Stevia rebaudiana, este o plantă din familia crizantemei, crește sălbatic în unele zone din Paraguay și Brazilia. Dintre cele 300 de specii unice de plante Stevia, acesta este singurul bogat în glicozide dulci și steviozid. Ca îndulcitor natural Stevia rebaudiana poate fi uscat și sfărâmat în pulbere, preparat în sirop sau îndulcitor lichid sau extras prin extracția alcoolului sau prin distilarea cu abur. Extracția de alcool este preferată deoarece îndepărtează majoritatea îndulcitorilor din plantă. Luați notă: nu extrageți zahăr din plante, veți extrage îndulcitorul natural din plante medicinale . Zahărul provine dintr-o sursă total diferită.

Veți avea nevoie de:

• Stevia frunze
• O ceașcă de măsură
• apă
• Prosoape de hartie
• cuțit
• Alcool din cereale
• recipient
• strecurătoare
• filtre de cafea
• tigaie

Ați putea fi, de asemenea, interesat: Care sunt proprietățile medicinale ale stevia? Pașii de urmat: 1

Spălați cu grijă două cești de frunze de stevia organice proaspete, cu apă curată și proaspătă. Trageți frunzele crumblate sau maronii din gramada. Așezați foile pe prosoape de hârtie absorbante pentru a se usca. Puteți cumpăra plante proaspete de stevia în multe grădinițe, centre de grădină și online în livrările ecologice pe bază de plante.

2

Se taie frunzele Stevia groase cu un cuțit. Tăierea de iarbă sparge fibrele plantelor și pereții celulelor, ceea ce eliberează glicozidele pentru extracție. Tăierea frunzelor este similară, teoretic, la măcinarea merelor înainte de extracția cidrului. Cu cât mai mult mănânci merele, cu atât mai mult suc puteți extrage.

3

Măsurați o ceașcă de alcool din cereale și turnați-o peste frunzele de stevia într-un castron. Acoperiți recipientul și lăsați amestecul să stea timp de 24 de ore. Alcoolul este o soluție eficientă care extrage o mare parte din rășini, glicozide și steviozide din Stevia rebaudiana. În plus, alcoolul este un conservant și stabilizator.

4

Strângeți sedimentarea plantei, lichidul. Se toarnă amestecul într-un filtru de frișcă pentru prima spălare. Pentru a îndepărta particulele de plante mai mici, treceți a doua oară printr-un filtru de filtru de cafea.

5

Se toarnă infuzia de extract de alcool într-o cratiță. Așezați matrița pe un arzător și încălziți amestecul la temperatură scăzută, fierbeți dar nu fierbeți. Se încălzește extractul până când cea mai mare parte a alcoolului se evaporă. Ceea ce rămâne este extractul de concentrat.

6

Se păstrează extractul Stevia în sticle maronie. Deoarece extractul este concentrat (Stevia Extract este de 300 de ori mai dulce decât zahărul), extractul trebuie diluat înainte de utilizare. Ratele de diluție sunt trei părți apă pentru o parte din Stevia.

Acest articol este doar informativ, nu avem facultatea de a prescrie nici un tratament medical sau de a face orice tip de diagnostic. Vă invităm să mergeți la un medic în cazul în care prezentați orice tip de condiție sau disconfort.

sfaturi

• Stevioside este un îndulcitor natural cu un conținut scăzut de calorii, care are un indice glicemic scăzut, ceea ce înseamnă că nu provoacă o modificare a nivelului de glucoză din sânge. În plus, este stabilă termic și versatil în coacere și gătit. Singura excepție este în coacerea pâinii. Steviosidul nu va interacționa chimic cu drojdie.