Dacă aveți posibilitatea de a utiliza un cuptor de lemn, realizați că ați făcut cu o comoară culinară. Gustul alimentelor gătite într-un astfel de cuptor, de exemplu, pâine, pizza sau miel fript, este incomparabil cu cele preparate prin convecție, gaz sau electric. Deși, la început, funcționarea acestuia poate părea dificilă, urmând câteva îndrumări simple, veți fi pregătiți în curând pentru prepararea unor feluri de mâncare delicioase, respectând întotdeauna temperaturile indicate și utilizând lemnele de foc recomandate. Vă învățăm cum să utilizați un cuptor de lemn cu acest ghid complet.
Mai întâi, atunci când utilizați un cuptor de lemn, trebuie să verificați dacă este foarte uscat înainte de a îl încălzi pentru prima dată. Apoi continuați să introduceți bucăți mici de lemn de foc uscat în interior și, în timpul aprinderii, puneți o oră întreagă la o temperatură de 150 ° C, care este verificată prin măsurarea cu un termometru pentru a se asigura că nu depășește această marcă. După această perioadă de timp, cuptorul este returnat la două ore sau două ore și jumătate la 250 ° C. În cele din urmă, cuptorul din lemn este gata să fie folosit pentru a găti în mod normal.
Apoi se introduc patru sau șase bastoane de lemn de foc, de preferință ramuri mici sau stejar holm, de dimensiuni mici în interiorul cuptorului și se face o flacără. După cinci minute, se introduc alte trei sau patru bețe și rețineți că în timpul acestei acțiuni ușa și împușca trebuie să fie întotdeauna deschise.
După zece minute, se pun înapoi două sau trei lemne de lemn de foc, verificând mereu că a ajuns la 300 ° C, deoarece este necesar să ne amintim că în cele din urmă trebuie să ajungeți la 440 sau 460 ° C și să mențineți temperatura pentru douăzeci de minute sau o jumătate de oră În cele din urmă, atunci când flacăra se stinge, cupola devine albă și temperatura scade la 200 sau 240 ° C, cărămizile sunt îndepărtate, păstrând doar o mână dintre ele, astfel încât această temperatură să fie menținută. Apoi, împușcarea este închisă cu 80% și, de asemenea, ușa, dar nu înainte de a vă asigura că regulatorul de aer este încă deschis.
Pe de altă parte, este de asemenea important să cunoașteți câteva recomandări pentru utilizarea corectă a cuptorului de lemn . În primul rând, tipul de lemn de foc folosit trebuie să fie stejar, viță de vie, viță de vie sau stejar de stejar, iar acestea trebuie să fie plasate sub forma unei piramide în interiorul cuptorului, însoțite de hârtie, tampoane sau păduri uscate pentru a provoca focul. De asemenea, este important să nu uitați că lemnele de foc trebuie să fie cât mai naturale posibil pentru a obține rezultate optime în vasele noastre. În cele din urmă, când lemnul arde, trebuie să aveți cuptorul și ușa cuptorului deschisă întotdeauna.
În ceea ce privește momentul introducerii alimentelor, această acțiune trebuie efectuată atunci când flăcările au dispărut și când găurile sunt gata, ceea ce se poate verifica în momentul în care cupola cuptorului a obținut o culoare albă. Apoi închideți atât ușa cuptorului, cât și fotografia și verificați dacă temperatura este indicată pentru felul în care se gătește.
Acestea sunt temperaturile aproximative pentru unele feluri de mâncare gătite într-un cuptor de ardere a lemnului:
- Pâine: 200 sau 230 ° C
- Carne: 250 sau 280ºC
- Ovăz sau pește: 160 sau 180 ° C
Lasă Un Comentariu