Pâinea este un produs pe care mulți oameni nu-l știu cum să-l păstreze, astfel încât să reziste în stare perfectă dincolo de prima zi. Cu toate acestea, nu este atât de dificil în cazul pâinii de casă pe care le puteți face acasă sau cei care vând acum de sourdough, care sunt ca cele care au fost dezvoltate de-a lungul secolelor.

Indiferent dacă ați făcut-o singură sau cumpărați aceste pâine artizanale în magazine specializate, vom explica cum să păstrăm painea crudă de casă .

Ați putea fi, de asemenea, interesat de: Cum să păstrați pâinea

De ce pâinea crocantă de casă devine dură

Principalul motiv pentru care pâinea de casă nu mai este crocantă este că își pierde umiditatea cu trecerea zilelor. Acest fapt este deosebit de important nu numai pentru pregătirea sa, ci și pentru modul în care o veți da atunci când o veți realiza.

Și este faptul că crusta este responsabil pentru ea nu mai este crocantă și greu. De ce? E simplu Ceea ce numim mriză sau mucegai este ceea ce deține mai multă apă (și, prin urmare, mai multă umiditate), în timp ce în crustă se concentrează o cantitate mai mare de făină.

Acest lucru explică de asemenea că, de exemplu, o pâine este mai bine conservată decât o pâine. Cheia este astfel că pâinea are o cantitate mai mică de crustă și conține mai multă crustă decât pâinea de pâine în care există mai multă suprafață de crustă, iar partea interioară a miezului este mai mică și nu este atât de concentrată.

Păstrați umiditatea pentru a păstra pâinea acasă

Odată explicată în secțiunea anterioară de ce pâinea de casă devine din greu, vom prezenta o serie de sfaturi pentru ao menține mai bine și mai crocantă pentru o perioadă mai lungă:

Lăsați-o în aer

Nimic altceva decât să facă pâine de casă va fi fierbinte. Un motiv pentru care este important să se lase să se răcească în aer. Adică, nu este necesar să se acopere deoarece:

• Pâine de casă : este important să se răcească în aer. Dacă se încălzește într-o pungă sau se înfundă, va rămâne elastic și va pierde umiditatea.
• Pâine de casă cumpărată : în magazin, cu siguranță, ați pus pâinea într-o pungă sau hârtie de plastic. Dacă este fierbinte, trebuie să o scoateți de acolo când ajungeți acasă și așteptați să se răcească. Dacă nu, va fi practic același lucru ca și cum nu ați răcit painea făcută în casă.

Serviți bine pâinea

Când este timpul să serviți sau să mâncați pâine, este important să tăiați numai cantitatea care va fi mâncată. Este de preferat să tăiem mai multe bucăți decât să le tăiem. Feliile tăiate se usucă și se opresc înainte de a fi crocante, pentru că își mențin umiditatea mai rău.

Idei pentru a salva pâinea

Odată ce pâinea este rece sau dacă ați redus deja cantitatea pe care o veți mânca în acel moment, este important să o păstrați bine. În aceste cazuri, puteți urma o serie de sfaturi:

• Sacul de pânză : este una dintre cele mai bune modalități de a păstra pâinea de casă sau sourdough. De fapt, este o opțiune excelentă deoarece pâinea poate respira și, prin urmare, este mai ușor să-i păstrați umiditatea în interior. De asemenea, pentru ao menține bine, se recomandă să puneți puțin telina sau o bucată de cartof. De fapt, nu există nici o explicație științifică sau clarificări pentru a susține motivul pentru care apare, dar rezultatul este bun. Este, de asemenea, recomandabil să așezați sacul într-un loc răcoros și uscat, departe de soare și la temperatura camerei.
• Afară : un alt mod de păstrare a pâinii crud de casă este să-l lăsați în aer liber pe placa de tăiere, dar să puneți piesa care a fost tăiată pe suprafață pentru a împiedica uscarea acesteia. Este un alt remediu, deși aici rezultatul va depinde de temperatura ambiantă pe care o produce.
• Acoperiți cu o cârpă : este una dintre cele mai bune soluții. Și este faptul că bucătărie curată de bucătărie a întregii vieți este utilă pentru ao acoperi, lăsați-o să respire și să o păstreze în stare bună.

Păstrați pâinea acasă înghețându-l

În multe case, există o tendință de a îngheța pâinea de casă (sau pâinea normală) deoarece multe pâini sunt făcute în același timp sau sunt cumpărate deoarece vor primi familia sau vizitatorii. De fapt, nu există nici o problemă în înghețarea ei. De fapt, îl puteți îngheța fără probleme. Cu toate acestea, trebuie să o faceți bine:

1. Utilizați o pungă de plastic care se închide bine sau folie de aluminiu.
2. Este întotdeauna convenabil să congelați pâinea pentru felii sau bucățele pe care le mâncați de fiecare dată deoarece, după ce ați dezghețat pâinea de casă, nu trebuie să o înghetați din nou.
3. Puneți data înghețării în pungă sau în folie, astfel încât să mergeți să consumați mai întâi pâinea înghețată.
4. Nu este bine să-l lăsați mai mult de cincisprezece zile în frigider pentru că își pierde aroma.

Și dacă este important să îngheți bine pâinea de casă, nu este mai puțin dezghețată. Cel mai bun lucru este să -l scoateți cu câteva ore înainte de a merge să-l consumați, astfel încât să se dezghețe în aer pe cont propriu. Evitați întotdeauna cuptorul cu microunde deoarece se usucă foarte mult.

Ați putea fi, de asemenea, interesat în Cum să faci pâine felie.

Cum de a umezi pâinea de casă dacă nu mai este crocantă

În acele cazuri în care nu l-ați păstrat bine sau doriți să fie mai crocant, aveți un truc care funcționează suficient de bine pentru a readuce umezeala la pâine :

1. Umpleți ușor crusta cu puțină apă.
2. Puneți pâinea în cuptor.
3. Coaceți la 70 de grade timp de două sau trei minute.
4. Scoateți-o din cuptor.
5. Așteptați să se răcească.
6. Și gata să consume.

Cu aceste sfaturi despre cum să păstreze pâine crud de casă puteți să-l păstrați în stare perfectă la domiciliu. Din întotdeauna vă recomandăm să utilizați produse de calitate în pregătirea sa și să urmați instrucțiunile pentru conservarea sa. De asemenea, puteți să verificați de la brutarul dvs. de încredere ce puteți face pentru a păstra bine pâinea.