Îndulcitorii fac parte din alimentația zilnică, la fel ca și zahărul în sine, și există mulți oameni care, pentru o dietă, din motive de sănătate sau preferințe simple, aleg să le consumă în loc de zaharuri naturale. Cu toate acestea, și dincolo de relația sa cu pierderea în greutate, care este diferența dintre zahăr și îndulcitori ? În .com explicăm caracteristicile fiecărui produs și ceea ce îi diferențiază.

Ați putea fi, de asemenea, interesat: Cum să înlocuiți zahărul cu îndulcitor

Zaharul

Zahărul este un îndulcitor natural care provine de la produse diferite. Astfel găsim sucroza sau zahărul de masă obișnuit derivat din trestia de zahăr, fructoza care este conținută în fructe sau maltoza găsită în grâu și produsele fabricate cu această cereală. De asemenea, găsim lactoză, galactoză și glucoză, prezente în alimente zilnice, cum ar fi laptele sau legumele.

Faptul că zahărul provine de la alimente nu indică neapărat că este benefic pentru corpul nostru. Consumate în exces pot genera aport caloric excesiv, precum și diverse probleme de sănătate, și anume că zahărul contribuie la corpul nostru cu o cantitate semnificativă de energie și calorii.

îndulcitorii

La rândul său, îndulcitorii, spre deosebire de zahăr, nu provin din alimente sau din natură, ci sunt fabricați chimic pentru a îndulci produsele fără consum de calorii sau cu un aport minim de calorii. Printre îndulcitori găsim tipuri cum ar fi sorbitol, manitol și xilitol.

Aceste produse, pe lângă faptul că sunt utilizate pentru a îndulci cu câteva calorii, sunt de asemenea utilizate pentru conservarea alimentelor, pentru a face fermenți pâinea și făina și pentru a menține prospețimea anumitor produse. Acestea sunt utilizate în mod obișnuit în prezentările dietetice, adecvate pentru diabetici sau fără zahăr. În ciuda faptului că nu are un aport caloric ridicat, fiind o substanță chimică, sa vorbit mult despre posibilele sale efecte asupra corpului pe termen lung sau dacă este consumat în exces, există controverse considerabile cu privire la utilizarea sa.

Diferențele dintre zahăr și îndulcitori

Cu descrierile de mai sus, unele dintre principalele diferențe dintre zahăr și îndulcitori sunt clare :

• Zahărul provine din alimente și din produsele naturale, îndulcitorul este un produs produs chimic.
• Zahăr dulciuri, dar, de asemenea, oferă energie și calorii, îndulcitorul are doar efectul de îndulcire care oferă jumătate sau mai puțin de calorii furnizate de zahăr.
• Zaharul este absorbit rapid de organism, servind ca o sursa de energie, in timp ce indulcitorii sunt absorbit mai lent si nu furnizeaza energie.
• Excesul de consum de zahăr poate provoca afecțiuni cum ar fi obezitatea, diabetul de tip 2 sau hipertensiunea arterială. Îndulcitorul este utilizat în mod obișnuit ca înlocuitor al zahărului pentru persoanele care nu îl pot consuma din cauza condițiilor de sănătate sau a alimentației, dar abuzul acestuia cauzează, de asemenea, probleme intestinale, diaree frecventă și disconfort la nivelul stomacului.