Supa este un preparat fundamental în gastronomie, deoarece servește drept bază pentru pregătirea diferitelor feluri de mâncare, cum ar fi creme de legume, carne, tocană, sosuri și mâncăruri de orez. Este un preparat care trebuie să conțină o aromă intensă și aromată, dar a cărui aspect trebuie să fie complet lichid, fără a conține porțiuni de ingrediente cu care a fost făcut. Vrei să știi cum să faci o supă delicioasă și perfectă? În .com vă oferim câteva trucuri esențiale pentru ao obține.

Ați putea fi, de asemenea, interesat de: Cum să faci un inventar de legume Pași de urmat: 1

Supa este pregătită în mod regulat cu o bază proteică, cum ar fi carnea de pui, carne sau pește și fructe de mare, deși putem, de asemenea, să preparăm bulgăre de legume excelente. Primul lucru pe care ar trebui să știți este că, indiferent de tipul de alimente pe care îl utilizați pentru a face bulionul, prepararea acestuia necesită timp și necesită diverse tehnici, deoarece ideea este că rezultatul final conține o aromă intensă și că este bine tensionat și transparente.

2

Pentru a începe, alegeți un vas mare care vă permite să plasați toate ingredientele bulionului fără ca apa să părăsească odată ce fierbe. Ideea este de a face o cantitate bună de bulion care să servească pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare, deoarece în mod normal pregătirea necesită timp pentru a obține un gust concentrat, între 3 și 5 ore în cazul cărnii sau a peștelui și 1 oră în cazul fondurilor doar de legume.

3

Pentru a obține un bulion bun, este important să spălați și să coajați foarte bine legumele din bulion. Nu este necesar ca piesele să fie prea mari, să opteze pentru o dimensiune medie. În același fel, poțiunile de carne sau de pui nu trebuie să fie prea mari. Pe de altă parte, rețineți că, de obicei, oasele dau mai multă aromă bulionului, deci nu le îndepărtați decât după gătit.

4

Când toate ingredientele sunt adăugate la apa fiartă, după un timp veți vedea cum începe să formeze o spumă pe partea superioară a oalei, trebuie să fie îndepărtată deoarece conține murdărie și arome pe care nu le dorim pentru bulionul nostru.

La fiecare 30 de minute, trebuie să îndepărtați această spumă până când bulionul este complet curat.

5

Dacă sunteți în căutarea unui bulion bun care să fie transparent, este important să nu îl gătiți la căldură, ci mai degrabă la căldură scăzută. Astfel veți obține culoarea dorită. În plus, bulionul trebuie întotdeauna să fie gătit neacoperit, astfel încât concentrația aromelor să fie facilitată și apa să se evapore.

6

Odată ce bulionul tău este gata și are aroma pe care o vrei, ar trebui să-l tai. Faceți-o de câte ori este necesar pentru a obține un rezultat cât mai transparent posibil și fără orice fel de mâncare. Cu ingredientele pe care le-ați îndepărtat puteți face o piure delicioasă și nutritivă.

Odată ce bulionul este cald, puneți-l imediat în frigider sau congelator pentru a preveni deteriorarea întregii lucrări.

7

Pentru a obține un bulion bun unul dintre etapele fundamentale este eliminarea tuturor grăsimilor pe care le produc carnea în timpul gătitului. Pentru a face acest lucru, lăsati bulionul să se răcească în frigider și, odată ce stratul de grăsime s-a acumulat de mai sus, scoateți-l cu o lingură, nu vă faceți griji că acest proces nu va afecta gustul bulionului dvs. deloc.