Se pare imposibil să se asigure că bananele nu devin negre și arată neatrăgătoare pentru ochi, chiar dacă acestea nu sunt într-adevăr afectate, nu-i așa? Adevărul este că puteți încerca să întârzieți acest lucru, dar mai devreme sau mai târziu, pielea bananelor devine neagră . Vrei să știi de ce bananele devin întuneric? Nu pierdeți acest articol de la.

Ați putea fi, de asemenea, interesat de: Cum de a face banane smoothie Pași pentru a urma: 1

Desigur, ați descoperit că, spre deosebire de cele mai multe fructe, bananele sau bananele se întunecă mai repede în interiorul frigiderului decât dacă le lăsăm afară. Acest lucru pare contradictoriu, deoarece, de obicei, rece păstrează legumele și încetinește procesul de maturare, dar în cazul bananelor nu este așa.

2

Și este faptul că acest fruct de origine tropicală nu este prea prietenos cu frigul, dar idealul ar fi să-l păstrați la aproximativ 13 ° C pentru a evita deteriorarea. Acest lucru se datorează compoziției coajei de banane, care este, de fapt, partea care se înroșește mai repede, datorită enzimelor pe care le eliberează, precum și a celulelor interne.

3

Etilenă este unul dintre principalele motive pentru care bananele devin negre, deoarece acest gaz care se desprinde de pe piele este cel care face ca aceste fructe să se maturizeze și, mai întâi de toate, să treacă de la a fi verde la galben.

De asemenea, coaja de banane este alcătuită din molecule grase și acizi naturali care, printre altele, îndulceau fructul; atunci când sunt introduse în frigider, spre deosebire de etilenă, acești acizi încetinesc și își pierd capacitatea de a acționa.

4

În acest fel, gazul etilenic continuă să acționeze și determină colagenul bananelor să continue să se maturizeze și provoacă ruperea pereților celulari ai cochiliei, transformându-se în negru. În concluzie, frigul accelerează acest proces și de aceea bananele se întunecă înainte în frigider.

5

Deși acest proces de maturizare naturală - care provoacă negarea bananelor - nu poate fi evitat, pot fi luate unele măsuri pentru a împiedica accelerarea acestuia. Prin urmare, explicăm cum să păstrăm bananele mai mult timp.