Escarole este un ingredient foarte comun în salate, oferind o aromă proaspătă oricărei feluri de mâncare în care o folosim. Dar pentru începătorii care nu se întreabă în bucătărie, există ceva care poate trece neobservat complet: este un ingredient cu un gust amar, care poate fi neplăcut pentru unii clienți, de aceea este important să-l tratați înainte de al consuma. Nu știi cum?, Apoi în .com ne explicăm cum să eliminăm amărăciunea escarolei .

Ați putea fi, de asemenea, interesat de: Cum să eliminați amar din vinete

Scoateți amarul din escarol cu ​​apă

Una dintre cele mai simple moduri de a elimina amarul de la escarol si de a-si imbunatati foarte mult aroma este prin folosirea apei. Îndepărtați escarolul în apă fierbinte, fără să fiarbă, timp de 2 minute. Apoi scoateți-l și duceți-l într-un castron cu apă rece, unde trebuie lăsat să se odihnească timp de 5 minute.

Schimbarea temperaturii va ajuta această legumă să își piardă o parte din amărăciunea ei și să se poată bucura mult mai bine

Scoateți amarul din escarol cu ​​lapte

Un alt truc pentru a elimina endivele amare utilizează lapte. Pur și simplu dip această legume într-un castron plin de lapte și lăsați-l acolo pentru 30 de minute. După îndepărtarea și spălarea cu apă înainte de consum, veți vedea cum gustul său amar a fost pierdut într-o mare măsură, fiind perfect ca ingredient în salate.

Mai bine să consumi cele mai delicate frunze

În plus față de amar, escarolul poate fi prea crâncen pentru unii oameni, așa că cel mai bun mod de a evita această duritate este să consumi frunzele sale cele mai interioare și mai moi, cele de culoare verde strălucitoare, care vor fi mult mai delicate. Cei care se află într-un ton intens verde situat pe exterior sau pe cei cu aspect palid ar trebui, de preferință, să fie aruncați.