Este bine sau rău să mănânci ouă brute? Există alimente care sunt foarte benefice pentru sănătatea organismului și că, din acest motiv, este recomandat să le includem în regimul obișnuit, dar că totuși consumul său în versiunea brută nu este recomandabil. Și acesta este cazul oului, o mâncare plină de proteine ​​și substanțe nutritive esențiale pe care organismul trebuie să le păstreze în stare perfectă, dar potrivit experților este important să-l mâncați mereu după ce l-ați gătit. Numai în acest fel pot fi prevenite unele riscuri asociate cu consumul de ouă crude, cum ar fi riscul de a contracta salmoneloza, printre altele pe care le explicăm în acest articol. Continuați să citiți, deoarece răspundem în detaliu la întrebarea: este bine să mănânci ou crud?

Ați putea fi, de asemenea, interesat: Este rău să mâncați alimente arse?

Alimente otrăvitoare din cauza salmonellozei

Deși riscul este de obicei scăzut, unul dintre principalele motive pentru care nu este recomandabil să se mănânce ouă brută este pentru că există posibilitatea de a contracta intoxicații alimentare din cauza salmonelei. Aceasta este o bacterie care poate fi prezentă în unele alimente contaminate și în special în ouăle crude, deoarece acest tip de microorganisme se găsește de obicei în intestinul animalelor, cum ar fi păsările de curte.

Când ouăle brute conținând salmonella sunt ingerate , este posibil ca bacteriile să intre în organism și într-o perioadă de timp cuprinsă între 8 și 72 de ore provoacă suferința simptomelor de salmoneloză care sunt următoarele:

• Greață și vărsături.
• Dureri abdominale
• Diaree.
• Dureri de cap.
• Dureri musculare
• Febră și frisoane.
• Prezența sângelui în mănunchiuri.

Având în vedere aceste simptome, este foarte important să mergeți la medic pentru a primi tratamentul adecvat, deoarece va fi necesar să se evite deshidratarea pacientului, să se reducă simptomele cu medicamentele adecvate și să se producă modificări ale dietei.

Dacă doriți să aflați mai multe despre această afecțiune, vă recomandăm să consultați articolele Simptomele de salmoneloză și ce trebuie să mănânce dacă am salmoneloză.

Pentru a preveni transmiterea bacteriilor la ouă contaminate, singurul lucru care se poate face este să gătești bine înainte. În orice caz, în plus, vă sfătuim să luați în considerare următoarele măsuri pentru a preveni salmoneloza:

• Spălați-vă pe mâini înainte de a manipula orice alimente.
• Evitați să spălați ouăle în exterior înainte de a le pune în frigider sau de a le găti. Dacă faceți acest lucru, riscați porii deschiderii cochiliei și bacteria poate intra în interiorul acesteia.
• Dacă faceți maioneză de casă, evitați să o lăsați în afara frigiderului pentru o lungă perioadă de timp și evitați să o consumați după 24 de ore de pregătire.
• Puteți pune în practică trucul pe care vă prezentăm în articol Cum să știți dacă un ou este proaspăt.

Aceasta împiedică absorbția unor vitamine

În plus față de otrăvirea cu salmonella, nu este recomandabil să mănânci ouă brută deoarece poate interfera cu procesul de absorbție a unor vitamine de către organism.

Albul de ou conține o proteină numită avidină care, atunci când este ingerată, poate împiedica absorbția vitaminei B8, numită și biotină, cauzând un deficit semnificativ al acesteia din urmă. Biotina este o vitamina esentiala pentru a asigura buna functionare a organismului, permite metabolizarea grasimilor in mod corect, carbohidrati si aminoacizi si pastreaza in bune conditii celulele care alcatuiesc pielea, parul si unghiile, printre altele.

Singurul mod de prevenire a consumului de ou previne absorbția biotinei prin gătitul anterior, deoarece în timpul gătitului este posibilă inactivarea avidinei prezente în albusul de ou.

Mai greu de digerat

În cele din urmă, un alt motiv care poate da un răspuns negativ la întrebarea: "Este bine să mănânci ou crud?" este faptul că este o mâncare puțin digerabilă pentru organism atunci când este consumată fără gătit.

În albușul de ou sunt proteinele ovalbumină și ovotransferrină, care în stare brută au structuri care sunt imposibil de rupt pentru sistemul nostru digestiv și, prin urmare, acesta din urmă nu este capabil să-și asimileze aminoacizii. Și în plus, albul de ou în stare brută conține alte proteine ​​care blochează acele enzime ale organismelor noastre care sunt responsabile de digerarea tuturor proteinelor pe care le consumăm.

Cel mai bun mod de a mânca ouăle

Odată ce întrebarea dacă se consumă ouă crude este bună sau rău este rezolvată, este de asemenea important să știi care sunt modalitățile cele mai recomandabile de a consuma ouă de către specialiști. Potrivit nutritionistilor, cel mai sanatos gatit este oul trecut prin apa, oul batut si oul aburit. Pe de altă parte, aceste gătituri sunt mai puțin recomandabile în care gălbenușul coagulează și a rămas expus la aer, cum ar fi, de exemplu, în tortilla, ouă amestecate, rețete făcute cu ouă etc.

Oul este o hrană bine gătită și într-un mod sănătos poate să arate multe beneficii. Acum, dacă sunteți interesat să consumați ouă brută pentru a câștiga mase musculare, în acest caz vă recomandăm să eliminați toate riscurile și pericolele anterioare prin cumpărarea de albușuri pasteurizate de ouă lichide, care sunt vândute în supermarketuri, deoarece acestea sunt gata de consum. În plus, va fi de mare ajutor combinarea consumului de albi cu unul dintre alimentele pe care vi le arătăm în articol. Ce alimente măresc masa musculară.

Acest articol este doar informativ, nu avem facultatea de a prescrie nici un tratament medical sau de a face orice tip de diagnostic. Vă invităm să mergeți la un medic în cazul în care prezentați orice tip de condiție sau disconfort.