Dacă vă place vinul, probabil că v-ați gândit să înființați o pivniță mică la domiciliu ; și nu numai pentru a avea vin în orice moment, ci și pentru a cumpăra vin la un preț mai bun: îl puteți cumpăra proaspăt, fără a-și termina îmbătrânirea și apoi lăsați-l acasă să ajungă la cel mai bun moment, când valoarea sa de piață sa multiplicat. Dar instalațiile casnice au dezavantajele lor : este dificil să găsești un spațiu adecvat, iar soluțiile de urgență nu fac altceva decât să strică vinul care este atât de iubit și păstrat neatent. Un vin bun Rioja, cum ar fi Domain of Conte 2005, se poate îmbunătăți de mai mulți ani și poate reevalua dacă este bine conservat, în timp ce viceversa vom obține doar o oțet foarte scump. Prin urmare, dacă doriți să învățați cum să faceți o pivniță la domiciliu, vă recomandăm să rețineți următoarele puncte:

Ați putea fi, de asemenea, interesat de: Cum să demolați un perete în casa mea Pași de urmat: 1

Numai vinurile care s-au gândit la îmbătrânire s-au îmbunătățit, deci nu va fi de nici un folos să păstrăm un vin tânăr de ani de zile într-o pivniță bună, indiferent de cât de bine ar fi, deoarece aproape sigur când va bem, va fi stricată. Cele mai bune vinuri pe care le păstrăm sunt crianzile, rezervele și rezervele mari, care s-au maturizat deja pentru un timp în butoaie de lemn și în sticlă, suficient pentru a continua să se dezvolte mai târziu în pivnițele private.

2

Este esențial să se mențină o temperatură constantă, de la 8 ° C la 18 ° C, cu o medie ideală de 12 ° C pe tot parcursul anului. Dacă temperatura este mai mare, vinurile albe se confruntă cu fermentări secundare, iar vinurile roșii sunt oxidate. Iar dimpotrivă, temperaturile mai scăzute calmează vinul și schimbă culoarea. Având un termometru la îndemână pentru a avea temperatură controlată este cheia.

3

Menținerea umidității ideale a aerului este esențială: nu numai că nu dăunează conservării corecte a vinului, ci este necesară; dar nu ar trebui să fie excesiv, deoarece altfel va facilita apariția mucegaiurilor, iar vinurile vor dobândi o aromă neplăcută de umiditate. La rândul său, nu ar trebui să scadă sub 80% deoarece uscarea afectează dopurile, care se micsorează și se lasă în aer.

4

De asemenea, trebuie să avem grijă de zgomote: deși vinul nu "aude", zgomotul și vibrațiile zgomotului dăunează pivniței dvs. de casă, pentru că o agită și produc alterări în calitățile sale. Rafturile pentru sticle ar trebui, dacă este posibil, să fie izolate de frigider sau de orice aparat cu motor. În încăperea care servește ca depozit, nu trebuie să faceți o muncă grea care produce zgomot sau vibrații.

5

Mirosurile penetrează, de asemenea, sticlele ; Nu depozitați vinul cu materiale precum vopsea sau benzină; sau aproape de alimente cu arome puternice, cum ar fi brânza sau șunca.

6

Ventilația este un alt aspect de care trebuie să aveți grijă, astfel încât aerul să fie reînnoit . Este recomandabil să aveți un sistem de ventilație, de preferință fără motoare, astfel încât să nu existe vibrații așa cum am menționat.

7

Plasați sticlele pe orizontală: vinul trebuie să fie orizontal, astfel încât dopul să fie întotdeauna în contact cu vinul; Puteți să stivuiți sticlele, atâta timp cât nu trebuie să mutați multe pentru a găsi pe cea pe care o căutați. Obțineți o carte de pivniță pentru a vă ordona sticlele și pentru a le găsi cu ușurință.

8

Lumina este inamicul vinului : vinul se descompune dacă este expus suficient timp la lumină; că vinăria trebuie să fie foarte subțire, pentru că dacă nu se produce o oxidare pe care experții o recunosc atunci ca "aromă ușoară".

9

Dacă doriți să plasați cu ușurință sticluțele, uitați-vă cum să faceți un raft de vin cu plăci ondulate din fibră de sticlă și pentru a putea profita de sticlele dvs., nu ratați cum să faceți o pereche de vinuri.

sfaturi

• Dacă trebuie să faceți lucrări pentru a pregăti un depozit, terminați-le înainte de a începe să introduceți sticlele
• Un cabinet de vin este o opțiune mai ieftină pentru a începe: dacă faceți apoi o pivniță la domiciliu, acesta va servi întotdeauna pentru a pregăti vinurile cu cea mai mare cifră de afaceri.