Brânza este o hrană pe care mulți oameni le place să le includă în feluri de mâncare, dar, datorită originii sale de produse lactate, este delicată să se păstreze. Acest lucru nu înseamnă că este imposibil, dar trebuie să țină cont de anumiți factori înainte de a încerca să îl păstrați mult timp.

În următorul articol vom explica modul de înghețare a brânzei în modul cel mai potrivit, astfel încât să puteți folosi și să profitați la maximum de ea atunci când aveți nevoie de ea și de mult timp.

Ați putea fi, de asemenea, interesat: Cum să știți dacă brânza este rău Pași de urmat: 1

Înainte de a afla cum să păstrați brânza înghețată, ar trebui să știți că nu toți aceștia răspund în mod egal la temperaturi scăzute. Crema de brânză, deși conține un procent mare de grăsime care se separă de zer, atunci când se întoarce la temperatura camerei, poate fi păstrată în congelator știind că, odată ce acestea sunt folosite, ele servesc probabil ca bază pentru alte preparate care trebuie să fie biciuit, cum ar fi smântână sau brânză. Când bate, textura este îmbunătățită, deși nu va rămâne așa cum a fost inițial, de aceea nu mai este recomandată răspândirea sau mâncarea singură.

Cea mai bună metodă de a îngheța acest tip de lapte este în ambalajul său original sau în recipient, bine acoperit.

2

Brânzeturile proaspete pot rezista la temperaturi scăzute, deși trebuie să știți că odată ce se dezgheț, aroma și aroma vor varia puțin. Pentru ao păstra corect, mai întâi trebuie să o uscați cu hârtie absorbantă și apoi să o înfășați în folie transparentă din plastic sau într-o pungă de plastic cu etanșare etanșă. După aceasta pot îngheța.

3

Brânzeturile brice sunt ideale pentru îngheț, deoarece au mai puțin grăsime. De fapt, de multe ori frigul prelungit imbunatateste caracteristicile sale originale. Este recomandabil să înfășurați brânza într-o foaie de hârtie din bucătărie din plastic pentru a păstra hrana și apoi să o acoperiți cu hârtia, cutia sau containerul original înainte de ao îngheța. Dacă brânza are un miros puternic, cel mai bine este să-l puneți într-un recipient din plastic cu capac pentru a evita contactul cu aerul exterior.

4

La rândul său, brânzeturile tari sau semi-tari necesită mai multe straturi de plastic transparent și, de asemenea, să fie ambalate într-un container etanș . Unii oameni pun de obicei o bucată de pâine tare pentru a absorbi umiditatea, totuși acest lucru nu este necesar.

Deși aceste produse lactate sunt la temperaturi scăzute, procesul lor de fermentație continuă, deci dacă apar pete albite sau semne de mucegai, trebuie să frecați zona cu hârtie absorbantă umezită în ulei de măsline . O altă opțiune este de a tăia sau tăia piesa în stare proastă.

5

Brânzeturile ras sau laminate sunt bine conservate în congelator. În cazul rasei, pur și simplu păstrați-le într-o pungă cu etanșare etanșă, asigurându-vă că ați obținut tot aerul înainte de ao pune în congelator. În timp ce foliile pot fi stivuite în cutii de 10 (separate unul de celălalt de către ambalajele respective) și de acolo în congelator, fie învelite în hârtie din plastic, fie într-o pungă etanșă. Dacă laminatul este făcut la domiciliu, fiecare patrat trebuie să fie separat cu hârtie înainte de al pune în sac, pentru a evita lipirea.

6

Acum, pentru a ști cum să înghețăm în mod optim branza, este important să credeți că temperatura potrivită depinde de tipul de brânză: dacă este o pastă moale, este mai bine conservată între 4 și 8 grade, în timp ce dacă este acoperită cu duritate, idealul este că congelatorul este între 8 și 12 grade.

7

Pentru a dezgheța brânza, trebuie să o puneți în frigider sau frigider cu cel puțin o oră înainte de ao consuma; cu toate acestea, cu cât trece mai mult timp, cu atât mai multă umiditate va rămâne, deci este mai bine să o lăsați puțin mai lungă. În timp ce brânzeturile roșii și rulourile pot fi folosite instantaneu dacă sunt aplicate pe alimente fierbinți.

8

Dacă nu aveți hârtie din plastic transparent, îl puteți înlocui cu folie de aluminiu, dar în același mod trebuie să utilizați o pungă etanșă dacă este necesar. În piață există pungi de congelare care vin cu un dispozitiv pentru a face vid. Aceasta poate fi o alternativă pentru a evita utilizarea continuă a hârtiei și a pungilor de plastic pentru depozitarea brânzei congelate.

9

În plus, trebuie să știm, de asemenea, că timpul de înghețare variază în funcție de tipul de brânză : cu cât este mai moale, cu atât mai puțin timpul trebuie să fie la temperaturi scăzute. Timpul maxim trebuie să fie de 15 zile pentru o brânză moale și o lună pentru o brânză mai dură. Dacă în momentul consumării nu veți folosi toată brânza, este mai bine să tăiați bucata dintr-o dată, pentru ca restul să rămână înghețat. Și ar trebui să fie manipulate întotdeauna cu mâinile și cuțitul curat, pentru a împiedica hârtia din plastic, sacul sau recipientul să contamineze și să deterioreze piesa care rămâne.