Peștele este excelent în orice mod, dar în unele cazuri poate fi mai mult sau mai puțin apetisant în funcție de aspectul că este acoperit, prăjit, fiert, ars, în camere sau pe grătar. Aici vom explica într-un mod foarte simplu cel mai bun mod de a găti și de a prăji peștele, pe scurt, cum să gătești un pește în cel mai bun mod posibil.

Ați putea fi, de asemenea, interesat de: Cum să faceți un grătar sănătos

Prăjește pește

Curățând și sărind, luându-l de pe racletă, treci-l prin făină, scuturându-l bine din ea și astfel că este slăbit este pus într-o tavă, unde va fi ulei de abur. Maro pe ambele părți, scoateți cu o lingură cu crestătură și transferați-o într-o farfurie. Este servit cu frunze de salata, felii de pătrunjel și lămâie. Se obișnuiește să se prăjească un sortiment de pești de diferite feluri, servit în tăvi, plasându-i astfel încât să-și păstreze forma primitivă și să le decorate cu felii de lămâie și salată. În câteva locuri tipice, îl prezintă în coșuri de răchită, care este modalitatea actuală de a le prezenta pescarilor. Acest sortiment prajit se numește "pește de prăjit.

Puneți peștele în felii

Este prăjit în același fel ca întreg, dar tăiat în felii groase. Nu este potrivit pentru felul de mâncare, deși se poate folosi și un fel de pește, cum ar fi monkfish, merluciu etc.

Faceți peștele pâine

Este tăiat în felii, sărat și așezat într-un suport. Într-o farfurie adâncă, bateți două ouă cu albușurile de ou până când se îngroașă, apoi se amestecă cu gălbenușele. Felii sunt trecute prin făină, apoi prin ouă și din nou prin făină sau biscuit tăiat. De acolo, tremurați-l, într-o tavă cu mult ulei și fumat. Maro bine pe ambele părți, scurgeți cu o lingură cu crestătură și transferați-o într-o tavă. Sunt servite cu felii de lămâie și lămâie.

Faceți peștele fiert

Puneți în apă pentru a încălzi cu puțină sare, adăugați o crenguță de cimbru și patrunjel. Când se fierbe, se varsă peștele. Se lasă să gătească timp de cinci până la cincisprezece minute, în funcție de mărime, până când centrul este gătit, iar albi toate carnea. Fugă. Se serveste cu felii de lamaie si ulei. Atat pestile prajite cat si cele fierte, in functie de ocazie pot fi servite cu sosuri care contin sosuri pentru peste. Maioneză, "romesco", vinaigret verde și tartru, sunt cele mai comune sosuri.

Faceți pește coapta

Cel mai potrivit pește sunt: ​​merluciu, trestie de mare, trestie de mare, etc. Feliile întregi și îndreptate adânc, fără tăierea coloanei vertebrale, crăpăturile sunt sărate, așezate pe o tavă de copt, pe niște felii subțiri de cartofi pe care le vom pune în partea de jos. Se stropeste bine cu ulei si se adauga cateva felii de ceapa. Este lăsat copt într-un cuptor regulat timp de aproximativ zece minute. Ceapa este scoasă din mortar, este presărată cu ulei din tavă, se toarnă un mic pahar de vin alb și se lasă din nou în cuptor. Între timp, se toacă ceapa, pătrunjelul, se adaugă puțină făină și se diluează în altă mică apă sau în stoc de pește. acoperiți cu el, lăsați-l să fiarbă din nou și să servească. Dacă peștele nu este foarte mare și, prin urmare, nu este foarte gros, nu vom pune ceapa și se va face în același fel, dar fără tăiere. Acesta va fi servit imediat ce vinul a fost absorbit.

Faceți pește în sos

După ce peștele este prăjit, uleiul este turnat într-o oală de lut. Un ñora uscat se prăjește în el, se trece la mortar cu trei căței de usturoi și o bucată de ceapă. Se face un pic prin împrăștierea totul bine. Se diluează o lingură de făină în ulei, se amestecă tocarea și o forță de pătrunjel bună și se toarnă un sfert de litru de apă. Bateți bine, lăsați-l să fiarbă, sezonați-l până la punctul de sare și înmoaieți-l în sosul de pește. Gatiti totul la foc mic timp de zece minute si serviti-l foarte cald.

Faceți pește la grătar

Taiați peștele în felii groase, curățate și sărate, lăsați câteva ore în frigider. Cu o jumătate de oră înainte de a fi pus la gratar, este presărat cu uleiuri abundente și o stropire ușoară cu piper alb. Pregătiți grătarul fierbinte, stropiți-l și cu ulei. Puneți peștele, având cinci până la zece minute pe fiecare parte, presărați din nou partea care este deja gătită și devine cealaltă. Pentru a termina, vom spune că este interesant faptul că grătarul și piața peștelui sunt bine uns, deoarece marele absorbție a focului contractează și usucă carnea peștelui. Secretul care iese din suculență este. O mulțime de grăsimi pe grătar, bine condimentate de carne și puțin sau, mai bine, doar timp de gătit.

sfaturi

• Cea mai bună apă pentru fierberea peștelui este marea. Dacă este posibil, altul nu trebuie folosit, deoarece diferența este întotdeauna foarte vizibilă.