Pacharán (în Basque Patxaran) este un tip de lichior de origine bască, care este consumat la sfârșitul unei mese ca digestiv și iese în evidență pentru gustul său dulce . Această băutură provine din macerarea tulpinilor de coniac de anason . Sloes sunt fructe de padure sau fructe care provin de la sloe, un arbust foarte spinoase. Pacharanul este consumat pe întreg teritoriul Spaniei și în altă parte în străinătate, atât singur, cât și cu gheață, în funcție de gusturile fiecăruia. Acest lichior se remarcă prin faptul că are un conținut destul de ridicat de alcool (este de aproximativ 25 de grade), iar gustul său face chiar și cei care nu beau lichior să decidă să încerce. În acest articol prezentăm principalele caracteristici ale lui Pacharán.

Ați putea fi, de asemenea, interesat de: Scumpul Glenfiddich 50 Year Old Whiskey - descoperă prețul său

porumbe

Ștela, între ianuarie și aprilie, începe să fie acoperită cu mici flori albe și fructele sale - porumbeii - pot începe să fie văzute la începutul sezonului de vară, verde. Când se termină vara, fructul este copt și pregătit pentru a fi ales. Aspectul său este destul de asemănător cu strugurii, deși mult mai mic, deoarece nu depășește 15 mm. Sloanele sunt colorate între culoarea albastru închis și negru, rotund și catifelat.

Macerarea

Porții sunt macerați într-o brandy de anason și de aici vine aroma fructată și aroma pacharánului, precum și culoarea sa roșie sau roz caracteristică. Sunt precise de 250 g. din porii coapte pentru fiecare litru de rachiu și macerarea trebuie să fie între 7 și 8 luni și trebuie să rămână într-un loc răcoros în care nu există lumină.

Faza finală și îmbutelierea

Odată ce întregul proces de macerare este terminat, lichidul este pur și simplu îmbuteliat, fără a adăuga altceva . Deși există cei care doresc să dea o atingere specială paharanului pe care îl fac și o fac prin adăugarea unui produs în timpul macerării, cum ar fi boabele de cafea sau niște bețișoare de scorțișoară.

Cum și când să consumați lichiorul

Este convenabil să consumăm pacharan la o temperatură cuprinsă între 3 ° și 7 ° C, bineînțeles în sticlă sau cu un geam lung dacă adăugăm gheață. Se spune că are proprietăți digestive excelente și că originea sa a fost pentru acest scop, deci consumul său este recomandat după mese sau mese.

Un alt fapt de reținut este că este recomandabil ca pacharanul să fie consumat, cel mult, în doi sau trei ani de la prepararea sa, deoarece este un lichior pentru care trecerea timpului nu înseamnă nici o îmbunătățire.

sursă

Originea acestui lichior este localizată în ținuturile din Navarra, care au denumirea de origine și locul unde paharánul este consumat de mai multe secole. Nu se știe cu certitudine de la ce dată a început să se bea, fiind primele date verificate pe care le are din secolul XIV, când a fost servită în nunta lui Don Gonofre de Navarra, fiul lui Carlos al III-lea.