Acizii grași esențiali sunt un tip de grăsimi sănătoase pe care corpul nostru nu le poate sintetiza și, prin urmare, trebuie să fie furnizați din exterior, adică prin alimentele pe care le consumăm. O dietă bogată în acești acizi grași esențiali este vitală pentru o bună sănătate, deoarece acestea sunt responsabile pentru numeroasele funcții și procese de mare importanță în corpul nostru. Printre funcțiile sale subliniem sinteza substanțelor cum ar fi colesterolul bun, celulele noi și / sau substanțele vasodilatatoare.

O dieta saraca in acizi grasi esentiali ne poate aduce mai multe probleme in sanatatea noastra. Prin urmare, în acest articol vă informăm despre principalele alimente cu acizi grași esențiali și proprietățile lor diferite.

Ați putea fi, de asemenea, interesat: Alimente bogate în omega 3

Tipuri de acizi grași esențiali și proprietățile lor

Așa cum am arătat, acizii grași esențiali sunt caracterizați prin faptul că sunt polinesaturați, adică organismul nostru nu are capacitatea de a sintetiza aceste forme de grăsimi. În cadrul acestora, găsim două tipuri principale de acizi grași esențiali :

Omega 3 (acid linolenic)

Omega 3 este un acid esențial care se caracterizează prin proprietățile sale puternice antiinflamatorii, care sunt vitale pentru prevenirea bolilor precum artrita și pentru ameliorarea sindromului premenstrual. În plus, acesta oferă, de asemenea, un mare ajutor în unele funcții nervoase și cerebrale.

În acest acid esențial găsim alte trei subtipuri:

• Acidul alfa-linolenic (ALA): este cel mai abundent în cadrul omega 3.
• Acidul eicosapentaenoic (EPA): conține proprietăți vasodilatatoare și anticoagulante.
• Acidul acidului docosahexaenoic (DHA): este o grăsime esențială pentru ochi, sistemul nervos și în timpul sarcinii.

Omega 6 (acid linoleic)

Omega 6 este un acid gras esențial care se caracterizează prin faptul că este mult mai abundent în alimente decât omega 3. Proprietățile acestui acid gras esențial sunt destul de similare cu cele ale acidului linolenic, cu toate acestea, acțiunea sa antiinflamatoare este mai puțin puternică decât din celălalt acid esențial.

Omega 6 are, de asemenea, 3 subtipuri de acizi grași:

• Acidul gama linoleic (GLA): conține proprietăți anticoagulante, antiinflamatoare și vasodilatatoare.
• Acid dihomo-gama-linoleic (DGLA): caracteristicile sale sunt foarte similare cu cele anterioare.
• Acid arahidonic (AA): are proprietăți imunostimulante, antidermatice și hepatoprotectoare.

Alimente bogate în acizi grași Omega 3

Acidul omega 3 sau linolenic este un acid gras esențial pentru funcționarea unor părți ale corpului nostru. Acestea sunt principalele alimente care conțin omega 3 :

• Peste albastru: acestea sunt alimentele de origine animală cele mai bogate în acidul omega 3 care contribuie cu o cantitate din acest ulei interesant. Cu toate acestea, pentru a nu pierde proprietățile omega 3, este necesar ca aceste tipuri de pește să fie gătite la temperaturi scăzute. Printre peștele albastru cu omega 3 găsim sardine, ansoasă, somon, cod și hering.
• Fructe de mare: acest tip de hrană are, de asemenea, un conținut ridicat de omega 3. Printre cele mai bogate în acest acid se numără crabi, creveți, homari și creveți.
• Ouă: în afară de faptul că este o hrană care iese în evidență pentru bogăția sa de proteine, are și un conținut ridicat de omega 3, în special gălbenușul de ou. Conform unor studii recente, oul nu mărește nivelul colesterolului rău, astfel încât să puteți consuma o zi pe zi.
• Uleiul vegetal: este o sursă foarte bogată de omega 3, în special uleiul de in, care este recomandat chiar și ca supliment alimentar. De asemenea, acestea au un conținut considerabil de uleiuri omega, cum ar fi canola, alunele, nucul și soia.
• Nuci: acest tip de mâncare este, de asemenea, o sursă excelentă de grăsimi omega 3. Natura cea mai bogată în acest ulei sunt nucurile urmate de migdale, alune și apoi castane.
• Alte alimente care se remarcă și pentru conținutul de omega 3 sunt: ​​soia, spanac, broccoli, varză, castraveți, semințe de chia, semințe de salvie, ulei de krill și ulei de pește.

Alimente bogate în acizi grași Omega 6

Omega 6 este un acid gras care intervine în unele funcții esențiale, cum ar fi formarea de hormoni și celule. Iată alimentele care conțin omega 6 :

• Uleiul vegetal: acest tip de alimente evidențiază bogăția șofranului de omega 6 sau a uleiului de șofrănel, care poate fi luată atât ca materie primă, cât și ca supliment alimentar. Alte uleiuri sunt bogate în omega 6, cum ar fi porumb, sezam și ulei de floarea-soarelui.
• Oul nu numai că iese în evidență pentru bogăția sa de omega 3, dar conține și un conținut bun al acestui alt acid gras esențial.
• Unele pești sunt, de asemenea, foarte bogate în omega 6. Printre acestea, ele includ sardine, păstrăv și somon, care sunt, de asemenea, o excelentă sursă de alți nutrienți sănătoși pentru organism.
• Carnea conține, de asemenea, o cantitate considerabilă de omega 6. Deși lista este lungă, carnea cu mai multă bogăție este carnea de porc, mielul, carnea de vită și pui.
• Unele fructe cu coajă lemnoasă sunt, de asemenea, bogate în omega 6. Printre acestea se numără nucile, migdalele, alune, floarea-soarelui și semințele de dovleac.

Acest articol este doar informativ, nu avem facultatea de a prescrie nici un tratament medical sau de a face orice tip de diagnostic. Vă invităm să mergeți la un medic în cazul în care prezentați orice tip de condiție sau disconfort.