Negrul de bere de origine germană (numit Schwarzbier) este un tip de bere de lager caracterizat prin culoarea sa opacă și foarte închisă, pe lângă faptul că are o aromă puternică care amintește de ciocolată sau cafea. Deși sunt asemănătoare cu gustul, berea neagră este mai moale și mai puțin amară decât stufii britanici sau portari, datorită procesului de fermentație tipic pentru bere de lager în loc de ale și omisiunea de orz netratat ca ingredient.

Cu toate acestea, cea mai faimoasă și celebră bere neagră din lume nu este de origine germană, ci irlandeză și răspunde la numele de Guinness . Această bere a dobândit un rol din ce în ce mai ciudat și este o referință în categoria berilor private. Dar care sunt caracteristicile acestui tip de bere unic în lume? În acest articol subliniem principalele.

Ați putea fi, de asemenea, interesat: Cum se diferențiază berea după tipul de drojdie

elaborare

Berile negre se disting prin fermentația lor scăzută, deși drojdia de fermentație inițială a fost folosită pentru a le face. Prin urmare, conținutul de alcool al acestor beri este între 4, 8 și 5 grade, adică destul de ușor să aibă o mulțime de corp.

culoare

Culoarea sa întunecată se datorează utilizării malțurilor foarte întunecate în timpul pregătirii . Maltul, la rândul său, obține culoarea în timpul procesului de prăjire, deoarece gradul de ardere a malțului este ceea ce cauzează culoarea berii.

Berele întunecate sunt unele din preparatele originale, fiind posibil să se obțină culori mai ușoare datorită malțurilor prăjite mai ușoare, de la aproximativ 150 de ani în urmă.

sursă

Negre bere a avut naștere în Turingia și Saxonia, două provincii germane. Cea mai veche cunoscută este mumia Braunschweiger, făcută din Evul Mediu (prima menționare a acestei bere este 1390) în Brunswick. Prima mențiune documentată din Turingia este din 1543 și este o bere neagră populară care este încă produsă astăzi.

proprietăţi

Acest tip de ciuperci poate fi servit perfect cu bucăți de pâine neagră cu brânză topită. Se combină, de asemenea, bine cu carnea marinată ca fusta și este un excelent acompaniament pentru germana Sauerbraten.

Este adevărat că consumul moderat de bere neagră este benefic pentru sănătate, deoarece oferă multe beneficii persoanelor cu probleme cardiovasculare, precum și protecția organismului împotriva oxidării și îmbătrânirii celulare datorită proprietăților sale diuretice.

soiuri

În estul Germaniei există numeroase varietăți unice ale acestui stil, provenite de la fabricile de bere locale. Alte tipuri de bere închisă sunt:

• Porter : cea mai comercială bere negru, are o aromă de malț și o culoare puternică.
• Cream Stout : Sunt făcute cu malț caramelizat, au un gust ușor dulce și culoarea lor este ușor mai ușoară decât porterul.
• Imperiul imperial : este una dintre cele mai puternice beri negre, are un procent alcoolic de aproximativ 10 grade și o aromă robustă.
• Beer Bock : Este fabricat din malț, are o mulțime de corp și o aromă ușoară. Există două tipuri de băuturi de bere, tradiționale și doppelbock.