Dacă sunteți vegetarian sau vegan, trebuie să știți ce este Tempeh. Este o hrană din gastronomia orientală (în special din Indonezia) și este foarte recomandată persoanelor care nu iau proteine ​​de origine animală deoarece oferă o concentrație ridicată de proteine. Spre deosebire de tofu, acest ingredient are o aroma foarte caracteristica asemanatoare cu cea a nucului si, prin urmare, confera o aroma deosebita atat ca insotitor la feluri de mancare, cat si pentru a le lua individual. În acest articol vă spunem cum să preparați tempeh pe lângă explicarea beneficiilor sale.

Ați putea fi, de asemenea, interesat de: Cum să gătiți quinoa

Ce este tempeh

Tempehul este un aliment care provine din bucătăria orientală și este considerat unul dintre principalele substitute pentru carne, deci este ideal pentru persoanele care efectuează o dietă vegetariană sau vegană. Este un aliment care este format din soia și care a fost gătit și fermentat cu mucegaiul cunoscut sub numele de "rhizopus".

Acest produs alimentar este un ingredient fundamental în țările asiatice, în special în Indonezia. În prezent, și datorită beneficiilor sale nutriționale, este folosit în regiunile occidentale pentru a oferi preparatelor noastre un ingredient plin de proteine ​​și fără nimic de la animal.

Aroma tempehului este foarte asemănătoare cu cea a unui nuc și, spre deosebire de tofu (care de obicei are o aromă mai puțin intensă), tempeh este foarte gustos și oferă o notă foarte diferită la fiecare fel de mâncare pe care o gătiți. Indiferent dacă sunteți sau nu vegetarian, gătirea cu tempeh va face preparatele tale pline de nutrienți sănătoși, cum ar fi proteine, calciu sau isoflavone.

Proprietățile tempehului

Așa cum am subliniat deja, tempeh este un aliment bogat în nutrienți și este un ingredient perfect pentru o dietă vegetariană sau mai sănătoasă. Motivul este că este un aliment cu multe proprietăți, cum ar fi cele pe care le detaliem mai jos:

• Primul lucru pe care trebuie sa-l tinem cont este faptul ca ingredientul de baza al tempeh este soia, prin urmare, are toate avantajele soiei ca ajuta la reglarea nivelului de colesterol, o contributie importanta in vitamina B, o cantitate mare de proteine, și așa mai departe.

• Cea mai mare contribuție nutritivă a tempeh este bogăția de proteine, deoarece consumă numai 100 de grame din acest ingredient, introducând mai mult de 40% proteine ​​și, în plus, fără să numărăm calorii, deoarece această porție conține doar 200 de calorii.

• De asemenea, conține niveluri ridicate de izoflavone, o componentă care ajută la ameliorarea simptomelor menopauzei, precum și la întărirea oaselor.

• În plus, este, de asemenea, bogat în magneziu și cupru, deci acționează ca un puternic antioxidant care vă ajută să vă mențineți funcțiile corpului la un nivel optim și previne îmbătrânirea prematură.

• Atunci când tempeh este fermentat cu mucegai, acest proces produce agenți antibiotici naturali care vă vor face sistemul imunitar mai puternic și protejat de atacurile externe.

Timp de gătit

Pentru a ști cum să gătești tempeh, primul lucru pe care trebuie să-l ții seama este că este un aliment care poate fi consumat ca ingredient principal al unui vas (de exemplu, emulând un hamburger, de exemplu) sau ca o companie de salate, amestecându-l în alte rețete și așa mai departe . Spre deosebire de tofu, această mâncare are un gust foarte intens și delicios, astfel încât să poată fi consumată ca un singur fel și să se bucure, bine, de beneficiile pe care tocmai le-am detaliat.

• Este un ingredient care este gătit într-un mod foarte rapid și care nu necesită condimente sau sosuri, dacă nu vă place rețete picante. Modul general de a găti tempeh este să- l tăiați în cuburi și să-l sorbiți într-o tigaie împreună cu ingrediente cum ar fi legumele sau usturoiul obținut, bine, bucurați-vă de o rețetă delicioasă de tempeh cu usturoi.

• În imaginea atașată veți vedea tempeh prajit, aceasta este gătită prin tăierea foilor subțiri de tempeh și punerea într-o tigaie cu mult ulei. Circuit turistic și vă veți bucura de o gustare sănătoasă și foarte crocantă, perfectă pentru a însoți alte feluri de mâncare.

• Fiind un aliment bogat în proteine, tempeh este, de asemenea, adesea inclus în sandvișuri însoțite de legume și, astfel, o gustare sănătoasă și nutritivă. În același mod, puteți, de asemenea, să vă amestecați cu salatele fără a fi nevoie să le gătiți și să vă bucurați, de asemenea, de aroma sa incomparabilă.

• În Indonezia (țara de origine a tempehului) este de obicei fiartă preparată cu legume la gust sau orez, se va îndepărta de foc atunci când vedeți că începe să dobândească o nuanță de aur. Deși puteți alege să gătiți fierte sau coapte, două opțiuni mai ușoare în care nu trebuie să utilizați ulei.

• Datorită texturii sale, tempehul poate fi tratat ca și cum ar fi fost tocat sau măcinat. Puteți să-l grăbiți și să obțineți textura necesară pentru a face burgeri, crochete sau chiar cârnați vegani.