Caisele trebuie să fie la punctul lor de maturare, astfel încât, după ce sunt tratate, să păstreze aroma și parfumul fructelor proaspete, iar siropul este bogat. În cazul în care caisele nu sunt coapte, ele au un ton verzui și urât atunci când sunt gătite și devin plictisitoare, coapte în exces, gătitul le deformează în piure.

Ați putea fi, de asemenea, interesat de: Cum se face siropul Pașii de urmat: 1

Caisele sunt învelite cu tifon și scufundate, la doar un minut în apă clocotită pentru a le arde.

2

Caii se scufundă imediat în apă rece, se întăresc, se scurg și se deschid în mijloc pentru a extrage osul.

3

Apoi, acestea sunt plasate în borcane pentru a face sirop, până la 2 cm. de la marginea borcanului, stoarcându-le suficient, fără să le zdrobească.

4

Siropul fiert se adaugă fructului, capacul este bine închis. Buteliile de un litru sunt sterilizate timp de 25 de minute și borcanele de jumătate de litru timp de 20 de minute.

5

În fiecare recipient sunt introduse una sau două migdale tocate, care se extind din miezurile de caise, divizate anterior, deoarece acestea oferă o aromă foarte plăcută conservării.

6

Pentru prepararea siropului, se măsoară un număr de cupe de apă, se pune într-o cratiță, se adaugă aceeași cantitate de cupe de zahăr și se amestecă bine în frig, cu o spatulă, apoi se încălzește treptat, se amestecă mereu și se fierbe minut. Puneți siropul deasupra fructului, acoperiți-l bine și deveniți sterilizat.

sfaturi

• După ce deschideți caisul în sirop, păstrați-l cu sucul de sirop astfel încât acesta să rămână mai mult timp.