Trufele sunt un produs foarte prețios, așa că mențineți-le să facă feluri de mâncare cu ele este foarte importantă. Deși aroma și maturitatea sunt ideale atunci când trufele sunt proaspete, ele pot fi de asemenea înghețate sau le putem cumpăra ambalate, ceea ce garantează întreținerea lor. Înainte de a cumpăra trufa, trebuie să știți că există mai multe tipuri și, împreună cu acestea, diferite metode de conservare. Prin urmare, explicăm cum să păstrăm trufele, astfel încât să le puteți adăuga la feluri de mâncare în orice moment.

Ați putea fi, de asemenea, interesat: Cum să păstrați alimentele cu oțet sau acid acetic Pași de urmat: 1

Verificați ciuperca . Înainte de a achiziționa un trufe, trebuie să știți în detaliu tipul de ciuperci pe care îl cumpărați, precum și să știți dacă este comestibil sau nu . În funcție de tipul lor, le putem păstra.

2

Trufe proaspete Pentru a le conserva corespunzător și a îmbunătăți condițiile de consum, acordați atenție următoarelor sfaturi.

3

Spălați trufa . Curățați-l cu apă și, cu ajutorul unei perii mici cu peri moi, îndepărtați cele mai afectate părți ale ciupercilor.

4

După ce le-ați curățat corespunzător, puneți-le într-un castron de apă și puneți-le în frigider. Cu această metodă puteți păstra trufe proaspete timp de aproximativ 10 zile .

5

Trufe înghețate Pentru a păstra ciupercile pentru o perioadă mai lungă de timp - aproximativ un an - le puteți îngheța . Nu este necesar ca piesele să facă acest lucru, puteți pune în congelator întreaga bucată și grătar cantitățile necesare pentru fiecare utilizare, fără a lăsa tot trufa să fie dezghețată.

6

Trufe ambalate Dacă ați cumpărat multe trufe, cel mai bun mod de a le păstra este să le împachetați. Puteți să o faceți cu diferite lichioruri sau vinuri, care vor ajuta de asemenea ciuperca să ofere mult mai multă aromă preparatelor dvs. Brandy, de exemplu, face ca trufa să rămână mai lungă. Se fierb trufele cu lichior timp de 30 de minute și apoi se păstrează în frigider.

7

În piață veți găsi, de asemenea, trufe ambalate cu apă și sare, fie sub formă de bucăți întregi, fie tăiate în bucăți.

8

Aromatizați trufele . Pentru ca aroma sa să fie chiar mai intensă și gustul să fie mai bun, aroma de ciupercă este 24 de ore înainte de utilizare, indiferent dacă gătiți sau înghețați. Acest lucru va ajuta, în plus, să fie păstrat în stare bună pentru prepararea tocului.

9

Conservarea oțetului . Puteți înmui trufa în orice oțet moale : mere, sherry uscat ... Lăsați-i să se odihnească timp de câteva luni cu amestecul. Amintiți-vă: prin această metodă vă veți asigura că trufa nu se strică, dar se poate usca și își poate pierde aroma . Acest truc este recomandat dacă doriți să-l adăugați în salate, supe sau vinaigrette.

10

Conservarea în ulei . Fie că este vorba despre măsline, floarea-soarelui sau arahide, introduceți trufa sau mărunțită. Apoi, așezați uleiul cu tufă în frigider pentru a preveni deteriorarea acestuia. Dacă puneți toată trufa, în câteva zile ar trebui să filtrați uleiul .