Sosul joacă un rol foarte important pentru a termina adăugarea atingerii finale unui vas . În cazul pastelor, sosul Bolognese, Carbonara sau Napolitane sunt cheia pentru a le face un fel de mâncare completă. Același lucru se întâmplă și cu carnea, deoarece un fel de fel de mâncare fără sos își va pierde aroma și sucul. În plus, avem avantajul că putem alege între mai multe sosuri pentru a găti diferite feluri de mâncare în fiecare zi. Prin urmare, în acest articol vom examina cele mai bune sosuri pentru carne, precum și vom oferi ingredientele pentru a le face fără complicații.

Ați putea fi, de asemenea, interesat de: Cum să gătești carne congelată

De unde vine sosul?

Există dovezi că sosul din bucătărie a fost deja folosit în primul secol î.Hr. de către romani, ca un acompaniament la mese. Deși utilizarea a fost aceeași cu cea pe care o acordăm în prezent, elaborarea sa a fost oarecum diferită, deoarece s-au folosit intestine de la diferite animale. Mai târziu, au început să facă sosuri mai variate și elaborate cu diferite arome: unele mai amare, altele mai dulci, etc. Ulterior, ele au început să fie împărțite în funcție de diferitele clasificări, subliniind sosurile: bechamel, allemande, velouté și espagnole. În zilele noastre, sosurile sunt folosite în bucătăriile cele mai rafinate, precum și în unitățile de restaurante rapide, presupunând un element de bază.

Sos de ciuperci

Una dintre cele mai bune opțiuni atunci când însoțește un fel de mâncare făcută cu carne este sosul de ciuperci. Aceste ciuperci oferă aminoacizi esențiali, bogați în minerale, în special fier, potasiu și fosfor, în plus față de vitaminele B și C. Este un sos foarte recomandat pentru cei care doresc să mănânce o dietă sănătoasă și echilibrată sau pentru cei care au grijă de greutatea lor .

ingrediente

• 500 de grame de ciuperci,
• 350 ml de lapte.
• 1 ceapă
• Unt.
• 2 linguri de făină.
• 1 cățel de usturoi
• Pepper.
• Sal.

elaborare

Se taie ceapa, usturoiul și ciupercile și se adaugă la o tigaie la foc mic, cu puțin unt, cu excepția ciupercilor. Piper și, opțional, putem adăuga o ramură de rozmarin pentru a da o aromă suplimentară. Când conținutul este de aur adăugați ciupercile și lăsați-le timp de 15 minute la căldură scăzută, amestecând frecvent. Ulterior, adăugați laptele, amestecați bine și lăsați-l să stea până când laptele se reduce și se obține o textură mai groasă.

Sos Chimichurri

Este un sos larg utilizat în bucătăria latino-americană, caracterizat printr-un ton verzui. Ea are o atingere picantă, gustoasă și ne dă substanțe nutritive grație ingredientelor din care este compus. Proprietățile usturoiului, a cilantrului și a altor componente sunt cunoscute pe scară largă și apoi ne explicăm cum se face.

ingrediente

• 3 linguri de oregano.
• 1 lingură de patrunjel
• 1 lingură de piper de cayenne.
• O jumătate de lingură de suc de lămâie
• 2 cuișoare de usturoi
• 5 linguri de ulei de măsline.
• Oțet.
• Sare și piper

elaborare

Se fierbe jumătate de litru de apă. Între timp, se taie usturoiul și patrunjelul și se amestecă împreună cu piperul de cayenne, oregano, sare și piper. Adăugați puțin din apa fiartă la amestecul din interiorul unui recipient și amestecați adăugând puțin oțet și ulei până când obțineți textura dorită. Adaugam sucul de lamaie si gata.

Sos de roquefort

Dacă sunteți unul dintre cei care vă place brânzeturile puternice, sosul de roquefort care să însoțească carnea este o opțiune care cu siguranță satisface gustul tău. Acest tip de brânză este bogat în vitamina B5 și B2, pe lângă faptul că este unul dintre produsele alimentare cu cel mai mare conținut de sodiu. Având un nivel ridicat de calciu, este un aliment benefic pentru oase și pentru consum în timpul sarcinii, stadiul în care organismul consumă mai mult calciu.

ingrediente

• 100 de grame de brânză Roquefort
• 200 ml de cremă lichidă.
• nucșoară.
• Uleiul de măsline

elaborare

Încălziți puțin ulei de măsline într-o tigaie la foc mediu. Se taie brânza și se adaugă la tigaie până se topește. În acest moment, adăugați crema și schimbați-o pe căldură scăzută, amestecând conținutul. Adăugați nucsoara și așteptați până când se obține textura dorită.

Sosul Gloucester

Este un sos tipic englezesc făcut cu maioneză. Pregătirea sa este foarte simplă și este, de asemenea, o opțiune excelentă ca un sos care să însoțească carnea. Maioneză este un sos de origine spaniolă făcut din ouă, oțet, ulei și sare și consumul său sa răspândit în întreaga lume. În acest caz, vă vom învăța cum să preparați sosul Gloucester.

ingrediente

• 130 de grame de maioneza.
• O lingură de sos Worcester, numită și sos Worcester.
• 30 de grame de smantana.
• Câteva picături de suc de lămâie.
• Mărflă proaspătă
• sare

elaborare

Pentru a face această rețetă, puteți alege să faceți sau să cumpărați maioneza într-un supermarket. Dacă decideți să o faceți singur, trebuie să adăugați toate ingredientele în același recipient și să le bateți. Trucul este de a bate conținutul astfel încât să nu se taie. Pentru a face acest lucru, introducem mixerul pe fundul recipientului; Odată ce acest lucru se face, îl pornim la viteză medie fără a mișca până când toate ingredientele au fost amestecate. În acest moment ridicăm și coborâm amestecul până când ajungem la textura maionezei.

Odată ce avem maioneză, adăugăm cele 130 de grame într-un recipient împreună cu smântână, lămâie stinsă și o lingură de sos englezesc. Se adaugă mărar proaspăt și se amestecă întregul conținut al recipientului până când se obține un amestec omogen. Odată ce ajungem la acest punct, adăugăm un sos de sare pentru a termina aroma și vom avea sosul gata să însoțească carnea. Este important să păstrați sosul în frigider și să îl consumați în 24 de ore de la preparare.