Cireșele sunt un fruct mai degrabă sezonier, deși în prezent sunt aproape în restul anului, dar prețul lor este foarte mare, de aceea este important în perioada de abundență maximă dacă doriți să îl păstrați și astfel să îi puteți gusta tot anul Acestea pot fi fabricate în sirop, natural și dezosat pentru prăjituri și produse de patiserie.

Ați putea fi, de asemenea, interesat de: Cum să faceți conserve de nucă de cocos

Pastrati ciresele in sirop

După îndepărtarea cozilor, se spală în apă pentru a fierbe (87 de grade), punându-le într-un mâner de tifon confortabil. Acestea sunt apoi întărite prin imersarea lor în apă rece și drenarea pe o sită. Sunt ambalate până la 2 cm. de la marginea borcanului, umplându-l cu siropul de fierbere, puneți capacul și sterilizați borcane de litru și borcane de 28 de litri timp de 20 de minute.

Păstrați cireșele naturale

Cireșele se spală, cozile se îndepărtează, se pun în borcane de până la 2 cm. de la margine, capacele sunt plasate și sterilizate timp de 30 de minute.

Păstrați cireșe în os osos pentru prăjituri și produse de patiserie

Când se dorește pregătirea cireșelor în vederea viitoarelor prăjituri și a altor confecții de patiserie, este de preferat ca acestea să fie dezbrăcate și împachetate ca atare, fără albirea, alternându-le cu straturi de zahăr pudră. Numărați aproximativ 50 de gr. zahăr măcinat și 1 kg. de cireșe pe litru de borcan. Este sterilizată timp de 25 de minute.

Container în care să se păstreze cireșele

Este necesar să se păstreze cireșele în borcane de sticlă, unde sterilizarea trebuie făcută când este deja scufundată, deoarece acestea sunt încălzite și o diferență de temperatură ar putea rupe geamul