Dacă aveți un cuptor cu convecție, dar nu sunteți sigur cum să îl folosiți, ar trebui să știți că acesta are mai multe diferențe față de un cuptor tradițional. De exemplu, cuptorul tradițional gătește vasele de la partea de sus în sus, deoarece are încălzitoare situate atât pe partea superioară, cât și pe cea inferioară, ceea ce face ca unele zone să fie reci și alte zone fierbinți; cu toate acestea, în cuptorul cu convecție acest lucru nu se întâmplă deoarece are și ventilatoare care permit o circulație constantă a aerului fierbinte care menține bine gătite într-un mod echilibrat. Se rezolvă toate îndoielile din articolul nostru despre cum să utilizați un cuptor cu convecție.

Ați putea fi, de asemenea, interesat de: Cum să utilizați un cuptor de lemn Pași de urmat: 1

Cuptoarele cu convecție au un ventilator mic, al cărui rol este să distribuie căldura în mod egal în interiorul aparatului astfel încât produsele alimentare să fie încălzite în mod egal. În acest fel, împiedică arderea unor părți ale alimentelor. Cu toate acestea, atunci când introduceți mai multe tăvi, asigurați-vă că există o distanță de 2, 5 cm între fiecare dintre ele, precum și în raport cu pereții aparatului, pentru a facilita circulația corespunzătoare a aerului.

2

De asemenea, cu acest sistem de gătit este accelerată, funcționând cu 20% mai rapid decât restul cuptoarelor, deși nu este obligatoriu să porniți ventilatorul, astfel încât bucătarul să poată opta și pentru o coacere convențională dacă nu activați această funcție.

Așadar, rețineți că atât timpii de gătire, cât și temperaturile de gătit trebuie să fie mai mici în cuptorul cu convecție decât în ​​cel tradițional. Când începeți să gătiți cu acest cuptor, se reduce temperatura de 20 sau 25ºC a temperaturilor indicate în rețetele de gătit sau instrucțiunile de gătit ale recipientelor pentru alimente și reduce timpul de gătire recomandat cu o treime. De exemplu, dacă rețeta indică faptul că ar trebui să fie gătit la 150ºC timp de 30 de minute, înlocuiți aceste numere cu 130ºC și 20 de minute.

3

Cele mai recomandate alimente atunci când gătiți cu un cuptor cu convecție sunt carnea și biscuiții. Acest lucru se datorează faptului că acest aparat se gătește într-un mod mai uscat decât cuptorul tradițional. De exemplu, carnea poate fi prăjită mai bine într-o convecție, obținând o crustă crocantă și un interior umed. În ceea ce privește cookie-urile, acestea sunt de aur, iar prăjiturile au o textură netedă. Cu toate acestea, rezultatele în prăjituri nu sunt la fel de optime din cauza căldurii uscate emise de cuptorul de convecție, ceea ce le-ar putea da un aspect umed.

4

În ceea ce privește matrițele recomandate pentru cuptoarele cu convecție, utilizați tăvi fără margini sau izolație pentru a face cookie-uri și utilizați hârtie unt pentru a le face. De asemenea, folosește tăvile de coacere cu marginile joase, astfel încât aerul să ajungă la alimente.

De asemenea, pentru a nu bloca fluxul corect de aer în timpul gătirii, nu încercați să acoperiți produsul în niciun fel, nici cu un capac, nici cu folie de aluminiu. În cele din urmă, nu uitați să verificați alimentele din timp în timp, de preferință după trei sferturi din timpul de gătire.