Brânza este una dintre produsele alimentare care are o conservare limitată și, dacă nu le luăm în limitele respective, ele pot începe să strică. Cu toate acestea, există câteva tehnici de conservare foarte eficiente care ne permit să păstrăm brânzeturile în stare perfectă pentru o perioadă mai lungă de timp. Dacă ați cumpărat o cantitate excesivă de brânză, nu știți ce să faceți cu ea și probabil că veți rupe dacă nu o mănânci, nu vă faceți griji că trebuie să urmați aceste sfaturi simple. Continuați să citiți acest articol și descoperiți cum să păstrați brânza .
Formele de conservare variază în funcție de tipul de brânză. Brânzeturile proaspete sunt cele care au nevoie de mai puțin timp pentru a începe să fie mucegăite și, prin urmare, trebuie să acordăm atenție modului de păstrare a acestora. Odată deschis și scos din ambalaj, trebuie să le rezervăm într-o cutie de prânz sau în orice recipient cu un capac și să punem la partea de jos 4 straturi de hârtie absorbantă, cum ar fi hârtia de bucătărie, pentru a absorbi lichidul care va elibera brânza. Este necesar să schimbați hârtia în fiecare zi pentru a evita mirosurile proaste.
Brânzeturile moi care vin în recipiente sau cutii, cum ar fi Camembert, sunt mult mai bine conservate în ambalajul original. Deci, nu aruncați-o și salvați-o pentru a rezerva brânza acolo. După deschidere, trebuie să acoperiți partea tăiată cu hârtie din plastic transparent, să depozitați brânza în cutie și să o lăsați în frigider.
Brânzeturile moi care nu vin în cutii sau recipiente cu închidere, cum ar fi Roquefort sau Cabrales, trebuie să cumpărați o tavă de porexpan pentru a pune brânza pe ea. Este foarte important să nu amestecați brânzeturile și să le păstrați individual. Deci, puneți brânza moale pe tavă și acoperiți-o complet cu hârtie din plastic transparent. Introduceți-l în frigider. În general, acest tip de brânză are de obicei un miros puternic care ne poate impregna frigiderul, astfel încât, pentru a evita acest lucru, puteți pune tava de plastic într-un recipient cu capac.
Brânzeturile tari sau semi-tari, ca și Manchegos, indiferent dacă sunt delicate, vindecate sau semi-vindecate, ar trebui păstrate învelite în hârtie de plastic odată ce au început. Dar, nu ar trebui să acoperiți toată brânza, nu va trebui decât să acoperiți cu hârtia transparentă partea tăiată, pentru că dacă o înfășurați complet, brânza nu va putea respira. Păstrați-le în partea inferioară a frigiderului sau în interiorul unui sertar, departe de congelator.
Pentru brânzeturile moi este necesară o temperatură cuprinsă între 3 ° și -7 ° C pentru a fi păstrate în condiții perfecte, în timp ce brânzeturile tari au nevoie între 7 ° și 12 ° C. De aceea, acesta din urmă ar trebui rezervat în partea inferioară a frigiderului, departe de congelator, unde temperatura este mai mare.
Un alt mod de a păstra brânzeturile vindecate și semi-vindecate este uleiul de măsline virgin. Putem lua un recipient, umple-l cu ulei de măsline, depozitați brânza în interior și, dacă vrem, adăugați ierburi aromatice cum ar fi cimbru, laur sau rozmarin.
Brânzeturile trebuie să se afle la temperatura camerei pentru a-și menține textura și aroma, astfel încât să le scoateți din frigider cu o oră înainte de a le consuma. Este posibil ca partea tăiată să prezinte un strat ușor de mucegai dacă durează mult timp sau sa întărit, nu vă îngrijorați, ci doar tăiați-o. Restul va fi în stare perfectă.
Producătorii de brânză sunt, fără greu, cel mai bun mod de a păstra orice tip de brânză. Dar este o metodă costisitoare și nu toată lumea poate dobândi una. Deci, vă recomandăm să utilizați metodele de mai sus și să păstrați brânzeturile mai mult timp. Desigur, nu uitați să verificați data de expirare pentru a le consuma în termenul limită.
Lasă Un Comentariu