Înghețarea alimentelor poate fi o modalitate convenabilă de a stoca excesul de alimente pe care le puteți consuma la o dată ulterioară, cu toate acestea, este important să depozitați fiecare tip de hrană într-un anumit fel pentru a asigura prospețimea și calitatea sa.

Există, de asemenea, pașii pe care îi puteți lua pentru a preveni arderea alimentelor prin îngheț și pentru a vă menține textura.

Continuați să citiți pentru a afla cum puteți îngheța în mod eficient și în condiții de siguranță produsele alimentare .

Ați putea fi, de asemenea, interesat de: Cum se îngheață níscalos

Condiții generale de înghețare

Alimentele trebuie sigilate ermetic . Dacă mâncarea este expusă aerului în recipient, aceasta va provoca uscarea și arderea hranei prin îngheț.

Așezați hrana într-o pungă de calitate proiectată în acest scop sau în recipiente de plastic. Ca alternativă, le puteți înfășura cu folie de aluminiu.

Strângeți aerul suplimentar din pungi și recipiente din plastic înainte de a le etanșa.

Lăsați suficient spațiu pentru ca mâncarea să se extindă dacă doriți să depozitați lichid sau un aliment care conține suc sau sos.

Asigurați-vă că etichetați și datează toate produsele alimentare congelate.

Proaspetele alimente gătite, calde sau fierbinți, trebuie răcite înainte de îngheț. Acest lucru va împiedica alimentele să rețină umiditatea în timpul procesului de congelare . Este important să rețineți că idealul este de a face produsele să se răcească rapid.

Etichetați și menționați fiecare recipient. Acest lucru vă va ajuta să le identificați după ce au fost înghețate și vă va ajuta, de asemenea, să urmăriți datele pe care le-au introdus inițial în frigider. Plasați autocolante pe fiecare recipient sau utilizați un marker permanent pentru a marca fiecare sac de plastic.

Stochează alimente astfel încât să înghețe cu o rată accelerată. Mâncarea mai rapidă este înghețată, cu atât mai bine își va păstra aroma și prospețimea atunci când este dezghețată . Acest lucru înseamnă evitarea înghețării cantităților mari de alimente în același timp, mai bine împărțite în loturi.

Împachetați hrana în porții mici pentru a îngheța mai repede, mai ales dacă îngheți bucate mari, cum ar fi furajele. Acest lucru înseamnă, de asemenea, că acestea se vor dezghea mai repede și este mai ușor să vă alăturați pachetelor mici (utilizați numai ceea ce veți consuma), decât să împărțiți un pachet mare și să lăsaŃi deșeuri.

Așezați alimentele în congelator cu spațiu între ele . Acest lucru va permite aerului rece să circule în jurul hranei în mod eficient și să-l ajute să înghețe la o rată accelerată.

Congelați legumele

Credeți sau nu, legumele bine congelate durează între 3 și 6 luni. Dacă se face bine, ei vor păstra toate aroma și aspectul lor.

Se fierbe anumite legume înainte de a le îngheța. Această metodă va împiedica enzimele prezente în legume să provoace pierderea de culoare și aromă.

Aduceți un vas de apă la fiert, apoi puneți porții mici de legume în apă fiartă.

Lăsați legumele să fiarbă pentru o perioadă de timp adecvată, apoi transferați legumele imediat într-un castron de apă cu gheață.

Uscați legumele cu un prosop de hârtie și apoi păstrați-le în pungi sau recipiente în congelator.

Congelați fructele

Depozitați cele mai multe fructe în congelator timp de 8 și 12 luni. Citricele își păstrează aroma și aspectul între 4 și 6 luni.

Spălați și tăiați fructele înainte de îngheț . Acest lucru va ajuta la menținerea prospețimii fructelor și la prevenirea ruginii în congelator.

Aici avem un ghid pentru a face și a îngheța sucul de fructe.

Înghețați peștele

Taiați peștele mare sau toate în porții mici. Acest lucru va păstra prospețimea peștelui în general și vă va oferi posibilitatea de a curăța și de a intestinului întregul pește înainte de îngheț.

Creați un strat protector de gheață pentru pește. Un strat suplimentar de gheață în pește va ajuta la asigurarea prospețimii sale și va elimina mirosurile pe care peștele le poate emite în timpul înghețării.

Scoateți peștele din congelator după ce acesta a fost complet înghețat, apoi lăsați-l în apă înainte de a se refriga. Acest lucru va permite unui nou strat de gheață să formeze și să acopere peștele.

Înghețați peștele maxim 3 luni . Dacă acestea sunt stridii, ele pot fi depozitate în congelator timp de până la 6 luni.

Congelați carnea

Carnea este un aliment care îngheață foarte bine, poate ajunge până la 6 luni să-și piardă proprietățile. Trebuie mereu să înghețăm carnea la cel puțin -15 ° C, întotdeauna învelită în plastic transparent. Chiar și așa, va fi important să acordăm atenție atunci când îl dezghețăm ; Puteți găsi recomandări în articolul nostru despre cum să dezghețați carnea.