Cum se înlocuiește praful de copt

Pulberea de copt sau drojdie chimică - de asemenea, cunoscută sub numele de drojdie roșie de către brandul care o vinde - este o substanță chimică utilizată în bucătărie pentru a ridica masele și a le face pufoase. În acest fel, nu conține drojdii naturale, dar procesul este generat de reacția derivată din diferitele elemente care alcătuiesc acest produs de maturare. Prin urmare, dacă ați fost lăsat fără drojdie chimică sau pulbere, este posibil să preparați alte amestecuri care vor produce același efect, deci țineți cont de acest articol și cum să înlocuiți praful de copt.

Ați putea fi, de asemenea, interesat de: Care este diferența dintre făină 0000 și dospire

Soda sau sifon

Un ingredient foarte asemănător cu pulberea de copt este sodiul sau gazul, deși comercializat, de asemenea, ca un gazificator, a cărui prezentare constă, de obicei, dintr-un plic alb care conține un anumit acidulant, cum ar fi acidul citric, malic sau tartric, și altul albastru cu bicarbonat de sodiu.

În momentul în care componentele ambelor plicuri se reunesc, se generează o reacție chimică, iar efectul ei va ajunge la burete și va face să crească atunci când se coace, așa cum se întâmplă când se utilizează drojdie chimică sau drojdie roșie. Acest tip de produse sunt, de asemenea, utilizate în producția de băuturi răcoritoare pentru a furniza bule.

Cremă de tartru și bicarbonat de sodiu

Deși în țări cum ar fi Spania nu este utilizat în mod obișnuit prea mult, cremă de tartru este prezentă în multe bucătării din America Latină. De aceea, dacă ați scăpat praf de copt, puteți înlocui fiecare lingură de pudră de copt cu amestecul de:

  • 2 părți de cremă de tartru
  • 2 părți bicarbonat de sodiu
  • 1 parte amidon de porumb sau făină de porumb

bere

În cazul preparării aluatului și al altor rețete sărate, puteți înlocui pulberea chimică sau drojdia roșie cu bere, deoarece această băutură este fermentată prin drojdie. Prin urmare, putem adăuga o bătătură de bere la aluat pentru alăturarea și pentru a ajunge să crească.

 

Lasă Un Comentariu