Toamna este sinonimă cu ciupercile și una dintre cele mai comune ciuperci comestibile din Spania este níscalo sau cunoscută și cu alte nume precum rovellón, guíscano, rebollón ... Această ciupercă de culoare portocalie intensă sau roșiatică este foarte apreciată în bucătărie, deoarece Are un gust unic și se îmbină perfect cu multe ingrediente.

Înainte de pregătirea oricărei găluște cu chanterelles sau pentru a găti direct chanterelles, de exemplu la grătar, va fi necesar să le curățați corect. Chiar și așa, trebuie remarcat că, dacă colectați ciupercile, această acțiune ar trebui să înceapă deja în pădure. Prin urmare, nu pierdeți acest articol despre cum să curățați chanterelles.

Ați putea fi, de asemenea, interesat de: Cum să îngheți níscalos Pașii de urmat: 1

Mai întâi de toate, atunci când colectați chanterelles în pădure, va fi esențial să eliminați ramuri, frunze și alte rămășițe naturale pe care aceste ciuperci pot acoperi. Și este faptul că níscalo crește de obicei sub pini și alte vegetație, motiv pentru care este obișnuit ca atunci când prindem pălăria să aibă acest tip de despoliere a naturii.

2

De asemenea, puteți să scuturați, de asemenea , chanterelles puțin, astfel încât acestea să fie mai curate și, în același timp, veți contribui la sporii acestor ciuperci care cad, astfel încât acestea să poată crește chanterelles noi. Din același motiv, este necesar să transportați un coș sau un coș și niciodată să nu vă sacrificați, pentru că astfel vom contribui la dispersia sporelor.

3

Odată ce ajungem acasă, putem curăța bine chantelele, ajutându-ne cu o pensulă sau o cârpă uscată . În acest fel, vom elimina pământul rămas, precum și ramurile mici și așa mai departe.

4

Dacă nu veți fi gatiți chanterelles în acest moment, este important să nu umeziți cârpa, ci că chanterelles sunt curățate chiar în momentul pregătirii lor. Pentru a le menține în condiții perfecte, trebuie să țineți cont de recomandările privind modul de păstrare a chanterelles.

5

De asemenea, ar trebui să vă asigurați că nu există nicio bucurie fermecătoare sau stricată pentru a împiedica viermii mici să treacă la ciupercile sănătoase și să le distrugă pe toți. În cazul în care unele din niscalo au doar o parte deteriorată, puteți să le tăiați și să păstrați partea sănătoasă.

6

În momentul în care decideți să gătiți chanterelles, puteți umezi o bucată de bucătărie de hârtie și curățați fiecare din ciuperci. Nu este recomandabil să puneți chanterelle sub robinet, deoarece acestea vor acumula un exces de apă și pot strica rețeta.