Când vă gândiți să cumpărați vin pentru o cină cu prietenii sau cu familia, uneori presiunea de a face pe toți să se bucure face să pară o misiune imposibilă de a alege cele mai bune vinuri pentru a vă bucura de toți oaspeții și care să însoțească cel mai bine mâncarea. de exemplu, că ne hotărâm să cumpărăm vinul Rioja care să însoțească feluri de mâncare care nu merg bine, doar pentru că este un nume binecunoscut, în loc să opteze pentru o combinație mai potrivită. Cel mai bun lucru pe care îl poți face dacă vrei să înveți cum să faci o asociere de vinuri este de a uita regulile tradiționale de vin, și urmați aceste sfaturi simple:

Ați putea fi, de asemenea, interesat de: Cum sunt vinurile de la Veneto? Pașii de urmat: 1

În primul rând, căutați un vin care vă place, cu care vă bucurați. Nu vă faceți griji dacă este scump sau ieftin, dacă este mai bine sau mai rău evaluat în ghiduri. Dacă vă place vinul, vă veți bucura de asociere . Garantat.

2

La un nivel practic, cea mai importantă regulă pentru împerecherea vinurilor este de a ordona servirea vinurilor de la cea mai mică la cea mai mare potență. Albul moale înaintea albilor vechi și cei dulci, roșii tineri sau roșii înainte de roșii îndelungi sau foarte tanini. În același mod, felurile de mâncare trebuie să însoțească acest ritm: începători, salate și supe sau creme, înaintea peștelui și a cărnii. Poate fi distractiv să descoperiți cât de bine se îmbină aromele și mirodeniile când le alături bucătăriilor regionale.

3

Legarea perechilor de vinuri și alimente trebuie să fie un întreg, astfel încât suma valorilor lor trebuie să fie, într-un fel, egală cu o unitate. Cu alte cuvinte, dacă un aliment este foarte picant, nu adăugați o complexitate mai mare cu vinul: căutați un vin ușor și ușor, care să armonizeze și să nu distragă atenția de la aroma mâncării. Dacă doriți să evidențiați un vin, pregătiți un vas simplu, care la lăsat să privească cu toată imensitatea lui. Un vin rosu puternic și complex se armonizează bine, de exemplu, cu o carne roșie fără sosuri sau condimente, doar la gratar sau cu un dressing minim. Gândiți-vă la arome opuse, cum ar fi dulce și picante, atunci când căutați un echilibru între alimente și vin. De exemplu, alimentele picante, cum ar fi preparate din bucătăria thailandeză sau din bucătăria spaniolă, pot fi servite cu vinuri dulci pentru a ajuta la echilibrarea căldurii asociate acestor feluri de mâncare.

4

Vinul și brânza sunt departe de lume. Dacă începeți de la zero, alegeți vinul preferat sau brânza pe care doriți să o serviți și apoi alegeți partenerul potrivit pentru a merge cu el. Brânzeturile au, de asemenea, o gamă largă de arome. Cea mai spinoasă brânză, ca și brânza albastră, poate fi însoțită de vinuri dulci pentru a înmuia gustul puternic al acestui tip de brânză. Brânzeturile fine sau moi, cum ar fi cheddar, pot fi combinate cu vinuri roșii.

sfaturi

• Pe lângă mâncare, gândiți-vă la gusturile oaspeților dvs. În final, totul este pentru ei, nu?