Spicy este una dintre cele mai personale atingeri atunci când vine vorba de mâncare. Pentru mulți, acel gust picant nu poate lipsi într-o pregătire, pentru alții, chiar și piperul este într-adevăr insuportabil și, uneori, rețetele vin cu indicații puțin peste cont.

Sa întâmplat tuturor cu noi că am trecut peste sare, zahăr sau, în acest caz, condimentat și complet ruinat felul de mâncare. Credeți-vă sau nu, excesul de spiciness poate fi redus în pregătirile noastre și în acest articol vă aducem cele mai bune trucuri pentru a învăța cum să eliminați spicinessul alimentelor.

Ați putea fi, de asemenea, interesat: Ce trebuie să faceți dacă alimentele sunt arse

Adăugați legume bogate în amidon și zaharuri

Există o mare varietate de legume și, mai presus de toate, de legume, care conțin o mulțime de amidon și zaharuri; în cazul alimentelor cu spiciness excesiv, ele reprezintă o opțiune excelentă de reducere a efectului său puternic, deoarece acestea absoarbe spicioasa și datorită conținutului de zahăr, condimentul este echilibrat, lăsând un gust mai tolerabil.

Legumele prin excelență pentru a reduce spiciness sunt cartofii, morcovii sau, în lipsa lor, cartofii dulci sau, după cum se știe, cartofii dulci, aceasta fiind cea mai dulce din listă. Cea mai bună alternativă la utilizarea acestor ingrediente este să le adăugați la tocană, sos sau tigaie care a fost lăsată cu exces de spiciness, în cuburi medii și lăsați-le să gătească timp de 10-15 minute în interiorul sosului.

Utilizați produse lactate pentru a elimina excesul de condimente

Consumul de lapte atunci când consumați ceva foarte picant ajută la reducerea arderii cauzate de picant și inflamația limbii și a buzelor și în bucătărie, adăugarea unui produs lactat este unul dintre cele mai bune trucuri pentru a înlătura spicinessul unei mese.

Dacă preparatul o permite și este în concordanță cu ceea ce se face, adăugați un produs lactat este o opțiune bună pentru a controla spiciness mai mult decât am fost în pregătire. Poate fi orice derivat al laptelui, cum ar fi iaurtul grecesc, untul, smântâna, laptele sau laptele.

În unele cazuri și, dacă vă place, bineînțeles, puteți experimenta folosirea unui alt tip de lapte, cum ar fi laptele de nucă de cocos sau laptele de migdale, pentru a da o notă specială vasului tău.

Adăugați zahăr sau acizi

Deși pare ciudat, mai ales cu acizi, este o alternativă extrem de recomandată de a contracara spicioasa într-o rețetă. Acidul cum ar fi zahărul ajută la reducerea și echilibrul spicinessului din interiorul amestecului, lăsând o aromă puțin mai subtilă, dar nu dulce.

Există multe ingrediente dulci, cum ar fi ketchup, miere sau un sirop de alegere. Pentru partea acidă, putem adăuga una sau două lingurițe de oțet, de preferință mere, câteva picături de suc de lămâie sau este, de asemenea, o opțiune bună de a adăuga câteva bucăți de roșii la rețetă.

Acest truc este excelent pentru utilizarea în salate și echilibrează aroma cu ajutorul vinaigretului, deci păstrați-l în minte.

Incorporează nuci în preparat

Grăsimea provenită de la nuci, în general, este excelentă pentru a contracara aroma excesiv de puternică a picantului, echilibrează și compensează prin atingerea sa amară. Dacă pregătirea dvs. vă permite să adăugați acest tip de ingrediente, faceți-o.

Orice tip de produs derivat din fructe cu coajă lemnoasă îndeplinește funcția: unt de arahide, migdale sau nuci zdrobite sau defecte, fistic, alune sau alune întregi sau filetate.

Înlocuiți sau adăugați mai mult bulion

Dacă preparatul dvs. este făcut cu un bulion, fie carne de vită, pui, pește sau fructe de mare, este o opțiune foarte bună de a elimina excesul de spiciness la alimente adăugați 1 sau 2 mai multe cești la preparatul respectiv. Rețineți că cu cât adăugați mai multă supă, cu atât va fi mai moale spiritia, lăsând un gust mult mai subtil.

Ce se poate face dacă rețeta conține prea mult lichid? În acest caz, o soluție eficientă ar fi îndepărtarea a două cupă de bulion sau lichid deja aromatizat în elaborarea respectivă și înlocuirea cu bulion de bază. Desigur, nu uitați că, pe lângă controlul picantului, acesta poate afecta gustul de sare și piper, așa că încercați antena înainte de a continua cu rețeta.