Desigur, de mai multe ori te-ai întrebat de ce ouăle sunt crăpate, de ce ar trebui să punem sare în apă când le fierbem, de ce devin verzi când se gătește sau cum să știi dacă un ou este proaspăt . Adevărul este că, în general, această mâncare prezintă multe dubii și necunoscute oamenilor, din acest motiv vrem să explicăm câteva curiozități despre ouă.

Ați putea fi, de asemenea, interesat: Cât timp trebuie să fiți gătit un ou?

Oua sparte

Mai întâi de toate, vrem să vă explicăm de ce crăparea ouălor la fierbere, deoarece este un lucru foarte comun că poate ruina multe rețete. Faptul este că apare atunci când o încălzire rapidă a oului împiedică aerul din interior să penetreze porii capătului mai larg al cochiliei.

Acest lucru este mai probabil să se întâmple dacă îl punem în apă clocotită atunci când iese din frigider, așa că vă recomandăm să-l puneți în apă rece . De asemenea, puteți alege să faceți o gaură mică în partea largă a oului și, atunci când îl încălziți, veți vedea un jet de aer care iese din gaură.

Spumă albă

În plus față de crăpături, este, de asemenea, foarte frecvente că atunci când pregătim ouăle gătite vedem o spumă sau albe se trezesc, nu? Dacă vrem să o evităm, ar trebui să adăugăm sare la apa clocotită, deoarece în acest fel vom obține sarea dizolvată pentru a accelera coagularea clapetei în crack și se va auto-repara instantaneu.

Mugurii verzi

Pe de altă parte, este normal ca gălbenușul ouălor să obțină un ton verde, care nu este prea plăcut pentru ochi și îi face să pară neaproape. Acest lucru se întâmplă deoarece, atunci când este încălzit, oul formează gazul de sulfură de hidrogen - vinovatul mirosului îngrozitor de "ouă putrede" - și atunci când această hrană se răcește lent, gazul provoacă o reacție pe suprafața gălbenușului. Fierul gălbenușului se deplasează la hidrogen și formează un depozit întunecat de sulfură de fier.

Dacă doriți să împiedicați acest lucru, trebuie să răciți oul terminat sub robinet de apă rece, astfel încât această reacție să nu se întâmple și galbenusul să fie perfect galben.

Oua proaspete

Există numeroase moduri de a ști dacă un ou este proaspăt și este că consumarea de ouă în stare proastă poate fi foarte dăunătoare pentru sănătatea noastră. Una dintre cele mai bune modalități de a descoperi acest lucru este să plasezi oul într-un pahar sau într-un recipient cu apă și să vezi dacă plutește . Acest lucru se datorează porozității cochiliei, deoarece cu zile apa scapă sub formă de abur prin pori și este înlocuită cu aer. Cu cât plutești mai mult, cu atât vei fi mai puțin rece . În cazul în care ajunge la suprafață, este mai bine să nu-l utilizați pentru consum.

Puteți vedea aici alte modalități de a afla dacă un ou este proaspăt.

Ouă tare sau brută?

În unele ocazii, pregătim ouă fierte tare, le rezervăm să le pregătească mai târziu și se amestecă cu cele proaspete. Apoi, înainte de a se desprinde, trebuie să știm dacă acest ou este gătit sau este încă crud, evitând astfel un dezastru. Cum putem face asta? Va trebui să ne întoarcem pe sine însuși: dacă se transformă cu ușurință, este un ou greu, iar dacă nu reușim să ne întoarcem, acesta va fi brut.

sfaturi

• Nu consumați ouă care nu sunt proaspete.