Pentru a avea legume la domiciliu pe tot parcursul anului, este mai bine să le cumpărați și să le înghetați când sunt în sezon . Metoda de înghețare este simplă și rapidă . Temperatura ideală pentru conservarea alimentelor congelate este -18 ° C sau mai puțin. Iată cum puteți îngheța legumele.

Ați putea fi, de asemenea, interesat de: Cum de a îngheța chard

Înghețați Vinetele

Tăiați vinetele în felii sau cuburi de 1/3 inch. Se fierbe într-un galon de apă cu 1/2 cană de suc de lamaie. Se scurge și se răcește.

Înghețați broccoli

Îndepărtați orice insectă pe care o aveți și o înmuiați o jumătate de oră într-o soluție de 4 lingurițe de sare pentru fiecare galon de apă. Tăiați tulpinile în lungime, astfel încât capul sau floarea nu este mai mare de 11/2 inci pe lățime.

Congelați ceapa

Întregi, tăiați fin sau verde de la 3 la 7 sau până când sunt fierbinți. Se curata si se spala. Ele pot fi înghețate fără fierbere.

Se îngheață piperul

Se toastă ardeii timp de 6 până la 8 minute, la 400 de grade F. Scoateți pielea arsă sub curentul de apă rece. Scurgeți, îndepărtați inima și semințele. Lăsați-le întregi sau tăiați-le la gust.

Congelați conopida

Adăugați 4 linguri de sare la 1 galon de apă clocotită. Îndepărtați orice insectă pe care o aveți și o înmuiați o jumătate de oră într-o soluție de 4 lingurițe de sare pentru fiecare galon de apă.

Congelați cartofii

Se curata sau se spala si se spala cartofii. Pentru a prăji; Coaceți cartofi coapte și le tăiați în benzi. Clătiți-le în apă rece. Uscați-le și răciți cantități mici în ulei la 200 ° C, aproximativ 5 minute sau până când sunt moi, dar nu maro. Scurgeți, răciți și împachetați.

Înghețați morcovii

Lăsați morcovii întregi mici. Tăiați cuburi mari, felii subțiri sau benzi.

sfaturi

• Înainte de a îngheța orice legume, trebuie să le ardeți sau să le blângeți, adică puneți-le în apă clocotită și scoateți-le imediat.
• Cele mai multe legume pot fi înghețate, singurele care nu acceptă înghețarea sunt salate și castraveți.