Carnea roșie a avut o reputație proastă în ultima vreme, deoarece presupune o contribuție mai mare a grăsimilor saturate pentru organismul nostru decât carnea albă. Unii nutriționiști recomandă să nu le abuzeze și să nu le ia mai mult de două sau trei ori pe săptămână, ceea ce nu înseamnă că ar trebui să ne descurcăm complet în dieta noastră. Carnea roșie este, de fapt, mai bogată în fier și în unele vitamine, cum ar fi acidul folic sau vitaminele B12, B1, B2 și B5. In, revedem ce sunt carnea rosie .
Carne de carne
Se remarcă prin aroma sa intensă. Beneficiile de carne de vită sunt mai multe. Primul este că este o carne foarte bogată în proteine . Cu doar 100 de grame de carne de vită zilnic am putea ajunge să acopere aproape jumătate din necesarul zilnic de proteine pe care organismul nostru are nevoie. De asemenea, carnea de vită oferă vitamine B și este bogată în fosfor, un mineral foarte important pentru dezvoltarea intelectuală și pentru formarea oaselor noastre.
Unele rețete pentru prepararea cărnii de vită sunt fripturile de vițel, carnea de vită sau escalopii de carne de vită.
carne de porc
Poate că carnea de porc este cea care are o reputație mai slabă decât toate carnea roșie, deși este cea mai consumată carne din întreaga lume și are, de asemenea, contribuții benefice pentru sănătatea noastră. Unele dintre bucățile lor, cum ar fi lăptuci sau lămâie, au un conținut scăzut de grăsimi. În general, carnea de porc oferă acizi grași mononesaturați (cum ar fi uleiul de măsline) sau acizi grași polinesaturați (care protejează inima). De asemenea, un alt beneficiu al carnii de porc este contribuția sa la Omega 3 .
Puteți încerca să faceți coaste de porc coapte, carne de porc prăjită cu ananas sau carne de porc cu fructe.
Taur de carne
Carnea taurului nu este ușor de obținut peste tot și nici nu este un fel de mâncare care are un consens general. Taurul diferă de boi prin faptul că primul este un bărbat bovin adult care nu este castrat. Zincul, vitaminele B6, B3 și B12, fosforul, seleniul și fierul sunt câteva dintre beneficiile cărnii de taur .
carne de vită
Boul este masculul bătut castrat. Carnea sa a fost întotdeauna considerată de calitate superioară celei a vacei și, prin urmare, este mai scumpă. De fapt, carnea cea mai apreciată din lume este cea a unui tip specific de carne de vită, carnea de vită Kobe . Carnea de vită trebuie să aibă o culoare roșie intensă, să fie compactă și cu grăsime întrețesută și, pe palat, să aibă o aromă puternică. Este bogat în potasiu, fosfor, magneziu și vitamina B12.
Carne de cal sau de pui
Nu este foarte popular și nu este ușor să o vezi în măcelăriile, deși în unele orașe există mășcături specializate în ea. Potrivit unor experți, carnea de cal, în ciuda reputației sale proaste, are mai puțină grăsime și mai mult fier și proteine decât alte carne roșie. În plus, aroma este foarte plăcută.
Păsări de curte: rață și gâscă
Deși păsările de curte, cum ar fi carnea de pui, sunt considerate carne albă, două cazuri specifice au fost incluse în mod tradițional în lista de carne roșie. Sunt rață și gâscă. Aceste două carne au o aromă puternică și consistentă și sunt asociate cu bucătăria franceză. Beneficiile cărnii de rață sunt o contribuție a aminoacizilor esențiali, a vitaminelor B sau a mineralelor, cum ar fi fierul, zincul sau fosforul. Puteți încerca să mâncați rață cu aceste rețete de rață coapte cu fructe.
Capră de capră
Capra de capră este foarte populară în unele bucătării, cum ar fi, de exemplu, în bucătăria canariană, deși nu este la fel de răspândită ca cea cu carne de vită sau de porc. Spre deosebire de alte carne rosie, carnea de capră oferă iod, sodiu și magneziu, în plus față de vitaminele B, zinc și proteine.
Carne de miel
Mielul este mult mai popular în bucătărie decât capra și, deși sunt asemănătoare, nu sunt același animal. Un miel este un miel tânăr (la fel ca un berbec este un miel de sex masculin adult). Mielul face parte din multe dintre bucătăriile tipice din multe țări europene și din bazinul mediteranean. Puteți prepara mielul în tayină sau cuscus, dar și coastele de miel cu sos de vin roșu. Mielul are toate avantajele cărnii roșii și este, de asemenea, foarte bogat în minerale.
Lasă Un Comentariu