Proprietățile nutriționale ale soiei verzi

Soia verde are numele real al fasolei mung și este un legume care este folosit în bucătăria tradițională a Chinei și a Indiei. Deși este popular cunoscut sub numele de soia verde, în realitate, este un membru de familie foarte îndepărtat din această familie de leguminoase. Acesta a fost folosit mult timp în regiunile menționate, dar soia verde a devenit foarte populară deoarece este un legume care crește foarte repede, nu are nevoie de prea multă grijă și este, de asemenea, unul dintre cele mai bogate în proteine legume, împreună cu soia reală. Cu toate acestea, nu este singurul avantaj al fasolei mung și dorim să explicăm diferitele proprietăți nutriționale ale soiei verzi și avantajele lor mari.

Ați putea fi, de asemenea, interesat de: Proprietățile nutriționale ale uleiului de rapiță

Proprietățile nutriționale ale fasolei verzi sau evreiești

Așa cum am anticipat, boabele verzi de soia sunt un legume care se evidențiază pentru conținutul lor ridicat de proteine, oferind 25 de grame de nutrienți pe 100 de grame de soia verde. În plus, găsim și în leguminoase următoarele proprietăți nutriționale:

Soia verde, de asemenea, se remarcă pentru a fi scăzut în grăsimi și bogat în fibre și carbohidrați.
Cantitatea sa mare de fier ne ajută să ne protejăm sistemul imunitar.
Printre substanțele sale nutritive găsim, de asemenea, vitamine din grupa B (B1, B3, B6 și B9), esențiale pentru creșterea și regenerarea celulelor și pentru buna funcționare a metabolismului nostru.
Este bogat în minerale, cum ar fi magneziu și oferă o cantitate considerabilă de calciu, fosfor și potasiu, care ne ajută să ne hrănim oasele.

În comparație cu alte leguminoase, soia verde se evidențiază că este foarte digerabilă. În plus, este indicat pentru persoanele care suferă de anemie datorită contribuției sale la nutrienții menționați mai sus (vitaminele B).

Alte proprietăți ale soiei verzi

Datorită conținutului său de vitamina B9 (acid folic) și minerale (magneziu), soia verde este un aliat mare pentru sistemul nostru circulator și ne ajută să asimilăm carbohidrații în mod corespunzător.
De asemenea, ajută la eliminarea toxinelor din organism și îmbunătățește tonifierea ficatului datorită ofertei bogate de fibre dietetice.

Cum să gătești soia verde pe o căldură scăzută

Fasina mung se distinge prin faptul că este impregnată cu alimentele care o însoțesc. Din acest motiv, este ideal pentru gatirea lor, gatiti-le la foc si facandu-le tocurile sau tocanele. Pentru a le găti corect, trebuie să urmați pașii următori:

Pentru a ne îmbunătăți digestia și a elimina substanțele care ne provoacă flatulență, este necesar să lăsați soia verde să se înmoaie câteva ore . Cu toate acestea, nu le puteți lăsa pentru o perioadă lungă de timp, deoarece acestea se înmoaie mai mult decât alte legume.
Luați o oală și puneți legumele în apă rece și lăsați-le să fiarbă timp de 3 minute. Apoi, gatiti-le la foc mic, adaugand apa rece atunci cand este necesar, astfel incat soia verde sa fie in loc.
Îndepărtați boabele din foc înainte de a vă deschide pielea. Lăsați-i să termine gătitul în afara focului, deoarece altfel pot fi piure.

Beneficiile germenilor verzi de soia

Deși cu gătitul de soia verde obținem multe din proprietățile sale, este cu germenii de germeni de soia verzi care putem profita la maximum de toate beneficiile sale.

Germenii germinați din soia verde pot fi consumați în stare brută sau însoțiți de mâncăruri ușor prăjite. Dintre acestea, obținem, împreună cu cele menționate mai sus, următoarele beneficii și proprietăți:

Vitamina C : ne furnizează o cantitate mare de nutrienți cu proprietăți antioxidante care protejează țesutul celular de radicalii liberi.
Vitamina K: ne protejează de bolile cardiovasculare, deoarece împiedică acumularea unui exces de calciu în vasele de sânge. Ele reglează, de asemenea, procesul de coagulare a sângelui.
Prin germinare crestem conținutul de fier și vitamine B.

Acest articol este doar informativ, nu avem facultatea de a prescrie nici un tratament medical sau de a face orice tip de diagnostic. Vă invităm să mergeți la un medic în cazul în care prezentați orice tip de condiție sau disconfort.