Vasile: utilizări medicinale și culinare

Planta Ocimum basilicum, numită în mod obișnuit alhbega, albeda, busuioc, busuioc, busuioc de frunze mari sau largi, este una dintre cele mai cunoscute în bucătărie și în medicină, mai ales în cea naturală. Este o plantă cu frunze foarte aromatice și o compoziție foarte benefică pentru noi, dar cum poate fi folosit busuioc pentru a beneficia de proprietățile sale? Indiferent dacă doriți să cunoașteți aplicațiile lor în medicină sau în bucătărie, ați ajuns la locul potrivit.

Apoi, vă oferim un ghid complet al acestei plante medicinale și culinare, pentru că explicăm totul despre busuioc, felurile sale medicinale și culinare, precum și tipurile care există, îngrijirea, unde îl puteți cumpăra, cum să îl păstrați bine și când este convenabil ia-o și când nu.

Ați putea fi, de asemenea, interesat de: Ulei de mușețel: proprietăți și utilizări medicinale

Principalele tipuri de busuioc

Există mai mult de 150 de soiuri de busuioc, dar principalele sunt trei specii. Pe de o parte, este comună pe care o cunoaștem cu toții ca alhabega sau busuioc de frunze mari sau largi sau, pur și simplu, cu numele de busuioc să se usuce sau om de știință Ocimum basilicum . Apoi, este din ce în ce mai frecvent să vedeți apelul Ocimum minimum sau mic de busuioc de frunze, ca cel din această imagine. În sfârșit, al treilea tip de plante cele mai cunoscute este Ocimum tenuiflorum, busuioc violet, indian sau tulsi .

Acestea sunt cele trei specii ale acestei plante medicinale și aromatice utilizate pentru a trata sănătatea și a aroma mâncărurile noastre. Cu toate acestea, nu toate sunt utilizate în același mod, deoarece, de exemplu, frunza largă este foarte comună în bucătărie în timp ce frunza mică nu este.

Proprietăți și utilizări medicinale ale busuiocului

Pentru a răspunde la această secțiune, am raportat, prin studii precum acest lucru efectuate de departamentele de biochimie, Seema Dental College & Hospital și patologia, Universitatea de Medicină a Regelui George [1]. În acest studiu putem verifica compoziția, proprietățile și utilizările medicinale ale busuiocului, vorbind despre diferitele soiuri în general.

Compoziția bazilică

Alhbega sau busuiocul ca plante medicinale este utilizat pe scară largă pentru compoziția sa. În principal, este compus din uleiuri esențiale cum ar fi eugenol, linalool, estragol, cienol, de asemenea flavonoide cum ar fi esculozid, kenferol și quercetroside, saponozide, acetat de linalil și acid cafeic. De asemenea, conține vitamine diferite, cum ar fi A, mai multe din grupa B, C, E și K.

Aceste componente nu se găsesc numai în frunze, care sunt singurele părți folosite în bucătărie, dar și în alte părți ale plantei folosite și în medicină, cum ar fi flori, rădăcini, semințe și tulpini.

Proprietățile busuiocului

Datorită componentelor principale de busuioc, are următoarele proprietăți:

Antioxidantii.
Antibacteriene.
Antifungic.
Antivirale.
Relaxante.
Digestivas.
Antiemetice.
Stimulatoare ale sistemului respirator și expectorante.
Analgezica.
Antihistaminic.
Regulatoare de glucoză.
Diaphoretic sau sudorific.
Hipotensive.
Hepatoprotectoare.
Hipolipidemic.

Aflați mai multe despre Care sunt proprietățile busuiocului în acest alt articol.

Beneficiile și utilizările medicinale ale busuiocului

Dacă vă întrebați ce este busuiocul de vindecare ca plante medicinale, veți fi interesați să știți că printre utilizările terapeutice și medicinale ale busuiocului evidențiază următoarele:

Stimulează sistemul imunitar și împiedică îmbătrânirea prematură.
Facilitați digestia.
Stimulează apetitul.
Evitați și opriți vărsăturile.
Îndepărtați arsurile la stomac
Îndepărtați mucusul din sistemul respirator.
Astm calm
Îndepărtați durerile.
Relaxați-vă și calmați anxietatea.
Tratarea infecțiilor bacteriene.
Eliminați infecțiile fungice.
Ajutați la depășirea virușilor.
Reduceți alergiile
Tratați cazuri ușoare de diabet sau hiperglicemie.
Scade febra
Tensiunea arterială scăzută.
Protejați ficatul
Ajutor în tratamentul detoxifierii hepatice.
Reglați colesterolul.

Utilizări culinare de busuioc

De asemenea, vă întrebați ce este de busuioc în bucătărie? Adevărul este că acesta este utilizat pe scară largă în dieta mediteraneeană și, de fapt, frunza mare este numită și busuioc italian.

Micul busuioc de frunze nu se folosește în mod obișnuit pentru gătit, deoarece este considerat toxic, cu toate că, în realitate, efectele nocive pot apărea dacă se utilizează în cantități mari.

Dacă vă întrebați "în ce alimente pot folosi busuiocul?", Aceste idei indică cele mai comune utilizări culinare ale busuiocului : condimente sau condimente bucate de paste, carne și salate în principal în sos, infuzie sau ceai și în ulei.

Sos de pesto

Acest sos de busuioc este cunoscut sub numele de pesto și este unul dintre cele mai utilizate sosuri pentru mâncăruri de paste italiene proaspete. Aici puteți consulta Cum se face sosul pesto pas cu pas, veți vedea că trebuie doar să includeți ingrediente mediteraneene cum ar fi uleiul de măsline, nuci de pin, brânză de parmezan, usturoi și sare.

Ceai de ceai

Infuzia sau ceaiul de busuioc este luat de oamenii care doresc să bea aceste băuturi foarte aromate. Cu toate acestea, este una dintre cele mai bune modalități de a le lua ca un tratament natural, deoarece acesta este unul din modurile în care corpul nostru poate utiliza mai bine componentele sale. Adăugați, de obicei, câteva picături de lămâie, amestecați cu menta în perfuzie sau adăugați puțină miere.

Vaselină

O altă utilizare culinară a busuiocului este mai frecventă este folosirea sa în ulei. Cu această rețetă simplă pe Cum se face ulei de busuioc, veți avea un dressing pregătit și delicios pentru salate și mâncăruri de paste. Aveți nevoie doar de câteva frunze proaspete din această plantă și ulei de măsline.

Alte rețete cu busuioc

Pentru a termina cu recomandările ideilor culinare care utilizează această plante medicinale și aromatice, vă prezentăm două rețete:

Cum sa faci sos de rosii cu busuioc.
Cum sa faci iepure cu busuioc.

Unde să cumpărați busuioc și cum să îl păstrați

Puteți cumpăra busuioc proaspăt ca întreaga plantă sau frunzele libere. În primul caz, îl puteți cumpăra în magazinele de grădinărit, în timp ce pentru a obține foi libere, va trebui să mergeți la herbalists, herbalists sau magazine de produse naturale. Va trebui, de asemenea, să mergeți la aceste site-uri menționate anterior dacă doriți să cumpărați ulei esențial de busuioc sau frunze uscate.

Dacă cumpărați uleiul esențial, încercați să îl păstrați în borcanul său de sticlă întunecată și într-un loc unde dă soare direct. În cazul busuiocului uscat, va trebui să îl păstrați bine închis în pungă sau într-un borcan etanș și într-un loc răcoros, dar uscat, ca în cămară.

Pentru a menține busuiocul proaspăt, dacă îl aveți în ramuri sau frunze libere, este bine să îl păstrați într-un borcan etanș într-un loc în bucătărie unde lumina naturală directă nu ajunge, așezată într-un castron sau în cană dacă mergeți pentru a utiliza în scurt timp sau înghețarea frunzelor. Vă sfătuim apoi să citiți acest alt articol despre cum să păstrați busuiocul proaspăt.

Dacă aveți planta de busuioc într-o oală, va trebui să cunoașteți îngrijirea grădinăritului pentru ao menține în stare bună și pentru a putea să-i luați frunzele pentru a beneficia de ele. Dacă situația dvs. este cea din urmă, acordați atenție secțiunii următoare.

Îngrijirea busuiocului comun

Cultivarea busuiocului poate fi foarte simplă dacă urmați aceste sfaturi:

Este nevoie de o bună irigare, dar și de o scurgere eficientă în oală sau în sol, pentru că nu este recomandabil să se umfle și să se înece, dar trebuie să păstrați solul aproape oarecum umed. Acest lucru se datorează faptului că este foarte ușor să se usuce și să moară. În sezonul fierbinte, va trebui să udici busuioc o dată pe zi.
Dacă doriți să profitați de frunze pe tot parcursul anului, este convenabil ca atunci când vedeți că florile ies, tăiați-le mai bine atunci când sunt încă muguri, deoarece la sfârșitul ciclului de înflorire această plantă moare. O altă opțiune este că, după înflorire, semănați semințele pe care le-ați colectat de la acest lucru sau că cumpărați o altă plantă.
Busuiocul de frunze mici este folosit mult mai mult în grădinărit, deoarece este foarte decorativ și oferă mult mai mult miros, deci este de asemenea excelent ca anti-țânțar natural.
Plasați-o într-o zonă cu semne umede, deoarece lumina directă a soarelui poate deteriora cu ușurință.
Temperatura ideală pentru o creștere bună este între 20 ° C și 25 ° C.

Puteți afla mai multe despre această îngrijire în acest alt articol despre cum să aibă grijă de busuioc.

Contraindicații de busuioc

Pentru a finaliza, explicăm care sunt principalele contraindicații ale busuiocului de al consuma ca hrană în feluri de mâncare și ca parte a unui tratament medicamentos.

În cazul în care aveți alergii la aceeași plantă sau la anumite specii de familie.
Consumul acestuia nu este recomandat în caz de graviditate sau de alăptare.
Poate interfera cu unele medicamente, deci în cazul administrării anumitor medicamente este contraindicată. Este situația care apare dacă luați medicamente pentru hipertensiune arterială sau anticoagulante.
Uleiurile esențiale de busuioc nu ar trebui să fie utilizate intern, ci numai în exterior.
În cazul copiilor, un specialist trebuie să indice doza în fiecare caz, dacă planta este luată în frunze sau dacă se utilizează uleiul, deoarece cele mai frecvente doze la adulți pot fi toxice pentru copii.
În cazul problemelor gastrointestinale în care există o mulțime de iritații sau chiar ulcere, aportul acestei plante este contraindicat deoarece datorită uleiurilor sale esențiale poate fi foarte iritant în această situație.
Dacă există dermatită sau iritații severe ale pielii, utilizarea topică a uleiului esențial al acestei plante în această zonă a pielii nu este recomandată, deoarece poate fi mai iritantă.

Acest articol este doar informativ, nu avem facultatea de a prescrie nici un tratament medical sau de a face orice tip de diagnostic. Vă invităm să mergeți la un medic în cazul în care prezentați orice tip de condiție sau disconfort.

referințe

P. Prakash și Neelu Gupta: UTILIZAREA TERAPEUTICĂ A SUNETULUI OCIMUM SANCTUM (TULSI) CU O NOTĂ CU PRIVIRE LA EUGENOL ȘI ACȚIUNILE FARMACOLOGICE ACESTUIA: REVISTA SCURTĂ, Indian J Physiol Pharmacol, 2005

bibliografie