Komba alge marine a fost consumat în principal în Japonia de sute de ani, și formează baza bulionului dashi împreună cu fulgi uscați de bonito. Este o alga din familia genului Laminarias și include alte soiuri cu apariții foarte asemănătoare: textura netedă și carne. Este o hrană foarte nutritivă, cu o serie de proprietăți care au fost inițial popularizate de călugării budiști. Este utilizat pe scară largă în prepararea mâncării pentru mai multe rețete, atât ca un condiment cât și ca ingredient principal, iar unele femei gravide decid să le ia în această perioadă pentru a-și întări sănătatea. Dacă doriți să aflați mai multe despre această plantă marină, în .com explicăm proprietățile algelor kombu .

Ați putea fi, de asemenea, interesat de: Proprietățile de wakame alge marine

Saccharina japonica

Numele științific al algelor kombu se datorează gustului său dulce, pentru care conține termenul Saccharina și japonica pentru originea sa japoneză. În ciuda rădăcinilor sale japoneze, aceste alge se cultivă în Spania, Franța, Rusia, China, Japonia și Coreea; totuși, crește natural în apă adâncă și rece . Este recunoscută prin culoarea gălbui cu tonuri maro și poate ajunge până la 450 de metri. Componentele sale principale prin care această plantă are beneficii de sănătate cu acidul algenic și acidul glutamic, pe lângă faptul că are capacitatea de a reduce timpul de gătire al alimentelor.

Mai jos, vom explica în detaliu toate proprietățile de alge marine kombu.

Proprietățile algelor kombu

Principala diferență dintre algele marine și plantele terestre este că acestea au concentrații mai mari de minerale și fibre, astfel încât nu este necesar să se mănânce mult pentru a se obține nutrienții lor.

Tulburarea intestinala

Algele de la Kombu oferă beneficii care îmbunătățesc flora intestinală și previne constipația, datorită acidului alginic. Acest tip de acid acționează în mod similar cu cel al fibrelor și contribuie la bunăstarea intestinelor prin efectuarea de acțiuni depurative. În acest fel, consumul de alge marine Kombu ne poate ajuta să eliminăm toxinele și să purificăm corpul . În plus, această alga a fost, de asemenea, utilizată ca remediu pentru colită.

calciu

Algele sunt cunoscute ca fiind bogate în calciu, iar câteva grupuri de alimente conțin niveluri mai ridicate ale acestui mineral. Tocmai din acest motiv, aceasta poate fi utilizată, ca și algele wakame, ca remediu pentru osteoporoză. De asemenea, algele de alge combu sunt, de asemenea, o modalitate bună de a furniza calciul necesar oamenilor vegani în dieta lor.

iod

Acest alge este unul dintre cele mai bogate în iod, deci ar trebui să fie consumat cu moderatie și nu este inclus în dieta persoanelor care suferă de hipertiroidism, deoarece stimulează glanda tiroidă prin accelerarea metabolismului, care poate fi dăunătoare. Acest mineral este esențial în sinteza hormonilor tiroidieni, responsabili de reglarea organismului, dar modificările nivelurilor lor pot duce la această boală. Cu toate acestea, în cazuri normale, iodul facilitează creșterea, întărește agilitatea mentală și intervine în funcționarea celulară. Recomandarea zilnică de iod este între 100 și 200 micrograme la adulți, iar algele kombu oferă deja 300 micrograme în numai 100 de grame.

Beneficiile cardiovasculare ale algelor kombu

Fiind o alga bogata in fibre, cum ar fi alginati, fucani, celuloza si laminarans, algele kombu ajută la reglarea nivelului de colesterol; totuși, trebuie să-l încorporăm într-o manieră echilibrată și să însoțim alte alimente. Printre diferitele tipuri de fibre, fucanii împiedică formarea de cheaguri în arterele responsabile de infarctul miocardic. Acest tip de fibră este exclusiv pentru algele din aceeași familie kombu și nu se găsește în plantele terestre.

Pe de altă parte, potasiul prezent în această algă are, de asemenea, efecte benefice pentru inimă, deoarece acest mineral este esențial pentru buna funcționare a mușchiului inimii atunci când reglează activitatea sa electrică . În plus, unele medicamente pentru tratamentul hipertensiunii arteriale pot elimina excesul de potasiu din corpul nostru, consumul de alge marine în aceste cazuri poate fi o opțiune extrem de recomandată.

Kombu alge în bucătărie

Așa cum am explicat la începutul acestui articol, algele de alge combu sunt utilizate pe scară largă în preparate, precum și în medicina naturală. Concentrația sa ridicată de minerale și fibre face ca această alga să fie o opțiune excelentă atunci când se prepară feluri de mâncare.

Conținutul de acid glutamic îi conferă un gust unic și se utilizează pentru a înmuia fibrele legumelor, făcându-le mai digerabile și reducând timpul de gătit . Prin urmare, utilizarea acestei alge în bucătărie este o opțiune bună dacă vrem să adăugăm o aromă unică preparatelor noastre, să le facem mai digerabile și să le gătim în mai puțin timp. Dacă doriți să-l încorporați în feluri de mâncare, doriți să știți că gătit acest alge marine necesită timp și puteți lua în considerare aceste sfaturi:

• Folosiți algele kombu pentru gătitul legumelor, deoarece, deși au nevoie de mult timp de gătit, putem economisi timp .
• O altă opțiune foarte reușită este să o folosiți pentru a face o supă cu sucul său, gătit timp de o oră. Apoi trebuie să adăugăm legume.
• Dacă doriți să-l includeți în orice alt fel de mâncare, este recomandabil să lăsați-l să se înmoaie, la fel cum ați face cu legumele, pentru a reduce timpul de gătit.
• O altă modalitate de a obține toate proprietățile algelor kombu pentru sănătate este de a le face în cuptor . Pentru a face acest lucru, adăugați câteva alge marine într-o tavă și lăsați-le în cuptor timp de 10 minute. Apoi, folosiți un mortar pentru a-l rupe în praf. În acest fel, puteți să vă sezonați felurile de mâncare într-un mod simplu și foarte sănătos.

Contraindicații ale algelor kombu

În general, algele de la Kombu nu prezintă contraindicații și orice persoană o poate consuma printr-o dietă variată și echilibrată. Cu toate acestea, așa cum am explicat mai devreme în acest articol, acei oameni cu hipertiroidism ar trebui să evite includerea algelor kombu în dieta lor pentru a evita creșterea cantității de iod din corpul lor.

Acest articol este doar informativ, nu avem facultatea de a prescrie nici un tratament medical sau de a face orice tip de diagnostic. Vă invităm să mergeți la un medic în cazul în care prezentați orice tip de condiție sau disconfort.