Cum se păstrează fructul cu zahăr

Zahărul în soluție concentrată joacă un rol antiseptic în conservarea fructelor și alimentelor în general. Când zahărul este fiert în apă, el obține o consistență care variază în funcție de punctul de fierbere și, în consecință, de evaporare. Este posibil să avem mai multe tipuri de zahăr, așa că explicăm mai multe alternative privind modul în care se păstrează fructul cu zahăr.

Ați putea fi, de asemenea, interesat de: Cum să păstrați alimentele cu zahăr

Păstrați fructe cu zahăr cristalizat

Se obține prin extracție. Zahărul alb cristalizat este utilizat pentru prepararea gemurilor și jeleurilor de fructe. Zaharul brun este de calitate inferioara, deoarece contine 10 la 16% melasa. Culoarea acestui zahăr se datorează impurităților sale și, contrar a ceea ce se crede, nu conține nici un principiu vitaminic interesant. Zahărul din sfeclă maro este impropriu pentru consum, datorită proporției mari de potasă pe care o conține.

Păstrați fructe cu gris de zahăr sau

Este un zahăr alb cristalizat pulverizat prin măcinare. Este folosită cu avantaj față de ceilalți în prepararea jeleurilor de fructe și a dulciurilor.

Păstrați fructe cu zahăr în bulgări

Rafinat, se obține după purificarea zaharurilor cristalizate, punându-le în mucegai atunci când acestea sunt încă fierbinți și umede. PAL. Zahărul nerafinat a făcut bucăți de presiune. Zaharul din macadam se dizolva complet in apa, indulceste enorm si nu da nici un miros. Cerealele sale sunt definite și strălucitoare de o albă perfectă, tare și ușoară.

Păstrați fructe cu zahăr fondant

Este un zahăr încălzit și lucrat în spatula care servește pentru glazura de bomboane și dulciuri. În punctul de caramel, zahărul obține o culoare închisă și un miros caracteristic. Dacă gătitul este prelungit, arde și carbonizează.

Păstrați fructe cu zahăr Candi

Este un zahăr gătit în apă și cristalizat prin evaporare lentă. Se folosește la fabricarea vinurilor de șampanie, este perfect pentru producția de băuturi și lichioruri, precum și pentru gătitul de fructe și prepararea bomboanelor dure.

Păstrați fructe cu zahăr Luster

Este un zahăr alb redus la o făină adevărată prin zdrobire. Acesta servește mai ales pentru fabricarea bomboanelor și pentru înghețarea produselor de cofetărie.

Pastreaza fructe cu miere

Mierea este îndulcitorul natural. Pentru conserve este mai bine să folosiți cea mai simplă miere, dintr-o singură floare sau aromată numai dintr-o varietate erbacee sau arborică. Este un produs făcut de albine și alte insecte, obținut din nectarul florilor. Este un lichid dens, gros, poate fi clarificat, compus din dextroză și levuloză, esențe minerale, substanțe rășinoase și apă. În prezent, se utilizează pentru fructe uscate, în special fructe cu coajă lemnoasă. Este foarte energică și are proprietăți de vindecare.

sfaturi
  • Acidul citric este utilizat, de obicei, în conserve, în loc de suc de lamaie, în țările în care acest fruct este scump și dificil de găsit.
 

Lasă Un Comentariu