Iberianul este una dintre stelele gastronomiei spaniole, deoarece calitatea sa este unică și incomparabilă. Această varietate de șuncă are o serie de caracteristici care o fac o delicatesă pentru orice palate. De aceea, alegerea unei șuncă trebuie să fie meditativă prin faptul că îi determinăm bucuria ulterioară și dorim să vă ajutăm să o faceți, explicând cum să alegeți o bună șuncă iberică.

Ați putea fi, de asemenea, interesat de: Cum să tăiați șuncă Iberian Pași de urmat: 1

Unul dintre aspectele pe care trebuie sa le respectam pentru a alege un sunca buna Iberian va fi in forma piesei, care ar trebui sa fie ingusta si subtire cu o trestie subtire si alungita . Acesta va fi un indiciu că animalul avea vârsta și condițiile adecvate pentru pregătirea unei șuncă bună.

2

De asemenea, binele hamster Iberic ar trebui să fie între 6'5 și 8'5 kg, ceea ce va indica faptul că porcul nu era prea mic sau, dimpotrivă, că nu aparține rasei iberice. Piesele mai mari vor avea, de asemenea, mai multe părți inutilizabile ale șuncii, cum ar fi osul, deci nu va conta.

3

Este important să rețineți că nu toți porcii iberici au copite negre, deci acest lucru nu va fi un indicator esențial pentru a alege o bună șuncă iberică. Deși este adevărat că ștampila "pata negra" trebuie să fie un indicator al originii iberice a animalelor, există și rase care nu au copite întunecate.

4

În ceea ce privește aspectul grăsimii exterioare a șuncălui Iberian, ar trebui să aibă o culoare aurie galbenă uniformă, care poate varia în funcție de procesul și timpul de întărire. În mod similar, va fi mai grasă decât alte soiuri de șuncă.

5

În cazul în care dorim să alegem o junglă iberică bună tăiată și / sau împachetată, ar trebui să ne uităm că grăsimea are o culoare albă care trage roz. De asemenea, va fi gras și atunci când felierea felii strălucirea se va răspândi pe toată piesa. Carnea de șuncă va trebui să fie suculentă și nu excesiv de fibroasă, precum și să dea un miros intens.

6

Dacă vă bucurați, de asemenea, de șunca Iberiană bună și alte cârnați cu denumiri de origine care garantează calitatea acestora, vizitați site-ul web PorPrincipio unde veți găsi o mare varietate de carne rece Iberiană.