Una dintre cele mai răspândite întrebări despre consumul de ouă este dacă crește nivelul de colesterol. Teoriile care se învârt în jurul acestei alimente nu sunt puține și, uneori, ne îndoiesc dacă ar trebui să o includem în dieta noastră sau nu. Tocmai atunci când se ridică aceste îndoieli, trebuie să ne amintim că răspunsul va varia în funcție de fiecare persoană, deoarece există persoane a căror sănătate necesită o dietă mai specifică. Cu toate acestea, să începem prin a spune că oul este un produs sănătos, deși este bine să țineți cont de anumiți factori. Acestea vor fi cele care vă vor determina consumul.

În acest articol .com se va concentra pe întrebarea "face ouul să crească colesterolul?", examinând alte aspecte ale acestui produs alimentar.

Ați putea fi, de asemenea, interesat: Are ciocolata creșterea colesterolului?

Compuși de ouă

Oul este un produs cu o valoare nutritivă ridicată. Este un aliment pe care toți oamenii sănătoși trebuie să îl includă într-o dietă variată, indiferent de vârsta lor. Componenta principală de ouă pentru care este de obicei cea mai cunoscută este proteina. Concentrațiile acestui nutrient sunt foarte mari în albușul de ou, adică în partea albă sau transparentă atunci când este consumată în stare brută. De fapt, oul este una dintre cele mai bogate alimente din proteine, fiind o opțiune bună pentru persoanele care fac exerciții fizice. În plus, acest aliment este bogat și în vitaminele A, B, D și E și este alcătuit din numeroase minerale: potasiu, magneziu, fosfor, fier și zinc. Aceste vitamine și minerale se găsesc în proporție mai mare în gălbenușul, partea portocalie sau galbenă a ouălor. Observați că am denumit două tipuri posibile de culori în gălbenuș - vom explica de ce în următorul punct. Același mugur este ceea ce așteaptă grăsimile saturate, plinasaturații, monounsaturadasa, acizii grași omega-3 și colesterolul cunoscut. Motivul pentru care oul conține colesterol este că ne face să stabilim o relație între consumul de ou și creșterea nivelului de colesterol. Mai târziu, vom explica dacă această relație este adevărată sau dacă altfel este un mit nutrițional.

Mai întâi de toate, este important să aflați dacă sunteți alergic la ouă, deoarece ați putea avea o reacție alergică care produce probleme respiratorii și digestive.

Pe ce depinde calitatea oului

În secțiunea anterioară am expus două tipuri de gălbenușuri de ou: galben și portocaliu. Importanța culorii este că este un indicator al calității ouălor . Adevărul este că există ouă de diferite categorii, care diferă în calitatea produsului în funcție de condițiile în care găinile trăiesc. Prin urmare, putem diferenția diferite tipuri de ouă prin analizarea seriei de numere care apar în ea.

• Numărul 3 Acele ouă ale căror ultimul număr este de 3 sunt cele care provin de la găini care rămân în cuști destinate acestui scop. Aceste spații sunt mici și animalele se pot mișca abia. Acestea sunt hrănite pe bază de furaje și au jgheaburi de băut. Deși există oameni care susțin că calitatea ouălor nu diferă în funcție de condițiile în care puii trăiesc, alții preferă să evite consumarea acestui tip de ou atunci când demonstrează respingerea acestei metode pentru care păsările nu trăiesc cu demnitate.
• Numărul 2 Păsările se pot mișca liber într-un spațiu delimitat într-o navă. Acestea au zone dotate cu alimentatoare și băutoare, dar nu au contact cu exterior.
• Numărul 1 Aceste ouă sunt depozitate de găini cu rază liberă care rămân în aer liber în timpul zilei, unde pot merge liber. La sfârșitul zilei, aceștia sunt transferați la o navă, unde petrec de obicei noaptea.
• Numărul 0 În acest caz vorbim despre puii ecologici. Aceste păsări își dau ouăle în aer liber și sunt hrănite cu hrană ecologică.

Oul ridică colesterolul?

Dacă vom înceta să ne gândim la punctul anterior și vom relua relația posibilă dintre calitatea ouălor și condițiile de viață ale găinilor, putem începe să tragem concluzii. Crește oul colesterolul? O primă deducție interesantă este faptul că o găină care trăiește în condiții precare, unde se poate mișca abia și nu primește o hrană de calitate, va pune ouă de o calitate inferioară. Ca urmare, este posibil ca componentele sale să fie, de asemenea, de calitate inferioară, iar apoi oul să crească mai mult colesterol decât cel de o calitate superioară.

Până de curând, sa recomandat să se limiteze consumul de ouă, având în vedere că au avut un nivel ridicat al colesterolului și, ca urmare, și-au mărit nivelul. Cu toate acestea, efectul colesterolului pe care îl consumăm cu alimente la nivelurile oamenilor sănătoși este neglijabil. Riscul real este acela de a consuma alimente care, pe lângă faptul că sunt bogate în colesterol, sunt și grăsimi saturate, însă nu este cazul oului. Unele studii au arătat că ingestia unui ou pe zi de către persoanele sănătoase nu prezintă niciun risc . Prin urmare, multe comunități științifice au modificat recomandarea privind cantitatea de ouă care poate fi consumată. Chiar si American Heart Association a spus ca consumul de oua nu influenteaza riscul bolilor cardiovasculare. În această linie, am arătat că consumul de ouă nu numai că nu crește colesterolul, ci crește nivelul de luteină și zeaxantină, două carotenoide care influențează pozitiv dezvoltarea arteriosclerozei.

100 de grame de gălbenușuri de ou conțin aproximativ 500 mg de colesterol, în timp ce oul fiert are 185 de grame. Având în vedere că cantitatea maximă zilnică de colesterol pe care o putem consuma este între 400 și 500 de grame, putem mânca maximum 2 ouă pe zi. Cu toate acestea, această cifră variază în funcție de dieta noastră și de alimentele cu colesterol pe care le includem în ea.

Ce factori ar trebui să avem în vedere

Oul nu creste colesterolul atunci cand este consumat in mod moderat, si ofera, de asemenea, multe beneficii nutritionale. Cu toate acestea, numărul de ouă pe care le putem consuma variază în funcție de alte variabile pe care trebuie să le luăm în considerare:

Dieta echilibrată

Dieta noastră va marca cantitatea de ouă pe care o putem include. Este important să se efectueze o dietă tensionată și echilibrată în care este prezentă oul. Cu toate acestea, în cazul includerii altor produse care conțin colesterol, trebuie să încercăm să nu depășim suma maximă zilnică. Amintiți-vă că trebuie să păstrăm oul în condiții bune pentru a evita salmoneloza.

Suma exercițiului

Persoanele care exercită frecvent pot include mai multe ouă în dieta lor, deoarece necesită o cantitate mai mare de proteine.

Prezența unei anumite boli

Unii oameni care suferă de anumite afecțiuni vor avea nevoie de un consum mai mic de alimente cu colesterol și grăsimi saturate. Cu toate acestea, așa cum am explicat mai sus, nivelurile de colesterol din ou nu sunt foarte ridicate, iar conținutul de grăsimi saturate este foarte scăzut.

Acest articol este doar informativ, nu avem facultatea de a prescrie nici un tratament medical sau de a face orice tip de diagnostic. Vă invităm să mergeți la un medic în cazul în care prezentați orice tip de condiție sau disconfort.