Bucătăria spaniolă este simplă, puternică și de înaltă calitate. Bucătăria spaniolă regională nu este improvizată, rapidă sau agonizantă, mâncarea este selectată și este pregătită încet. Ceea ce noi numim "punct" în limba gastronomică este cheia succesului bucătăriei spaniole. Deși nu toate regiunile pot îmbina o bucătărie bună, deoarece obiceiurile lor austere dau naștere la o frugalitate, aproape de bineînțeles, cu mâncăruri bune, variate și suculente, după cum acestea sunt pregătite pe baza varietății și abundenței lor produsele și chiar caracterul special al locuitorilor săi, în alte regiuni sau regiuni, în care produsele abundente abundă, se oferă logic pentru a oferi o bucătărie extraordinară .
Regiunea Bascilor poate prelua conducerea în depășirea spaniolului. Sunt cunoscuți pentru felurile de pește, calmar, merluciu, bonito, cod, anghile, sardine etc.
În Castilia de munte, mai austeră și mai fructuoasă, cocido montañés este pregătită cu măiestrie, precum și infinitatea de dulciuri făcute cu lapte bogat, produs de vite.
Pentru fripturile și oalele sale vom distinge Galicia și Asturia . Leguminoasele umile și frugale sunt îmbogățite de marea varietate de componente de produse din carne de porc. Potul galician, fabada din Asturia, lacón con grelos. Scoici, stridii, crabi de păianjen de pe coasta galiciană sunt insurmontabile.
Orezul este gătit în întreaga regiune Levante, dar unde este nevoie de o calitate reală și o calitate gastronomică imbatabilă este în regiunea Valenciană. Este pregătit în diverse moduri, bazat pe carne de pui, fructe de mare, legume și, deja în apoteoza, carne, pește, legume amestecate. Supele de pește sunt variate și delicioase.
Peștele prăjit domnește în bucătăria andaluză, iar gazpacho răcoritor se evidențiază cu grație, o contribuție de vitamine, atât de variată de la o provincie la alta, Cádiz, Almería și Sevilla, ca un cortijero, ca om sărac, ca om bogat, restaurant, etc.
Cele două Castille nu au o bucătărie bogată sau variată, deși au elemente valoroase și suficientă fantezie pentru a le pregăti. Mielul de Burgos, lechonul din Salamanca și vițelul din Avila sunt de neegalat. Sunt gustări rafinate, gustoase și care, prăjite chiar și fără adobo de orice fel, pot apărea în banchete. Vânătoare: iepuri, prepelițe, potârnici. Pescuit: păstrăv și crabi crescuți în râuri și cursuri de ape transparente cu fonduri de piatră lustruită. Fasolele de la Barco de Avila, năutul de la Fuentesaúco, sunt de o calitate unică. Frunzele castiliene, fripturile până la prăjiturile de usturoi, ratatouille, piesa de masterat a artei culinare.
Salamanca și Extremadura au, de asemenea, bucătăria lor caracteristică. Dacă nu este bogat în varietate dacă este în succulentă. Elementul principal este carnea de porc și toate derivatele sale, preparate în multe feluri, atât proaspete, cât și sărate sau cârnați. Hambarele de la Extremadura sau jambierele Montánchez sunt bijuteriile splendide și spumante ale acestui element, jambierele serrano de la Trévelez și Alpujarra, recoltă scurtă, dar deosebit de rafinată.
Spania spaniolă singură este suficientă pentru a-și face bucătăria faimoasă. Nimeni nu se simte rău, nici un medic nu le interzice pacienților, așa că, reamintind excelența lor, putem spune cu înțelepciune populară: "Neîncrederea și sunca nu au rănit pe nimeni".
Catalonia are un număr mare de elemente, astfel încât bucătăria sa este variată și suculentă. Pasta, care joacă un rol important în bucătăria lor, nu este exact de origine catalană, au fost impuse de un bucătar italian care, într-un restaurant bine-cunoscut din Barcelona, le-a introdus în secolul al XIX-lea. Vom menționa cele mai tipice mâncăruri catalane Catalană: escudella i carn d'olla, zarzuela de pescado, crema arsă, melci, calsoți și sosul Romesco de neegalat, al patrimoniului roman.
Dulciurile țării noastre sunt probabil primele din bucătăria mondială . Reușite de-a lungul secolelor, ele sunt o moștenire a maurilor, perfecționate și îmbogățite de numeroasele mănăstiri din țara noastră, aproape fiecare are specialitatea lor. Cei religioși alternează sarcinile lor cu această patiserie dulce.
Cu fructul fac gemuri rafinate, salate de fructe și gemuri. Fructul spaniol este delicios aromat, de aromă profundă și de o mare varietate, prezentat și gustat natural, este de neînlocuit și nu are nici un rival, este o delicatesă perfectă.
Lasă Un Comentariu