Fie că este vorba de mâncăruri mai elaborate, cum ar fi reteta napolitană, sau de feluri de mâncare mai simple, cum ar fi vinetele prajite, această legume este un produs esențial în orice casă datorită versatilității, aromei și proprietăților sale.

Se întâmplă de multe ori să faceți cumpărarea și să uitați complet ceea ce aveați în frigider, după zilele în care descoperiți aceste vinete singure și vă întrebați dacă sunt încă în stare să le mănânce sau dacă au devenit deja răi.

În următorul articol .com ne explicăm cum să știm dacă o vinetă este rea și, de asemenea, vă vom da câteva trucuri pentru a ști cum să alegeți o vinetă și să o păstrați mai mult timp.

Ați putea fi, de asemenea, interesat de: Rețete cu vinete Pași de urmat: 1

Vinetele este o legume deosebit de recunoscătoare, deoarece nu necesită prea multă grijă pentru conservarea ei, durează mai mult de o săptămână în frigider și este ușor de știut dacă este rău sau nu.

Dacă vă întrebați cum să știți dacă vinetele sunt rele, atunci vă explicăm câteva sfaturi.

2

Prima caracteristică în care trebuie să ne fixăm pentru a determina dacă este în stare bună este uniformitatea, dacă este aceeași în toate simțurile. Aceasta acoperă dimensiunea și forma, care nu sunt disproporționate oriunde, atingerea care nu are zone mai moi și altele mai dure și culoarea care nu are piese cu culori diferite.

Culoarea este importantă, dacă în unele părți ale pielii există un fel de pată brun deschisă sau mai întunecată decât restul vinetei este faptul că începe deja să se întâmple.

3

Pielea vinetei ne spune multe lucruri despre starea ei, indiferent dacă este bună sau nu. În afară de culoare, un alt aspect în care ar trebui să observați este în textură, o vinete care este bună ar trebui să aibă pielea netedă, în timp ce atunci când începe să se întâmple mai multe riduri ies.

4

Privind tulpina vinetei este de asemenea o modalitate de a ști dacă este bună sau rea. Stemul unei vinete în stare bună trebuie să fie verde strălucitor, în timp ce atunci când este plecat, devine maro.

5

Trucul pe care îl vom explica mai jos vă poate ajuta să știți dacă vinetele sunt bune sau rele și să știți cum să alegeți între o vinete verde sau una coaptă .

Dacă apăsați ușor cu vârfurile degetelor corpului de vinete, se pot întâmpla trei lucruri diferite:

• Dacă carnea nu se deformează sau nu dă presiunii degetului tău, opunându-se rezistenței grele, este verde .
• Dacă carnea se produce cu o anumită elasticitate și se întoarce la locul său odată ce ați oprit presarea, este că este suficient de matur și suficient pentru a fi mâncat.
• Dacă degetul se scufundă în carne, dar nu-și recuperează forma, este probabil trecut sau începe să se întâmple.

6

Până acum, v-am dat doar indicații despre cum ar trebui să fie starea externă a vinetei, dar dacă o deschidem, putem cunoaște și câteva dintre caracteristicile sale pentru a determina dacă este rău.

Dacă îl tăiem în felii cu un cuțit ascuțit, putem observa interiorul, carnea din interior trebuie să aibă o culoare clară și fără prea multe semințe, dar dacă este rău, va avea o carne întunecată și întărită, cu prea multe semințe, care pot fi maro.

7

Cum sa stii daca o vinete e rea? Ei bine, în cele din urmă, totul este o chestiune de bun simț. Dacă gătiți un vinete, este pentru că știți cum este un vinete și ce aromă are, prin urmare, dacă credeți că nu este așa cum ar trebui cu siguranță, este pentru că este trecut.

Dacă doriți mai multe date, trebuie să știți că atunci când începe să treacă și este prea coaptă, vinetele au o carne mult mai fibroasă și mai tare, iar aroma ei devine din ce în ce mai amară și ușor picantă .

8

Aici vom da câteva sfaturi despre cum să păstreze o vinete, astfel încât să puteți păstra cu garanțiile maxime că nu veți obține rău:

• Vinetele trebuie păstrate în frigider unde nu trebuie să rămână mai mult de 10 zile fără a fi consumate .
• Nu trebuie niciodată să înfășeri o vinete în folie de plastic, deoarece ai împiedica respirația și s-ar întâmpla mult mai repede.
• Manipulați-l cu grijă, nu-i dați lovituri care ar putea să-i deterioreze carnea.
• În frigider, păstrați-l izolat de restul legumelor . Celelalte legume produc etilenă, o substanță care în contact cu vinetele provoacă o reacție care agravează starea lor mult mai rapid.
• Deși produse în sere pot lăsa pe tot parcursul anului, sezonul optim al vinetei este vara, în cazul în care specimene mai gustoase și mai rezistente ies.

9

În afară de a afla cum să știți dacă o vinete este rea, este interesant să știți cum să alegeți o vinete, astfel încât data viitoare să mergeți la piață sau să o alegeți din grădină, să știți când sunt la punctul exact de maturare și să le preparați:

• O bună vinete este detectată cu fermitatea, dimensiunea, culoarea și uniformitatea.
• Cele mai bune vinete sunt fragile, dar ferme, cu diametrul de 5 până la 8 cm și cu o piele netedă și strălucitoare.
• În funcție de varietate ar trebui să aibă o singură culoare sau alta, important este faptul că este uniformă în întreaga vânătă, fără pete, riduri sau zone de culoare diferită.
• Nu vă sfătuim să cumpărați vinete mai mari sau că acestea sunt moi, deoarece, de obicei, de obicei, acesta iese mai fibros și are un gust mai amar.
• Tulpina nu poate oferi informații valoroase, cele mai bune vinete sunt cele cu o tulpină verde și clară, cu părul moale pe ea . Acest lucru se datorează faptului că acestea sunt cele care provin de la plante tinere, care tind să fie de o calitate mai bună, în timp ce plantele mai în vârstă dau fructe mai proaste, cu tulpini tari și vârfuri.
• Pentru a ști în ce stadiu de maturizare puteți urmări trucul pe care l-am explicat mai devreme, stoarcând carnea cu degetele și observând ce reacție este.