De ce nu merge tortul

Tortul de burete este unul dintre cele mai comune produse de patiserie de la domiciliu, deoarece este destul de simplu de făcut, dar și foarte bogat. Cu toate acestea, nu merge întotdeauna bine. Și, în ciuda ușurinței pregătirii sale, nu este ciudat că într-o anumită ocazie se vede că se scufunde atunci când este scos din cuptor, se observă că baza sau părțile laterale au fost arse atunci când se scot sau este crudă în interiorul În ciuda unei culori magnifice de aur în exterior. Acestea sunt doar câteva din problemele la care se adaugă un altul destul de frecvent: faptul că tortul de burete nu a crescut tot ceea ce ar trebui sau mai degrabă să nu se ridice la nimic. Indiferent de nivelul containerului în care a rămas, există mai multe cauze care explică de ce tortul nu se ridică . De la, vă vom explica una câte una, astfel încât să puteți corecta aceste greșeli și să faceți niște prăjituri demne de cel mai bun cofetar.

Ați putea fi, de asemenea, interesat de: Cum se face un tort de burete

Tortul nu se ridică, deoarece aluatul nu este bine făcut

Unul dintre principalele motive pentru care tortul nu se ridică este că aluatul nu este bine făcut . Adică procesul pe care l-ați urmărit să-l realizați nu este adecvat sau ați făcut o greșeală, deși nu ați observat. În mod normal, problemele cu masa sunt legate de:

  • Făina: tortul nu se ridică deoarece ați adăugat întreaga cantitate de făină în același timp, ceea ce face dificilă amestecarea și aluatul este omogen. Este întotdeauna convenabil să o încorporați puțin câte puțin în amestecul pe care îl pregătiți. De asemenea, este esențial să-l prăjiți astfel încât să fie mai fin și, prin urmare, aluatul este mai ușor și făina este mai bine legată de restul ingredientelor tortului.
  • Adunarea: una dintre cele mai frecvente probleme care explică de ce nu crește tortul este amestecul de ouă și zahăr. Este esențial să-l asamblați bine pentru a-i da aerul și pentru a le lega mai bine cu făina, care trebuie încorporată puțin câte puțin, pentru a nu lua aerul pe care l-am dat. De asemenea, eșecul poate fi făcut prin înlocuirea unor ingrediente de bază ale biscuiților cu aspecte de sănătate sau de preferință, cum ar fi schimbarea oului pentru alte ingrediente care își îndeplinesc funcția. În acest articol vom explica cum să înlocuiți oul în biscuiți.
  • Restul: o altă greșeală obișnuită făcută și care nu ridică prăjitura este că aluatul este lăsat să stea pentru mult timp înainte de coacere. În general - cu excepția cazului în care rețeta prevede altfel - este esențial să nu existe prea mult timp între pregătirea și momentul de coacere a tortului. Și, pe măsură ce trece timpul, greutatea făinii crește și tortul pierde aerul.
  • Sume: un alt motiv care explică faptul că tortul nu crește este cantitatea de ingrediente. Indiferent dacă puneți prea puțină sau prea multă făină, tortul nu se va ridica. Și același lucru se întâmplă cu drojdia - pentru că adăugați mai mult nu va merge mai sus - sau dacă ați uitat să-l încorporați în amestec.
  • Calitatea: este important ca toate ingredientele folosite să fie de calitate deoarece, altfel, tortul nu va merge bine. O atenție deosebită trebuie acordată făinii, deoarece nu este bine să aveți prea multă proteină, în special cele care sunt deja achiziționate, specifice produselor de patiserie sau de cofetărie. De asemenea, este esențial să nu folosiți ingredientele expirate, chiar și pentru o perioadă scurtă de timp.

Dacă temperatura nu este corectă, tortul nu se ridică

Un alt motiv pentru care tortul nu se ridică este în temperatură. Și este întotdeauna necesar să așezați cuptorul la un nivel suficient, astfel încât acesta să nu fie făcut la exterior și buretele brut să rămână în interior și, astfel, să se poată ridica suficient, deși nu este singurul factor care trebuie luat în considerare în relația cu gradele. Dacă tortul nu se ridică în cuptor, uitați-vă la temperatura atât a cuptorului cât și a temperaturii ingredientelor la momentul gătitului.

  • Temperatura cuptorului: înainte de a pune tortul în cuptor este important să îl preîncălziți astfel încât acesta să înceapă să primească căldură din prima secundă și aluatul să nu se odihnească. Temperatura trebuie să fie întotdeauna cea indicată în rețeta pe care o pregătiți, deși, în general, este indicată de obicei la 180 de grade. Dacă ați lăsat cuptorul să preîncălzească la mai multe grade, puteți să-l coborâți cu tortul deja înăuntru și să-l păstrați până când este deja coaptă.
  • Temperatura ingredientelor: uneori defecțiunea nu se găsește în temperatura cuptorului, ci în cea a ingredientelor. Tot ceea ce este folosit pentru a face acest tort trebuie să fie la temperatura camerei, deoarece atunci când sunt foarte reci nu se amestecă bine. În plus, dacă le puneți în cuptor, tortul și o parte a unei temperaturi mai scăzute și nu va fi compensat cu cel pe care l-ați pus, ceea ce face dificilă funcționarea drojdiei.

Modele rele care explică de ce tortul nu se ridică

În afară de a fi atent cu diferitele aspecte pe care le-am comentat anterior, este important să acordăm atenție altor gesturi, care sunt, de obicei, obiceiuri proaste care fac ca tortul să nu urce în cuptor :

  • Deschideți ușa cuptorului: nu este bine să deschideți ușa cuptorului deoarece temperatura este modificată și tortul cade. Oricum, dacă nu puteți să o evitați și doriți să vedeți cum se coace, ar trebui să știți că nu este convenabil să faceți acest lucru înainte de a trece cel puțin 30 de minute.
  • Nu preîncălziți bine cuptorul: atunci când preîncălziți cuptorul, este întotdeauna convenabil să-l adăugați la temperatura de procesare (de exemplu, 180 de grade), cu un total de 25 de grade mai mult.
  • Miscarea tortului: în general, este indicat să puneți tortul în mijlocul cuptorului. Dacă o puneți prea mult, se va arde rapid și, dacă este prea scăzută, va dura mai mult timp și probabil că nu va crește cât de mult ar trebui.
  • Nu puneți folie de aluminiu sau cuptor: nu uitați să puneți folie de aluminiu peste tortul de burete atunci când mergeți să-l puneți în cuptor astfel încât să nu ardă prea mult deasupra și să vă dea timp pentru a urca.

Cu aceste explicații despre motivul pentru care tortul pe care vi l-am dat nu se ridică, sperăm că v-am ajutat. Este întotdeauna recomandat să citiți foarte bine rețeta și să nu ignorați nici o indicație sau pas pentru a face tortul să arate spectaculos și delicios. Acum că știți cum să evitați aceste greșeli și să obțineți un desert bun, vă recomandăm mai multe rețete delicioase de tort de burete.

 

Lasă Un Comentariu