Mai întâi, ar trebui să fie disponibil un container sau "cruet" pentru a colecta resturile de vin și oțet. Asigurați-vă că temperatura locului unde se află cruetul ajunge la aproximativ 20 ° C. A face oțet de casă din vin alb este un proces similar cu oțetul normal, singurul lucru pe care vinul îl va fi alb, dar întotdeauna de calitate.

Ați putea fi, de asemenea, interesat de: Ce este oțet? Pași de urmat: 1

Începeți prin prepararea unui amestec de vin și oțet natural de vin din vin într-un recipient aerat sau în aceeași cruetetă, dar nu este sigilat ermetic astfel încât oxigenul să favorizeze dezvoltarea bacteriilor acetice. De asemenea, puteți începe procesul numai cu vin, dar în acest caz timpul pentru obținerea oțetului va fi mult mai lung.

2

Cu amestecul, după trei sau patru luni sau chiar mai puțin, veți vedea un film gros, vâscos pe suprafața lichidului. Este "mama" oțetului. Acest lucru indică faptul că bacteriile acetice au început deja să funcționeze, dar ar trebui să aștepte aproximativ 15 zile pentru a obține primul oțet, care poate fi lăsat mai mult sau mai puțin timp cu mama pentru a obține aroma și aroma dorită.

3

După obținerea oțetului, cantitatea dorită va fi extrasă din partea inferioară a crutei și aceeași cantitate va fi completă, mai bine cu o pâlnie, cu fundul sticlelor de vin, încercând în orice moment să respecte integritatea „mama“.

4

Cu fundul sticlelor cu vinuri întregi veți obține un oțet cu o aromă mai mare, în timp ce vinurile sunt albe, delicate și de calitate, oțetul va fi mai moale și parfumat. De asemenea, puteți obține un oțet amestecând vinuri albe, rosé și roșii sau vinuri dintr-o singură regiune sau cele obținute dintr-un singur soi de struguri.

5

Dar nu uitați să obțineți o oțet bun ar trebui să înceapă întotdeauna cu vinuri albe bune.

sfaturi

• Vinurile albe vor da vinurilor alb care vor da un gust mai delicat si mai bun otetului