Vinetele are avantaje infinite care o fac o legumă perfectă pentru a pregăti multe feluri de mâncare. Dar, pe lângă faptul că știe să gătească vinete, este de asemenea necesar să știm care sunt cele mai bune metode pentru a le păstra și, astfel, pentru a garanta proprietățile lor nutriționale. Prin urmare, vrem să explicăm mai multe despre modul de conservare a vinetelor. Știți mai mult?

Ați putea fi, de asemenea, interesat de: Cum să alegeți vinete

Cum se păstrează vinetele: proaspete

Atunci când păstrăm proaspete vinete, va fi important să le ținem departe de alte legume și fructe, deoarece vinetele reacționează la gazul de etilenă pe care alte legume dau și le strică înainte. Este aceeași reacție prin care bananele se întunecă în frigider.

În acest fel, vinetele pot ajunge cu unele în frigider înainte de a le strica, dar nu este recomandabil să le păstrați în același timp proaspete. Amintiți-vă că dacă le-ați cumpărat într-un pachet - sac de plastic, hârtie, film etc. - va fi esențial să le scoateți înainte de a le pune în frig.

Cum se păstrează vinetele: congelate

În cazul în care aveți un excedent de vinete și nu mergeți să le gătiți, puteți alege să le înghețați astfel încât să le mențină în condiții optime. Pentru a face acest lucru, va trebui mai întâi să le pregătiți, așa că trebuie să le spălați și să le tăiați în felii, zaruri, benzi sau orice preferați și apoi alegeți să le blângeți sau să le treceți prin tavă .

Alegerea va depinde de reteta pe care doriti sa o preparati ulterior cu vinetele congelate. Dacă alegeți să o blânciți, va fi necesar să le fierbeți timp de una sau două minute și apoi să le puneți într-un castron de apă rece și gheață pentru a tăia gătitul. Pe de altă parte, dacă îl treceți prin tigaie sau tigaie, ar trebui să așteptați doar să se răcească înainte de a pune vinetele în congelator.

Cum se păstrează pătrunjelul: conserve

O altă modalitate bună de păstrare a vinetelor este de a le pune în borcane sau borcane conserve ambalate în vid . În acest caz, va fi de asemenea necesar să spălați, să tăiați și să gatiți în prealabil vinetele - de exemplu, prăjită în cuptor sau pe grătar - și să sterilizeze borcanele de sticlă pe care le veți folosi. Acest ultim proces puteți vedea în articolul nostru despre cum să sterilizeze cutii pentru conserve.

De asemenea, puteți alege să păstrați vinetele în oțet, împreună cu câteva plante aromatice sau usturoi, de exemplu, adică murăți. Sau este chiar posibil să le puneți în ulei după ce le-ați salvat în tigaie sau pentru a pregăti vinetele toclate. După cum preferați!