În această rețetă tipică de Paști, codul are un rol de frunte cu un legume, năutul. Există multe variante de tocană de cod, în funcție de zona în care suntem. Unii adaugă ou fiert tare la tocană; alții adaugă și fasole; există unii care plasează boabele în loc de năut; sau, chiar, ei folosesc șerbetul elvețian ca legume. Astfel, de la .com am prezentat această bază pentru a crea o tocană de cod, o rețetă pe care o puteți adapta la gustul dvs. Foto: atropellaplatos.wordpress.com

Veți avea nevoie de:

• 500 de grame de năut
• 300 de grame de spanac
• 200 de grame de cod
• 1 frunză de dafin
• 2 cuișoare de usturoi
• 2 cepe
• făină
• ardei roșu
• ulei
• sare (la gust)

Ați putea fi, de asemenea, interesat de: Cum să faci năut cu cod Pasii de urmat: 1

Puneți năutul și codul înmuiat separat, seara-noaptea precedentă, cu apă caldă. Va trebui să schimbați apa de cod de mai multe ori, astfel încât să fie bine desalinizată.

2

După ce ați degresat codul, îndepărtați coloana și pielea. Puteți lăsa întreaga pradă sau o anulați.

3

Pentru a face baza tocanului, puneți într-o oală o ceapă, o lavetă, cuișoarele de usturoi necurățat și un jet de ulei. Când începe să fiarbă, adăugați năutul, sezon și lăsați să gătească o oră și un sfert sau o oră și jumătate aproximativ. Controlați gătitul, până când năuturile sunt delicate.

4

După acest timp, adăugați spanac și cod la tocană. Lăsați gătiți timp de încă 12 minute.

5

Între timp, puteți să luați ceapa cealaltă bine tocată într-o tigaie cu ulei. Când este moale, adăugați o linguriță de făină și o mică boia de ardei, amestecând bine pentru a evita bulgări. Acest amestec va fi agentul de îngroșare al tocului.

6

Adăugați o cratiță de bulion de găină. Se amestecă bine și se adaugă la oală. Simmer pentru încă 10-15 minute până când tocanul de cod ajunge la consistența dorită. Serviti cald.