Unii oameni suferă de boala celiacă, o boală cronică care provine din sistemul digestiv și se caracterizează printr-o intoleranță la gluten, o proteină găsită într-o varietate de alimente, în special în unele cereale. Această intoleranță face imposibilă mâncarea multor alimente datorită reacției sistemului nostru imunitar, cauzând astfel celiacului simptome cum ar fi dureri abdominale sau diaree, printre altele, de fiecare dată când îl consumă.

Dacă suferiți de această intoleranță la gluten și nu știți ce alimente vă pot face să vă simțiți rău, în acest articol vă informăm despre diferitele alimente interzise pentru celiași și vă oferim, de asemenea, o listă a celor pe care le puteți lua fără teama de a suferi reacții negative în sistemul dumneavoastră digestiv.

Ați putea fi, de asemenea, interesat: Ce un celiac nu poate mânca

Ce este boala celiacă și care sunt cauzele ei

Boala celiacă este o boală cronică care apare în sistemul nostru digestiv datorită intoleranței la proteina cunoscută sub numele de gluten. Atunci când un om celiatic consumă alimente bogate în gluten, ceea ce se întâmplă în continuare este că sistemul său imunitar intră într-o stare de vigilență și elimină progresiv vilele intestinului subțire, care sunt responsabile pentru absorbția diferitelor substanțe nutritive, cum ar fi mineralele și vitaminele. Această reacție negativă la gluten poate cauza malnutriție la celiacii datorită eliminării villiilor și a altor boli imunologice.

Cauzele intoleranței la gluten sunt încă incerte, dar este foarte probabil să fie cauzate de oricare dintre acești factori:

• Moștenire genetică (prezența rudelor celiace).
• Infecții virale și agenți de mediu.
• Alte afecțiuni ale sistemului imunitar.
• Metabolizare slabă a transglutaminazei tisulare.

Cum să știu dacă sunt celiac: principalele simptome

Deși simptomele pot fi foarte variabile la o persoană sau la alta, există anumite simptome generale care pot apărea la celiacii atunci când consumă alimente bogate în gluten. Acestea sunt principalele simptome pentru a ști dacă sunteți celiac :

• Dureri abdominale
• Balonare și indigestie
• Durere în oase și articulații
• Diaree și scaune moi, grase și palide
• Vărsături și constipație
• anemie
• Pierdere în greutate
• Oboseală și crampe musculare
• Dermatitis herpetiformis (blistere și urticarie pe coate, genunchi și talie)
• Pierderea părului și a unghiilor fragile

Este foarte important ca dacă prezentați multe dintre aceste simptome, mergeți la medic pentru a diagnostica boala celiacă în cazul în care suferiți. Nu începeți o dietă fără gluten (mai ales dacă este copil) fără a fi fost diagnosticată anterior de către un specialist, deoarece ar putea fi periculoasă pentru sănătatea dumneavoastră.

Lista de alimente interzise pentru coeliacs

Odata ce stiti ca sunteti celiac, tratamentul pentru a lupta impotriva acestei boli consta in consumul unei diete fara alimente care pot contine gluten . În acest fel, simptomele vor dispărea și celiacul va recupera treptat vilele intestinale până când se vor reîntoarce la o dimensiune normală. Alimentele interzise celiacilor pe o dietă fără gluten sunt următoarele:

Lista de alimente interzise pentru coeliacs

• Făină de grâu, pâine, secară, ovăz și orz.
• Cookie-uri, brioșe și tot felul de produse de patiserie.
• Paste de supă și grâu.
• Paste cum ar fi macaroane, spaghete, tăiței și aluat de pizza.
• Toate produsele, cum ar fi făină și mâncăruri preparate, care nu conțin sau nu precizează că alimentele "nu conțin gluten".
• Lapte și alimente malțate.
• Bomboane de ciocolată (dacă nu au autocolantul "nu conține gluten").
• Orice băutură sau perfuzie preparată cu cereale, cum ar fi malț, bere și orz de apă.

Există, de asemenea, alimente care sunt foarte susceptibile de a conține gluten. Înainte de a le consuma, verificați dacă eticheta dvs. spune că este fără gluten. Acestea sunt alimentele care pot conține gluten:

Lista de alimente care pot conține gluten

• Brânză de topit sau brânză în foi.
• Borcane și conserve cum ar fi midii, cockles, fabadas, linte, etc.
• Carnati: șuncă, cârnați, mortadella și alte cârnați.
• Dulciuri, bomboane, nuga și marțipan.
• Toate tipurile de pate.
• Cafea și câteva perfuzii instant.

Alimente admise pentru coeliacs

Deși, după lista anterioară de alimente interzise pentru coeliac, pare imposibil să se mănânce în mod normal orice hrană, există multe alimente și alimente care pot fi permise de cei cu intoleranță la gluten. Aceasta este lista de alimente permise pentru coeliacs :

• Carne și pește
• Ouă, lapte și produse lactate care conțin eticheta "fără gluten" (brânză, smântână, unt).
• Fructe, legume, leguminoase și legume.
• Drojdii și făină fără gluten.
• Orez, tapioca și porumb
• Ulei, sare, piper și oțet.
• Colorarile.
• Zahăr și miere
• Cafea, ceai și infuzii, cum ar fi musetelul, pennyroyal, verbena de lamaie sau cedron.

Acest articol este doar informativ, nu avem facultatea de a prescrie nici un tratament medical sau de a face orice tip de diagnostic. Vă invităm să mergeți la un medic în cazul în care prezentați orice tip de condiție sau disconfort.