și puneți un alt vas mic sau cratiță în interior cu ingredientele pe care doriți să le topiți, anulați sau pur și simplu gătiți într-un bain-marie. Puneți-l pe foc și fierbeți apa din recipientul mai mare; în acest fel, căldura va fi transferată în vasul mic într-o manieră lină și constantă.

Care este originea băii?

Invenția acestei tehnici de gătit este atribuită Mariei la Judia, alchimistul secolului al III-lea. Se crede că a fost inițial o baie de nisip și cenușă care a încălzit un alt recipient cu apă care, la rândul său, a încălzit următorul. Ulterior, nisipul a fost îndepărtat și doar recipientul cu apă a fost lăsat. De aici a fost botezat ca "balneum Maria" și a venit în zilele noastre ca o baie Maria, în cinstea creatorului ei.