Merluciu este un pește alb ideal pentru a fi gătit în cuptor, prăjit, batrat, tăiat etc. Acest fel de mâncare pare să fie de inspirație bască, în ciuda sosului de pătrunjel, în Catalonia are o scrisoare autentică antichității, deoarece apare în cartea lui Sent Soví, un manual culinar din secolul al XIV-lea.

Veți avea nevoie de:

• 6 felii de merluciu
• 6 căței de usturoi
• 1/2 pahar de ulei de măsline
• Pește de bulion sau apă
• Pătrunjel tocat
• Sare și piper

Ați putea fi, de asemenea, interesat de: Cum să faceți mieluri în sos verde Pași de urmat: 1

Puneți un vas pe foc (dacă este posibil din noroi) cu ulei și adăugați cuișoarele de usturoi tăiate în felii, lăsați-le să se cafete ușor.

2

Apoi adăugați suficientă pătrunjel tocat, astfel încât sosul este verde și apoi peștele, un bulion sau apă (care nu acoperă merluciul ) și puneți puțină sare și piper.

3

Cu ambele mâini, agitați caserola peste focul moale, până când sosul este gros. Dacă aveți răbdare în amestecarea caserolei, grație puterii de emulsificare a usturoiului, sosul va fi perfect legat, dacă nu puteți adăuga puțină făină.

4

Acesta este servit în continuare, ținând cont de faptul că vasul de lut păstrează căldura.

5

Puteți să însoți merluciul cu sos de pătrunjel, cu puțină pâine, deoarece sucul pe care-l dă este delicios.

sfaturi

• Puteți adăuga mazăre sau face cu un anghin conger.