Efectuarea cookie-urilor poate fi o experiență foarte distractivă și o modalitate de integrare a întregii familii în bucătărie, mai ales atunci când există copii în casă. În mod normal, avem tendința de a pregăti rețete care au trecut de la familie la familie, deși, uneori, ne place și să facem alte tipuri de cookie-uri sau să inoveze în cele despre care se știe că le adaptează mai mult gustului personal. Acestea sunt cazuri în care este normal ca cookie-urile să nu meargă deloc, mai ales în primele momente, lăsând puțin crocante. În consecință, constatăm că avem cookie-uri prea grele sau prea moi. În mod normal, acest lucru se întâmplă din cauza unei probleme din rețetă, deși nu este singurul motiv din spatele acestuia.

De la, vom explica modul de a face cookie-urile crocante, oferind cheile principale, care pot fi aplicate la orice reteta. Astfel, nu va exista nici un cookie care să vă reziste.

Ați putea fi, de asemenea, interesat de: Cum de a face cookie-uri nu greu

Ingredientele astfel încât cookie-urile sunt crocante

Pentru ca cookie-urile să fie crocante, este important să se acorde atenție ingredientelor. Și, în funcție de rețetă și cantitățile de utilizat, cookie-urile vor fi crocante singure sau vor fi mai moi și cu o textura mai asemănătoare cu cea a unui tort de burete.

Oricum, există câteva trucuri sau modificări ale ingredientelor originale ale rețetei, care pot ajuta la transformarea cookie-urilor în crocante:

• Făina: tipul de făină care este utilizat pentru a face cookie-urile influențează foarte mult rezultatul final. De exemplu, toate cele care sunt fără gluten sau conțin cantități mici, precum și cele care au un nivel scăzut de proteine, absorb mai puțină apă. Ca rezultat, aluatul și apoi cookie-ul sunt mai moi. Pe de altă parte, făina obișnuită face ca cookie-urile să fie mai crocante, precum și făina integrală, care, de asemenea, tinde să prăjească mai mult pe exterior.
• Amidon de porumb: unele rețete sunt făcute cu amidon de porumb, care este de obicei combinat cu făină. Este important să nu puneți prea multe din acest produs deoarece tinde să înmoaie cookie-urile. Cu titlu de îndrumare, putem spune că amidonul de porumb nu trebuie să depășească niciodată un sfert din cantitatea totală de amidon și făină de porumb, astfel încât cookie-urile să fie crocante.
• Zahăr: uneori, pentru ca desertul să fie mai sănătos tinde să pună zahăr brun. Cu toate acestea, acest produs nu ajută cookie-urile sunt crocante. Este mai bine să se utilizeze zahăr alb sau într-o proporție în care acest tip de zahăr este majoritatea.

Ajută untul să facă cookie-uri crocante sau mai moi?

Untul este unul dintre ingredientele care, de obicei, nu lipsesc în rețetele cookie. Cu toate acestea, datorită utilizării sale, trebuie să fiți deosebit de atenți, deoarece este atât de rău să aveți o cantitate scurtă (aluatul nu se va lega bine și nu se va produce nici o bucată), cât și să puneți o mulțime (cookie-ul va fi prea moale).

În general, untul face mai delicate cookie-urile, astfel încât cookie-urile de unt se sparg ușor și au acea textură moale, deci este întotdeauna necesar să puneți cantitatea exactă indicată în rețetă.

De fapt, nu este un ingredient care vă permite să experimenteze cu cantitatea, dar nici nu poate fi substituită - cu excepția cazului în care aveți vreun intoleranță sau o problemă similară - deoarece grăsimea pe care o conține este absolut necesară pentru a da textura cookie-ului.

Sfaturi pentru a coace bine cookie-urile și să rămână crocante

Coacerea corectă a cookie-urilor este o altă cheie pentru ca cookie-urile să fie crocante. În plus față de respectarea timpului și a temperaturii cuptorului indicate în rețetă, este important să se răcească bine după ce sunt complet coapte.

• Scoateți tava din cuptor și lăsați-o să se răcească în aceste două sau trei minute în afara cuptorului.
• După aceea, luați grătarul cuptorului și plasați cookie-urile una câte una, astfel încât acestea să fie bine distanțate între ele. Acolo, ar trebui să le aveți până când sunt complet reci și întăriți deoarece, în mod normal, ele tind să fie moi atunci când sunt lăsați în afara cuptorului dacă sunt lăsați rău plasați, de exemplu fără ventilare și atingându-se reciproc.

De asemenea, dacă mai preferați cele mai crocante "cookie-uri", un alt truc este să le pregătiți cu câteva zile înainte de consum, deoarece, pe măsură ce zilele trec, devin mai greu. Desigur, aveți grijă cu timpul necesar pentru a le mânca, deoarece nu au conservanți.

Cu aceste sfaturi despre cum să facem cookie-urile crocante de la care vă oferim, sperăm că v-ați ajutat să ieșiți mai gustoase și mai plăcute. Vă recomandăm întotdeauna să alegeți ingrediente de calitate și să urmați toți pașii indicați în rețetă.