Din gama de munte din Caucaz se află kefirul, o hrană fermentată care a câștigat teren în lumea occidentală. Seamănă cu iaurtul, gustul acid și textura cremoasă, acest produs conține mai multe substanțe nutritive și proprietăți benefice pentru sănătatea noastră. Este perfect pentru tratarea problemelor digestive, îmbunătățirea sănătății oaselor noastre sau combaterea infecțiilor bacteriene într-un mod natural. Este foarte ușor să preparați acest fermentat acasă, deși pentru aceasta va trebui să obțineți în prealabil granulele, adică micile drojdii și bacteriile pe care va trebui să le amestecați cu proteine, zaharuri și grăsimi care vor da naștere unei astfel de băuturi benefice. Vreți să știți cum să păstrați kefirul ? Apoi, acordați atenție următorului articol, deoarece, atunci, explicăm totul despre această băutură fermentată și conservarea acesteia.

Ați putea fi, de asemenea, interesat: Cum să știți dacă kefir-ul este rău Pași de urmat: 1

Kefirul este un aliment probiotic, care poate fi consumat sau luat ca o băutură, care este fermentată și este foarte benefică organismului nostru. Originea sa se regăsește în Europa de Est și numele său are originea în cuvântul "keyif" care în turcă înseamnă să se simtă bine și care deja ne spune cât de mult această băutură ne poate ajuta să păstrăm sănătatea noastră în stare bună. Printre beneficiile sale se numără ajutorul pe care ni-l oferă pentru a trata problemele digestive, puterea sa de a lupta împotriva infecțiilor antibacteriene, proprietățile pe care le oferă pentru a ne menține oasele sănătoase, tratamentul astmului și a alergiilor sau chiar este optim pentru toți cei cu intoleranță la lactoză. E o minune.

2

Atât pentru a face kefir de lapte, cât și pentru apă trebuie să-și găsească boabele, formate din cultura drojdiei și bacteriile din lapte . Aspectul său este albicioasă și textura sa aspră, similară cu cea a conopidei. Le puteți obține la un magazin de dietetică sau la un magazin specializat în produse din Europa de Est.

3

Pentru a pregăti băutura de kefir acasă, veți avea nevoie de: 1 sau 2 linguri de boabe și două cesti de lapte. Dezvoltarea este foarte simplă, trebuie doar să urmați acești pași simpli:

• Așezați granulele în interiorul recipientului în care îl pregătiți.
• Adăugați laptele care lasă aproximativ 2 sau 3 centimetri din recipientul liber.
• Acoperiți recipientul și lăsați băutura să stea timp de 12 până la 36 de ore.
• Apoi, întindeți amestecul astfel încât să rămână numai băutura lichidă și aruncați boabele folosite.

Gata! Simplu, ușor și foarte hrănitoare.

4

Dacă doriți să păstrați boabele de kefir, luați notă. Pentru a păstra între 4 și 5 zile consecutive de cumpărare, va fi suficient să plasați preparatul în frigider. Desigur, gândiți-vă că atunci când pregătiți-o, procesul de fermentare va fi mai lent, deoarece în frigider nodulii se vor răci, deci va fi necesar să îl deplasați înainte de al lua.

5

Pentru ao păstra de la 8 la 10 zile, puteți salva granulele acestui probiotic utilizând metoda umedă . Consta in trecerea boabelor cu apa pentru a le curata bine si, dupa ce le spalati, va trebui sa le puneti intr-un recipient cu apa minerala, fara lapte, si sa le puneti in frigider.

După 8 zile, puteți prepara acest produs prin reactivarea boabelor. Cum? E simplu Pregătiți-vă amestecând acest probiotic cu lapte și lăsați-l să fermenteze între 2 și 3 zile, în loc să le presați zilnic. Dacă trece mai mult de 10 zile înainte de ao folosi, nu se întâmplă nimic, pentru că nu se descompun, care își va pierde proprietățile în mod progresiv.

6

Dacă doriți să păstrați kefirul pentru o perioadă lungă de timp (12-18 luni), ar trebui să îl uscați. Clătiți fasolea cu apă pentru a le curăța corespunzător și apoi împrăștiați-le pe prosoape de bucătărie sau pe hârtie absorbantă pentru a le usca complet timp de 2 zile. Ar trebui să fie într-un loc aerisit pentru uscare.

Când sunt uscate, înfășurați-le în hârtie și acoperiți-le cu folie de aluminiu înainte de a le depozita într-un loc răcoros și uscat. Când doriți să utilizați acest produs, trebuie să înmuiați granulele în apă peste noapte pentru a le rehidrata. A doua zi, scurgeți-le și lăsați-le să se fermenteze împreună cu o cantitate mică de lapte, pe care ar trebui să o creșteți în mod progresiv în fiecare zi, până când obțineți suma dorită.

7

Se poate îngheța kefirul ? Răspunsul este da. Înghețarea este o altă metodă de conservare a acestui produs. Înainte de a le pune în congelator, trebuie să le curățați cu apă și apoi să le așezați într-un mic container etanș. Trebuie să fie mic, deoarece acest canistru trebuie introdus într-un alt recipient mai mare. În acest fel, frigul nu va afecta boabele acestei alimente probiotice.

Când le veți folosi, va trebui să scoateți cutiile din congelator și să le dezghețați la temperatura camerei. Puteți să le dați în apă caldă pentru a merge mai repede. Odată dezghețați, amestecați-le cu puțin lapte astfel încât să se fermenteze lent și adăugați mai multe zile pe zi până când obțineți volumul dorit.

8

Acum că știți proprietățile de kefir, cum să-l pregătiți și cum să-l păstrați, nu ezitați să începeți să vă bucurați de toate beneficiile acestei băuturi fermentate din Caucaz.

Dacă v-ați bucurat să știți cum să păstrați kefirul, ați putea fi, de asemenea, interesat de acest articol despre cum să știți dacă kefirul este rău.