Dacă ați cumpărat carne proaspătă sau cultivată în grădina dvs. și trebuie să o salvați pentru o perioadă înainte de ao consuma, cel mai bine este să înghețați chardul, astfel încât să fie păstrat în stare perfectă și să păstrați toate proprietățile intacte. Este preferabil să consumăm legume proaspete, dar dacă trebuie să le păstrăm pentru câteva zile sau chiar luni, înghețarea lor înainte de a începe să se deterioreze este cea mai bună metodă de a le bucura în orice moment.

Dacă doriți să știți cum să înghețați chard, continuați să citiți acest articol .com, în care vom explica cum să procedați în detaliu.

Ați putea fi, de asemenea, interesat de: Cum se îngheață avocado Pași de urmat: 1

Unele dintre proprietățile chardului elvețian pe care le conservăm prin înghețarea acestor legume cu frunze sunt beta-carotenul, antioxidanții, vitaminele, calciul, fierul și potasiul, componentele necesare pentru a ne păstra ochii, oasele, circulația sângelui și pielea în stare bună. . Prin urmare, chard este una dintre cele mai bune legume pentru copii, dar și pentru adulți. Pentru ca proprietățile acestei legume să fie conservate în stare perfectă, trebuie să le înghețăm sau să le consumăm în 6 sau 8 ore după ce le-am recoltat.

Pentru a putea găti mai târziu, și nu în momentul în care le cumpăram sau le luăm din grădină, înainte de a alege carnea proaspătă și a le pune în congelator, trebuie să le pregătim în modul cel mai corect, astfel încât să fie păstrate în cel mai bun mod posibil, adică trebuie să le curățăm, să le tăiem și să le împachetăm în mod corespunzător. Dacă o facem bine, vom evita înghețul nedorit, cristalele de gheață care se formează în alimentele congelate atunci când procesul nu a fost făcut corect, deoarece dă un gust neplăcut și strică proprietățile pe care le conține în momentul în care sunt proaspete.

2

Pentru a îngheța carnea elvețiană în mod corect pentru a vă putea bucura oricând și pentru a găti, de exemplu, un fel de mâncare delicioasă și completă de șeicel elvețian cu năut, primul lucru pe care ar trebui să-l faceți este să eliminați părțile aflate în stare proastă, fie că sunt parte din frunze a tulpinii. Tăiați aceste părți de chard și aruncați-le, apoi spălați cu multă apă toată carapacea pentru a îndepărta orice reziduuri de murdărie și substanțe ca pesticide posibile care ar putea să mai aibă. Apoi, taie frunzele și tulpinile în bucăți mici.

3

Poți păstra carnea elvețiană înghețată fără a găti sau o poți face înainte de a le găti mai întâi. Dacă vă decideți să le înghețați brute, așa cum le-ați tăiat, le puteți păstra în recipiente tupperware sau închise ermetic sau utilizați pungi speciale pentru înghețare, indiferent de metoda pe care o utilizați, asigurați-vă că este bine închisă și că nici o parte din șopârlă este expus.

Odată ce le-ați izolat bine, puteți salva chardul în congelator, încercați să o faceți rapid, deoarece congelatorul deschis este unul dintre lucrurile care provoacă îngheț asupra alimentelor stocate, deoarece temperatura variază rapid.

4

Pe de altă parte, dacă preferați să le păstrați pre-gătite, astfel încât mai târziu să devină mai ușor să vă dezghețați și să le gătiți, odată ce le-ați curățat și tăiați ar trebui să puneți apă într-o oală și atunci când este la punctul de fierbere, care gătesc doar 2 minute . Îndepărtați-le rapid din foc și le scurgeți bine și, odată ce nu sunt foarte fierbinți, păstrați-le în cutii de prânz sau în saci de congelare speciale și puneți-le în congelator.

5

Este bine ca, înainte de a consuma legumele, acestea să fie lăcuite înainte de a fi fierte sau înghețate. Acest proces cunoscut sub numele de albire sau albire a legumelor oprește producția de enzime și împiedică maturarea legumelor în zilele următoare și se recomandă acest lucru pentru conservarea nutrienților. Îngăduiește în apă fiartă legumele răcite anterior, le scurg și le re-răcește.

Pentru a face acest lucru, umpleți un vas sau un castron mare cu apă și adăugați gheață și lăsați-l să se răcească timp de aproximativ 3 sau 5 minute, adăugați imediat chardul în apă clocotită pe care ați pregătit-o într-un alt vas, datorită contrastului de temperatură, vom putea opri enzimele ceea ce face ca legumele să fie răsfățate mai repede și imediat după ce au fost în apă clocotită timp de 2 minute, îndepărtați-le de căldură și răciți-le prin plasarea lor direct în apă cu gheață din nou, lăsați-le pe gheață timp de 2 minute și scoateți-le păstrați-le în pungi de congelare speciale sau containere adecvate pentru înghețare și puneți-le în congelator.

6

Ziua pe care doriți să o consumați nu este necesară pentru a le scoate din congelator cu câteva ore înainte, deoarece cea mai bună modalitate de a le găti este să le adăugați în oală cu apă fiartă și să le gătiți pentru minutele necesare pentru rețeta pe care doriți să o faceți, deși în mod normal cu aproximativ 15 minute este suficient.

Dacă v-ați bucurat să știți cum să înghețați șeful, puteți fi, de asemenea, interesat de modul de înghețare a spanacului și de înghețarea anghinarelor.

sfaturi

• Împărțiți chardul în porții pentru una sau două persoane și păstrați-le în congelator, astfel încât să fie mai ușor să le gătiți mai târziu.
• Chardul elvețian poate fi înghețat timp de 10 până la 12 luni, fără să se rătăcească, dar vă sfătuim să puneți data în pungă, astfel încât să știți cât de mult ați pus puiul înghețat.
• Este foarte important să scoateți aerul din recipientul în care îl lăsați să înghețe, astfel încât înghețul să nu se formeze sau să fie ars de frig.
• Pachetul care conține chardul elvețian nu trebuie să atingă părțile laterale ale sertarului de congelator, pentru a evita arderea ardeilor.