Salata este una dintre cele mai comune alimente din dieta mediteraneană. Este o modalitate bună de a însoți niște feluri de mâncare sau de ao consuma ca un curs principal. Salata verde are proprietăți medicinale care au fost deja folosite în Evul Mediu, cum ar fi antioxidanții și oferă o mulțime de vitamine și minerale foarte sănătoase. Din acest motiv, în acest articol vom examina originea și istoria și vom vedea proprietățile salatei și tipurile care pot fi găsite pe piață.

Ați putea fi, de asemenea, interesat de: Cum să spălați salata

Originea și istoria salatei

Salata este o cultură pe care omenirea o domină mult timp. Ideea este că astăzi originea exactă a salatei nu este definită cu certitudine. Există autori care pretind că provin din India, în timp ce alții apără regiuni temperate din Europa, Asia și America de Nord. Inexactitatea pe care botanicii o au despre originea salatei se datorează prezenței Lactura scariola L. în multe zone ale lumii. Dacă experții nu au fost de acord, este pentru că această specie a fost găsită în sălbăticie în majoritatea zonelor temperate ale lumii. Lactuca scariola L. este unul dintre strămoșii dovediți ai soiurilor actuale de salată. Acest lucru se datorează faptului că soiurile de salată cultivate astăzi sunt un amestec de specii diferite. Când se găsește sălbatic în întreaga lume, este dificil să se determine originea exactă a salatei. Cultivarea salatei datează de 2.500 de ani. Era o specie de plante cunoscută de persani, greci și romani. Primele salate la care se face referire sunt cele de frunze, desi este de asemenea cunoscut faptul ca pliantele erau deja cunoscute in Europa in secolul al XVI-lea. Cea mai acceptată teorie indică faptul că salata a fost domesticită în Orientul Apropiat din specia Lactuca serriola L., și a ajuns în curând la o diversitate extraordinară. Romanii au acordat o importanță deosebită culturii sale, atât de mult încât până astăzi predomină așa-numita salată romană, de mare importanță, deși nu este cea mai răspândită specie. Interesant, în timpul Evului Mediu consumul de salată a scăzut considerabil. În acel moment se credea că dacă ar fi fost ingerată în cantități mari sau prea adesea ar putea deteriora vederea; cel puțin aceasta este explicația dată. America nu cunoștea cultivarea salatei până în anul 1494, când Christopher Columb a introdus-o.

Cuvântul salată provine de la lactuca latină, care la rândul său derivă din lac sau lactis, a cărui traducere în spaniolă este lapte sau lapte . Trebuie menționat faptul că salata este o plantă anuală erbacee, tipică pentru regiuni semi-temperate și cultivată în întreaga lume. Există mai multe tipuri care pot fi împărțite în: frunze romane, sudate și libere . Există multe avantaje pentru cultivarea acestei specii, de exemplu, datorită ciclului său de creștere scurt și manipularea ușoară a acesteia a început să crească în sere, obținând rezultate satisfăcătoare

Proprietățile salatei

diuretice

Salata este un excelent diuretic, adică favorizează eliminarea lichidelor . Acest lucru se traduce într-o modalitate bună de a pune capăt acumulării de fluide și de a elimina toxinele care se acumulează în organism. De asemenea, aceste proprietăți medicinale ale salatei pot fi eficiente pentru a stimula eliminarea urinei prin rinichi în cazurile de pietre la rinichi, insuficiență renală și cistită. În plus, efectele sale antioxidante luptă împotriva radicalilor liberi din organism.

Proprietățile diuretice ale salatei vă pot ajuta să pierdeți greutatea, atâta timp cât efectuați o dietă adecvată în acest scop și o însoțiți cu obiceiuri de viață sănătos.

vitamine

Această legume verzi conține vitaminele A, B, C, E și K și beta-caroten. Vitamina K joacă un rol-cheie în metabolismul osos, în modificarea proteinelor și în coagularea sângelui. Această vitamină este alcătuită din vitamina K1 și vitamina K2 și permite corpului să aibă o cantitate adecvată de calciu în oase. În acest mod, este eficientă prevenirea arteriosclerozei . Prin urmare, am putea spune că salata are proprietăți pozitive pentru a întări oasele. Pe de altă parte, vitamina C este un antioxidant natural necesar îmbunătățirii imunității împotriva agenților infecțioși. În plus, vitamina C poate îmbunătăți starea de sănătate a pielii, deoarece previne formarea ridurilor pentru a stimula producerea de colagen.

minerale

Un alt aspect care caracterizează salata care îi înzestrează cu proprietăți medicinale este concentrația de minerale . Această legume este bogată în sulf, cupru, cobalt, calciu, magneziu, zirconiu și potasiu. Fierul este mineralul quintessential responsabil pentru intervenția în formarea globulelor roșii și prevenirea anemiei.

betacaroten

O altă componentă care trebuie evidențiată în salată este beta-carotenul. Este un antioxidant foarte pozitiv pentru sănătatea ochilor. Acest antioxidant poate împiedica îmbătrânirea prematură a retinei, astfel încât să vă bucurați de sănătatea ochiului pentru mai mult timp.

Tipuri de salată

În prezent, putem găsi diferite tipuri de salată de pe piață, printre care evidențiem următoarele:

Salată de român

Este una dintre cele mai vechi și mai consumate tipuri de salată, cunoscută și sub denumirea de "ureche de măgar". Este caracterizată printr-un cap alungit și frunze groase, mari, cu un nerv central.

Iceberg salată

Alta dintre cele mai consumate tipuri de salata verde. Putem diferenția-o pentru că are o formă foarte rotundă, cu frunzele sale lipite unul deasupra celuilalt, cum ar fi ceapa. Cu toate acestea, este una dintre cele mai puțin nutritive salate pe care le putem găsi astăzi.

Lăptucătușă batrată

Se dezvoltă în climă umedă și temperată și este coagulată, cu o tulpină lungă, a cărei mugură este deschisă, apreciind diferitele tonale. Este una dintre cele mai gustoase salate pe care le putem găsi printre toate soiurile disponibile.